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堅果吃個明白 版權信息
- ISBN：9787109242630
- 條形碼：9787109242630 ; 978-7-109-24263-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
堅果吃個明白 本書特色
郭順堂主編的《堅果吃個明白》以核桃、榛子、杏仁、腰果、松子、板栗、夏威夷果、白果、扁桃仁、鮑魚果、碧根果、山核桃、香榧、橡子、開心果、葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蓮子、芡實這21位堅果家族的成員為主角，用簡單明了的語言分別從“撕名牌：認識堅果”“直播間：堅果在線”“開講了：吃個明白”“熱知識、冷知識”等幾個板塊介紹堅果。先在“撕名牌”板塊，從定義、種類上認識堅果，然后在“直播間”板塊中，將各種堅果的前世今生、歷史淵源、營養(yǎng)價值等娓娓道來。在給讀者展示堅果魅力的同時，提醒消費者也要認識到堅果產(chǎn)品存在的食品安全和過多攝入的營養(yǎng)問題，如怎樣防止霉菌、污染、非法添加、以次充好等現(xiàn)象，如何避開含油量高的堅果的氧化變質(zhì)和過度消費等問題。
堅果吃個明白 內(nèi)容簡介
郭順堂主編的《堅果吃個明白》以核桃、榛子、杏仁、腰果、松子、板栗、夏威夷果、白果、扁桃仁、鮑魚果、碧根果、山核桃、香榧、橡子、開心果、葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蓮子、芡實這21位堅果家族的成員為主角，用簡單明了的語言分別從“撕名牌：認識堅果”“直播間：堅果在線”“開講了：吃個明白”“熱知識、冷知識”等幾個板塊介紹堅果。先在“撕名牌”板塊，從定義、種類上認識堅果，然后在“直播間”板塊中，將各種堅果的前世今生、歷史淵源、營養(yǎng)價值等娓娓道來。在給讀者展示堅果魅力的同時，提醒消費者也要認識到堅果產(chǎn)品存在的食品安全和過多攝入的營養(yǎng)問題，如怎樣防止霉菌、污染、非法添加、以次充好等現(xiàn)象，如何避開含油量高的堅果的氧化變質(zhì)和過度消費等問題。
堅果吃個明白 目錄
序言
前言
一、撕名牌：認識堅果
(一)啥是堅果吃堅果有什么營養(yǎng)
(二)堅果的種類
二、直播間：堅果在線
(一)核桃
1.認識核桃
2.核桃的營養(yǎng)價值
3.核桃的分類
4.核桃的選購方法
5.核桃的儲藏方法
(二)榛子
1.認識榛子
2.榛子的營養(yǎng)價值
3.榛子的分類
4.榛子的選購方法
5.榛子的儲藏方法
(三)杏仁
1.認識杏仁
2.杏仁的分類
3.杏仁的營養(yǎng)價值
4.杏仁的選購方法
5.杏仁的儲藏方法
(四)腰果
1.認識腰果
……
前言
一、撕名牌：認識堅果
(一)啥是堅果吃堅果有什么營養(yǎng)
(二)堅果的種類
二、直播間：堅果在線
(一)核桃
1.認識核桃
2.核桃的營養(yǎng)價值
3.核桃的分類
4.核桃的選購方法
5.核桃的儲藏方法
(二)榛子
1.認識榛子
2.榛子的營養(yǎng)價值
3.榛子的分類
4.榛子的選購方法
5.榛子的儲藏方法
(三)杏仁
1.認識杏仁
2.杏仁的分類
3.杏仁的營養(yǎng)價值
4.杏仁的選購方法
5.杏仁的儲藏方法
(四)腰果
1.認識腰果
……
展開全部
堅果吃個明白 作者簡介
作者為中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的專家老師。學院下設的四個系分別是：食品科學與工程系、食品生物技術系和營養(yǎng)與食品安全系、葡萄酒學院。學院擁有食品科學和工程一級學科博士學位授予點，設有6個二級學科博士學位授予點和7個碩士點。食品科學與工程在“2003年全國一級學科整體水平評估”中排名第一，農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程為國家級重點學科和農(nóng)業(yè)部重點學科，食品科學為北京市重點學科。
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