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讓孩子愛上吃蔬菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787530496534
- 條形碼：9787530496534 ; 978-7-5304-9653-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
讓孩子愛上吃蔬菜 本書特色
孩子不愛吃蔬菜，是很多家長都有的煩惱。資深營養(yǎng)師李婉萍攜手Mini Cook迷你酷食育工作室，為廣大家長創(chuàng)造性地解決這一難題！
全書包括兩大部分，*部分是“爸媽必看的營養(yǎng)安排與挑食破解”。因為孩子進入幼兒期后至小學(xué)期間，是*適合為他們打好飲食基礎(chǔ)的時期，所以在這一部分，食育營養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營養(yǎng)、如何解決孩子的挑食問題以及如何帶孩子親近蔬菜；第二部分是“跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃”。在這一部分，作者將生活中常見的55種蔬菜按照季節(jié)，分為春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜、冬季蔬菜、全年蔬菜 調(diào)味蔬菜等5類，方便家長按照季節(jié)給孩子烹飪當(dāng)季蔬菜。每一種蔬菜都包括以下內(nèi)容：
? 營養(yǎng)特點：用簡潔、通俗的語言介紹該種蔬菜的營養(yǎng)。
孩子不愛吃蔬菜，是很多家長都有的煩惱。資深營養(yǎng)師李婉萍攜手Mini Cook迷你酷食育工作室，為廣大家長創(chuàng)造性地解決這一難題！
全書包括兩大部分，*部分是“爸媽必看的營養(yǎng)安排與挑食破解”。因為孩子進入幼兒期后至小學(xué)期間，是*適合為他們打好飲食基礎(chǔ)的時期，所以在這一部分，食育營養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營養(yǎng)、如何解決孩子的挑食問題以及如何帶孩子親近蔬菜；第二部分是“跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃”。在這一部分，作者將生活中常見的55種蔬菜按照季節(jié)，分為春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜、冬季蔬菜、全年蔬菜&調(diào)味蔬菜等5類，方便家長按照季節(jié)給孩子烹飪當(dāng)季蔬菜。每一種蔬菜都包括以下內(nèi)容：
? 營養(yǎng)特點：用簡潔、通俗的語言介紹該種蔬菜的營養(yǎng)。
? 帶孩子了解蔬菜：介紹該蔬菜的小知識，或相關(guān)的繪本，或可以和孩子一起做的游戲，讓孩子加深對該蔬菜的了解，讓孩子愛上蔬菜。
? 營養(yǎng)升級：介紹如何烹調(diào)可以更好地發(fā)揮蔬菜的營養(yǎng)價值
? 小孩食用注意：給孩子吃某些蔬菜時，需要注意什么
? 菜譜：除了詳細地列出食材、做法步驟外，還增加了“變化烹調(diào)”的部分，簡單介紹了把這個蔬菜做好吃的其他做法。
如果你正在為了孩子不愛吃蔬菜而煩惱，不妨翻開這本書，通過創(chuàng)意食譜，改善蔬菜的口感，讓孩子愛上吃蔬菜！同時，可以讓孩子認識、了解蔬菜，進一步愛上蔬菜！
讓孩子愛上吃蔬菜 內(nèi)容簡介
不愛吃蔬菜是1-6歲兒童普遍存在的飲食問題，家長非常頭疼而又不知該如何解決。本書是國內(nèi)*本深入剖析、全面破解孩子不愛吃蔬菜難題的親子食育書，介紹了55種應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)特點、孩子不愛吃的原因和對策，還有創(chuàng)意十足、營養(yǎng)又美味的料理食譜，讓孩子一夜之間愛上吃蔬菜！ 這本書除了介紹蔬菜的營養(yǎng)知識和菜譜外，還引入了“飲食教育”這一日益引起家長重視的理念。在介紹每種蔬菜時，增加了一些相關(guān)的小游戲、繪本介紹以及蔬菜的小知識，讓孩子在學(xué)會做飯之前，了解食材的樣子、有什么營養(yǎng)及如何挑選，讓孩子逐漸了解食物、與食物做朋友。
讓孩子愛上吃蔬菜 目錄
作者序1 / 1
作者序2 / 2
Part1 爸媽必看的營養(yǎng)安排與挑食破解 / 1
從幼兒期開始，帶孩子循序吃的健康調(diào)配 / 2
如何為孩子安排6大類食物 / 3
挑食破解，決定孩子飲食習(xí)慣的關(guān)鍵 / 12
挑食與食物恐新癥不一樣 / 13 有些孩子的挑食，其實與爸媽有關(guān) / 13
減少挑食的飲食對策 / 14 給孩子時間，才能改善挑食 / 17
幼兒飲食困擾Q＆A / 18
Q：孩子食量小，會營養(yǎng)不良、影響發(fā)育嗎？ / 18
Q：孩子每餐吃的量很多，怕他以后過胖…… / 18
Q：孩子常感冒、便秘，如何通過飲食改善呢？ / 18
Mini
Cook老師教你帶孩子親近蔬菜 / 19
Part2 跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃 / 23
2-1 春季蔬菜 / 25
〔菠菜〕大力水手的能量蔬菜 / 26
[recipe] 松子雞肉菠菜炒面 / 28
*做成菠菜面消除澀味
〔豆瓣菜〕十字花科增強免疫力 / 30
[recipe]翡翠松子意大利面 / 32
*做成清爽青醬消除苦味
〔韭菜〕提高免疫力促進發(fā)育 / 34
[recipe]
翠綠點點土豆泥 / 36
*做成西式料理改善口感
〔竹筍〕適合食欲旺盛的孩子吃 / 38
[recipe]
香菇竹筍粥 / 40
*感冒生病時的元氣粥
〔南瓜〕含有鉻和植化素 / 42
[recipe]
慢烤南瓜紅藜 / 44
*烘烤改善軟爛口感
〔土豆〕富含氨基酸與維生素 / 46
[recipe]媽媽牌土豆條 / 48
*金黃酥脆的健康零食
〔蘆筍〕有益發(fā)育并增強體力 / 50
[recipe]
紅薏仁蘆筍燉飯 / 52
*做成燉飯軟軟好入口
〔空心菜〕高鎂高鈣纖維多 / 54
[recipe]空心菜炒肉末 / 56
*小小孩也能吃
2-2夏季蔬菜 / 59
〔秋葵〕富含葉酸和多糖 / 60
[recipe]小星星蔬菜果凍 / 62
*做成果凍減少黏液感
〔莧菜〕不輸牛肉的高鐵質(zhì) / 64
[recipe]莧菜豆腐羹湯 / 66
*做成羹湯滑溜好入口
〔小黃瓜〕降火氣又消炎補水 / 68
[recipe]西班牙番茄黃瓜冷湯 / 70
*做成夏日冷湯減少瓜味
〔茭白〕高鉀低熱量抗氧化 / 72
[recipe]金沙茭白 / 74
*做成下飯菜減少纖維感
〔茄子〕纖維多又富含花青素 / 76
[recipe]香甜味噌烤茄子 / 78
*日式焗烤改善軟爛口感
〔冬瓜〕適合控制體重的孩子吃 / 80
[recipe]鮭魚冬瓜盅 / 82
*軟嫩清香的消暑下飯菜
〔苦瓜〕高鉀低鈉維生素C含量多 / 84
[recipe]蜂蜜梅漬苦瓜 / 86
*做成開胃菜減少苦味
〔絲瓜〕清熱防夏季中暑 / 88
[recipe]絲瓜枸杞米線 / 90
*做成鮮湯減少瓜味
〔芋頭〕富含多糖可增強免疫力 / 92
[recipe]椰汁芋頭西米露 / 94
*做成甜品減少纖維感
2-3 秋季蔬菜 / 97
〔蓮藕〕鉀及維生素C含量高 / 98
[recipe]蜜汁蓮藕 / 100
*做成甜品讓蓮藕變好嚼
〔菱角〕常運動的孩子可多吃 / 102
[recipe]菱角蘋果沙拉 / 104
*松軟又脆甜的雙重口感
〔茼蒿〕保護眼睛預(yù)防干眼癥 / 106
[recipe] 茼蒿滑蛋蓋飯 / 108
*做成蓋飯減少苦味
〔生菜〕纖維細且礦物質(zhì)多 / 110
[recipe]生菜水果沙拉 / 112
*色彩繽紛超吸睛
〔西藍花〕十字花科之王 / 114
[recipe]焗烤西藍花 / 116
*有奶酪香的可愛“小樹”
〔白蘿卜〕止咳化痰的十月小人參 / 118
[recipe]原味蘿卜糕 / 120
*品嘗白蘿卜的清甜
〔大番茄〕抗氧化又提升免疫力 / 122
[recipe]意式風(fēng)味烤番茄 / 124
*做成點心改變口感與酸味
〔芹菜〕保護血管強健骨骼 / 126
[recipe]西芹脆蘋三明治 / 128
*做成三明治夾餡更好嚼
〔四季豆〕富含多種礦物質(zhì)和維生素 / 130
[recipe] 香脆四季豆 / 132
*整根吃營養(yǎng)不流失
〔牛蒡〕健腦并可快速恢復(fù)體力 / 134
[recipe]牛蒡海鮮煎餅 / 136
*做成煎餅減少纖維感
〔山藥〕健脾胃促進消化吸收 / 138
[recipe]山藥黃豆?jié){ / 140
*做成飲品減少黏液感
2-4冬季蔬菜 / 143
〔大白菜〕十字花科抗癌好蔬菜 / 144
[recipe]焗烤奶油白菜 / 146
*小朋友超愛的焗烤料理
〔小白菜〕富含芹菜素可抗氧化 / 148
[recipe]小白菜蛋餅 / 150
*有脆感的快速蛋餅
〔大芥菜〕鈣含量可與牛奶媲美 / 152
[recipe]大芥菜豆腐湯 / 154
*做成羹湯減少苦澀感
〔卷心菜〕抗菌消炎促進潰瘍愈合 / 156
[recipe]卷心菜絲蛋餅 / 158
*做成蛋餅降低咀嚼難度
〔甜椒〕富含維生素C和茶多酚 / 160
[recipe]梅香腰果甜椒 / 162
*做成開胃菜改變口感
〔甜豆〕增強免疫力預(yù)防過敏 / 164
[recipe]甜豆蘑菇炒飯 / 166
*多彩食材的飯料理
〔皇帝豆〕不愛吃肉的孩子可多吃 / 168
[recipe]皇帝豆奶油濃湯 / 170
*做成濃湯減少豆味
〔荷蘭豆〕谷甾醇可降低膽固醇 / 172
[recipe]荷蘭豆洋蔥法式咸派 / 174
*做成派改變外觀和口感
〔甜菜根〕含有花青素的護心蔬菜 / 176
[recipe]甜菜根蘋果汁 / 178
*做成蔬果汁減少土味
〔豌豆苗〕需要補鐵的孩子可多吃 / 180
[recipe]翠綠米餅 / 182
*做成米餅減少纖維感
〔胡蘿卜〕保護視力與皮膚健康 / 184
[recipe]胡蘿卜餡餅 / 186
*刨絲做成甜甜的餡餅
〔荸薺〕對牙齒和骨骼健康有益 / 188
[recipe]牛奶荸薺糕 / 190
*清爽有奶香的小點心
〔洋蔥〕高鈣適合生長期孩子吃 / 192
[recipe]香酥洋蔥圈 / 194
*做成零食減少辣味
2-5 全年蔬菜&調(diào)味蔬菜 / 197
〔紅薯葉〕營養(yǎng)價值高又平價 / 198
[recipe]薯葉親子餅 / 200
*做成蛋餅改變口感
〔綠豆芽〕可清熱解毒利尿除濕 / 202
[recipe] 銀芽米線煎 / 204
*有脆感的快速煎餅
〔芥藍〕十字花科抗癌又高鈣 / 206
[recipe]香烤芥藍脆片 / 208
*苦味不見了的小零食
〔油菜〕營養(yǎng)素均衡有益成長 / 210
[recipe]簡易上海菜飯 / 212
*做成菜飯改變口感
〔萵苣〕含有多酚與槲皮素 / 214
[recipe]甜豆皮鹵萵苣 / 216
*甜甜的日式風(fēng)味
〔毛豆〕高纖高鈣含脂肪 / 218
[recipe]超簡易涼拌毛豆 / 220
*高蛋白質(zhì)的天然點心
〔杏鮑菇〕纖維多又是天然抗氧化劑 / 222
[recipe]杏鮑菇豬肉卷 / 224
*脆脆有嚼勁
展開全部
讓孩子愛上吃蔬菜 作者簡介
李婉萍，兒童食育營養(yǎng)師，靜宜大學(xué)食品營養(yǎng)系畢業(yè)，臺灣馬偕醫(yī)院營養(yǎng)師，榮新診所營養(yǎng)師，體重管理營養(yǎng)師，《育兒生活》雜志營養(yǎng)顧問，各大健康電視節(jié)目常駐營養(yǎng)師。 Mini Cook迷你酷食育工作室，一個以推廣飲食教育為目標已提供健康飲食的生活形態(tài)為宗旨的實驗廚房。在致力于推動飲食教育之外，亦擔(dān)任杰米•奧利弗（Jamie Oliver）飲食革命基金會（Food Revolution Foundation）臺灣地區(qū)飲食革命大使，與世界同步關(guān)注飲食議題、實踐飲食教育的內(nèi)涵。Mini Cook透過料理的過程，讓孩子面對真正的食物、了解食物并品嘗食物的真滋味！全世界關(guān)注的飲食教育其實是一種基本的生活教育，一種照顧自己與家人的能力！一堂廚藝課學(xué)習(xí)的不是一種技藝（skill），而是一種能力（ability），一種選擇食物的能力、一種從料理中獲得健康與愉悅成就感的生活態(tài)度（life style）。會做菜的孩子一生懂得照顧自己，給自己、給孩子、給家人一份健康美味的禮物，就從Mini Cook的料理課開始！
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