包郵普通高等教育十三五旅游與飯店管理及會展策劃與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材酒店管理概論

作者：周亞,李玲,譚丹主編

出版社：西安交通大學(xué)出版社出版時間：2018-01-01

開本： 16開 頁數(shù)： 133

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

普通高等教育十三五旅游與飯店管理及會展策劃與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材酒店管理概論版權(quán)信息

ISBN：9787560590745
條形碼：9787560590745 ; 978-7-5605-9074-5
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
>
研究生/本科/專科教材
>
文法類

普通高等教育十三五旅游與飯店管理及會展策劃與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材酒店管理概論內(nèi)容簡介

《飯店管理概論》是我國高等院校旅游及酒店類專業(yè)的專業(yè)核心課程。依據(jù)系統(tǒng)性、基礎(chǔ)性、實踐性、開放性和創(chuàng)新性的原則，全書共分為三模塊十章，闡述我國飯店業(yè)目前的狀況、飯店管理的基本方法和基礎(chǔ)理論、飯店集團經(jīng)營的內(nèi)容、飯店計劃管理、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店營銷管理、飯店財務(wù)管理以及飯店安全管理等基礎(chǔ)知識，引入近期新靠前外飯店發(fā)展案例，提出啟發(fā)思維的開放式問題。該書適合高等院校旅游及酒店類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)使用，也可作為旅游及酒店類行業(yè)人員培訓(xùn)和自學(xué)的教材。

普通高等教育十三五旅游與飯店管理及會展策劃與管理專業(yè)系列規(guī)劃教材酒店管理概論目錄

**章飯店概述
**節(jié) 飯店的含義與功能
第二節(jié) 飯店業(yè)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 飯店的類型和等級
第四節(jié) 現(xiàn)代飯店集團

第二章飯店決策與計劃管理
**節(jié) 飯店決策管理概述
第二節(jié) 飯店計劃的編制與執(zhí)行

第三章飯店組織管理
**節(jié) 飯店組織管理概述
第二節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)形式
第三節(jié) 飯店組織制度
第四節(jié) 飯店非正式組織

第四章飯店服務(wù)質(zhì)量管理
**節(jié) 飯店服務(wù)基本內(nèi)涵
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法

第五章飯店信息系統(tǒng)管理
**節(jié) 飯店的信息系統(tǒng)概述
第二節(jié) 飯店信息系統(tǒng)的賓客資源管理

第六章飯店營銷管理
**節(jié) 飯店市場營銷概述
第二節(jié) 飯店營銷組合策略
第三節(jié) 飯店營銷創(chuàng)新

第七章飯店設(shè)備與物資管理
**節(jié) 飯店設(shè)備管理
第二節(jié) 飯店物資管理

第八章飯店安全管理
**節(jié) 飯店安全概述
第二節(jié) 飯店危機管理

第九章飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源開發(fā)與利用
第二節(jié) 飯店人力資源激勵
第三節(jié) 飯店企業(yè)文化

第十章飯店財務(wù)管理
**節(jié) 飯店籌資與投資管理
第二節(jié) 飯店收益與成本管理
參考文獻

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