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雞肉.抗生素.安全 版權信息
- ISBN：9787511633194
- 條形碼：9787511633194 ; 978-7-5116-3319-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雞肉.抗生素.安全 本書特色
內容簡介中國有句古話叫做“無雞不成宴”。但是，近年來發生的諸如“速生雞”、“抗生素雞”、“快大雞”等事件，引發了人們對雞肉安全的擔憂，對肉雞養殖過程中使用抗生素的一些誤解以及由此帶來的安全恐慌。本書采用問答形式從科學的角度回答了現代肉雞為什么生長那么快以及肉雞養殖為什么要使用抗生素等問題；通過國內外肉雞養殖中抗生素的使用和殘留情況進行對比分析，科學評估了雞肉中抗生素的殘留風險，結合實例分析，闡述了公眾關注的雞肉中抗生素安全的焦點和熱點問題。
雞肉.抗生素.安全 內容簡介
內容簡介中國有句古話叫做“無雞不成宴”。但是，近年來發生的諸如“速生雞”、“抗生素雞”、“快大雞”等事件，引發了人們對雞肉安全的擔憂，對肉雞養殖過程中使用抗生素的一些誤解以及由此帶來的安全恐慌。本書采用問答形式從科學的角度回答了現代肉雞為什么生長那么快以及肉雞養殖為什么要使用抗生素等問題；通過國內外肉雞養殖中抗生素的使用和殘留情況進行對比分析，科學評估了雞肉中抗生素的殘留風險，結合實例分析，闡述了公眾關注的雞肉中抗生素安全的焦點和熱點問題。
雞肉.抗生素.安全 目錄
肉雞種類知多少？
現代肉雞為什么長那么快？
什么是“速生雞”？
速生雞是激素催大的嗎？
肉雞養殖中為什么要使用抗生素？
肉雞養殖過程中真的把抗生素當吃嗎？
我國雞肉中抗生素殘留現狀如何？能放心吃嗎？
雞肉中有抗生素殘留就意味著不安全嗎？
國外的肉雞就不使用抗生素嗎？
國外的雞肉中就沒有抗生素殘留嗎？
畜禽產品質量安全監管部門通過哪些
手段來確保畜禽產品質量安全？
致謝
展開全部
雞肉.抗生素.安全 作者簡介
羅林廣，男，1964年11月生，博士，研究員。現任江西省農業科學院科技處處長，農業部畜禽產品質量安全風險評估實驗室(南昌)主任、農業部肉及肉制品監督檢驗測試中心常務副主任，江西省新世紀百千萬人才工程人選。“農業部農產品質量安全專家組”專家，第二屆“國家農產品質量安全風險評估專家委員會”委員，國家畜禽產品質量安全風險評估重大專項首席科學家；在國內刊物上發表論文60余篇，授權專利6項，主持完成4項農業部行業標準制定工作。作為項目負責人主持完成了國家自然科學基金委、農業部、省科技廳、省農業廳下達的30多項研究項目。自2012年始，一直作為國家畜禽產品質量安全風險評估重大專項的首席科學家，組織全國20余家實驗室共同完成了“國家畜禽產品質量安全風險評估”的研究任務。
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