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龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志 版權(quán)信息
- ISBN：9787518417223
- 條形碼：9787518417223 ; 978-7-5184-1722-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志 本書特色
本書是作者從事粉絲生產(chǎn)加工與技術(shù)研究的工作日志。書中記錄了作者在粉絲生產(chǎn)制作中的日常數(shù)據(jù)、技術(shù)難題和解決措施，以及為粉絲加工工藝不斷改進(jìn)所進(jìn)行的理論分析與研究。 本書具有專業(yè)性、技術(shù)性和指導(dǎo)性，是一本難得的粉絲生產(chǎn)教科書。
龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是作者從事粉絲生產(chǎn)加工與技術(shù)研究的工作日志。書中記錄了作者在粉絲生產(chǎn)制作中的日常數(shù)據(jù)、技術(shù)難題和解決措施，以及為粉絲加工工藝不斷改進(jìn)所進(jìn)行的理論分析與研究。本書具有專業(yè)性、技術(shù)性和指導(dǎo)性，是一本難得的粉絲生產(chǎn)教科書。
龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志 目錄
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1983年5月
1983年7月
1983年8月
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后記
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龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志 作者簡(jiǎn)介
郭蘭堂，山東省煙臺(tái)市雙塔食品股份有限公司技術(shù)顧問，龍口粉絲傳統(tǒng)制作技藝傳承人。 曾著有《龍口粉絲生產(chǎn)工藝與配方》。
商品評(píng)論(1條)
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