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臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787122305770
- 條形碼：9787122305770 ; 978-7-122-30577-0
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 本書特色
本書共分四章，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等。深入淺出地論述了人體需要的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素；不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求；醫(yī)院膳食（包括治療膳食、特殊治療膳食、兒科膳食診斷和代謝膳食等）及食譜制定；營(yíng)養(yǎng)素不足或過量對(duì)健康的不良影響；各種疾病的臨床營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。同時(shí)收錄了新版中國(guó)居民膳食指南、中國(guó)居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表。本書可供營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生、全國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校本科生學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)使用，也可作為臨床營(yíng)養(yǎng)師和重視臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作的臨床醫(yī)師的參考書。
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
1.本書共分四章，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等。2.同時(shí)收錄了新版中國(guó)居民膳食指南、中國(guó)居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表。3.可供營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生、全國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校本科生學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)使用，也可作為臨床營(yíng)養(yǎng)師和重視臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作的臨床醫(yī)師的參考書。
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 目錄
**章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
**節(jié)概述1
第二節(jié)熱量1
一、概述1
二、人體的熱量消耗2
三、人體一日熱量需要的確定4
四、熱量供給4
第三節(jié)蛋白質(zhì)5
一、概述5
二、蛋白質(zhì)的組成5
三、消化、吸收、代謝6
四、生理功能6
五、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)6
六、供給量、來源8
第四節(jié)脂類8
一、概述8
二、分類或特點(diǎn)8
三、消化、吸收、代謝9
四、生理功能9
五、供給量、來源10
第五節(jié)碳水化合物11
一、概述11
二、分類或特點(diǎn)11
三、消化、吸收、代謝14
四、生理功能14
五、供給量、來源15
第六節(jié)礦物質(zhì)15
一、概述15
二、鈣16
三、磷17
四、鎂18
五、鉀18
六、鈉19
七、鐵20
八、碘21
九、鋅22
十、硒23
十一、鉻24
十二、鉬24
十三、氟25
十四、鈷26
第七節(jié)維生素26
一、概述26
二、維生素A26
三、維生素D28
四、維生素E29
五、維生素C30
六、維生素B131
七、維生素B232
八、煙酸32
九、維生素B633
十、葉酸34
十一、維生素B1234
十二、膽堿35
十三、生物素36
第八節(jié)水36
一、概述36
二、生理功能37
三、水的代謝37
四、缺乏與過量37
五、需要量和來源38
第二章人群營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)39
一、嬰兒的生理特點(diǎn)39
二、嬰兒的心理發(fā)育特征39
三、嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要40
四、嬰兒的膳食指南41
五、嬰兒常見營(yíng)養(yǎng)性缺乏病及其預(yù)防43
六、幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食44
第二節(jié)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)44
一、學(xué)齡前兒童的生理特點(diǎn)44
二、學(xué)齡前兒童的心理發(fā)育特點(diǎn)45
三、學(xué)齡前期兒童的營(yíng)養(yǎng)需要45
四、學(xué)齡前兒童的膳食指南47
五、學(xué)齡前兒童的合理膳食47
六、學(xué)齡前兒童建議每日供給食物48
第三節(jié)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)48
一、學(xué)齡兒童的生理特點(diǎn)48
二、學(xué)齡兒童的心理發(fā)育特點(diǎn)48
三、學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)需要49
四、學(xué)齡兒童的膳食指南50
五、學(xué)齡兒童的合理膳食50
六、學(xué)齡兒童建議每日供給食物51
第四節(jié)青少年?duì)I養(yǎng)51
一、青少年的生理發(fā)育特點(diǎn)51
二、青少年的心理發(fā)育特點(diǎn)51
三、青少年的營(yíng)養(yǎng)需要51
四、青少年的合理膳食53
五、青少年應(yīng)注意的營(yíng)養(yǎng)問題53
第五節(jié)孕婦營(yíng)養(yǎng)55
一、孕婦的生理特點(diǎn)55
二、孕婦的心理發(fā)育特征56
三、孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要56
四、孕婦的膳食指南57
五、孕婦建議每日供給食物58
六、妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良的影響58
第六節(jié)產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)59
一、產(chǎn)婦的生理特點(diǎn)59
二、產(chǎn)婦的心理發(fā)育特征59
三、產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需要59
四、產(chǎn)婦的合理膳食59
第七節(jié)哺乳期女性營(yíng)養(yǎng)60
一、哺乳期女性的生理特點(diǎn)60
二、哺乳期女性的心理特征60
三、哺乳期女性的營(yíng)養(yǎng)需要61
四、哺乳期女性的膳食指南和合理膳食62
五、哺乳期女性建議每日供給食物63
第八節(jié)老年人營(yíng)養(yǎng)63
一、老年人的生理特點(diǎn)64
二、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要64
三、老年人的膳食66
第九節(jié)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)66
一、運(yùn)動(dòng)員的生理特點(diǎn)67
二、運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要67
三、不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)需要68
四、運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)68
第十節(jié)特殊環(huán)境與特種作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食69
一、高溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食69
二、低溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食70
三、高原環(huán)境人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食71
四、接觸電離輻射人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食71
五、接觸化學(xué)毒物人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食72
第三章公共營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)概述73
第二節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量73
第三節(jié)居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與監(jiān)測(cè)74
一、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查概述74
二、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法75
三、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的分析評(píng)價(jià)81
第四節(jié)居民社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)82
一、社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作的特點(diǎn)82
二、社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的分類82
三、資料的來源與監(jiān)測(cè)指標(biāo)82
第五節(jié)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南82
一、膳食結(jié)構(gòu)82
二、中國(guó)居民膳食指南83
第六節(jié)營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制86
一、營(yíng)養(yǎng)配餐86
二、食譜編制88
第七節(jié)營(yíng)養(yǎng)教育89
一、營(yíng)養(yǎng)教育概述89
二、營(yíng)養(yǎng)教育相關(guān)理論89
第四章臨床營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)醫(yī)院膳食90
一、基本膳食90
二、治療膳食92
三、特殊治療膳食95
四、兒科膳食99
五、診斷和代謝膳食101
第二節(jié)住院患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)104
一、膳食調(diào)查的內(nèi)容105
二、人體測(cè)量105
三、其他自覺癥狀和客觀體征的觀察106
四、實(shí)驗(yàn)室檢查107
五、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的綜合指標(biāo)——預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)108
第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)缺乏病的營(yíng)養(yǎng)治療109
一、蛋白質(zhì)熱量營(yíng)養(yǎng)不良110
二、維生素A缺乏病111
三、維生素B1缺乏病112
四、維生素B2缺乏病113
五、煙酸缺乏病115
六、維生素C缺乏病116
七、維生素D缺乏病116
八、巨幼細(xì)胞貧血118
九、鐵缺乏與缺鐵性貧血120
十、鈣缺乏病122
十一、鋅缺乏病123
十二、碘缺乏病124
十三、硒缺乏與克山病126
第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)素過量與中毒126
一、維生素A中毒癥126
二、維生素D中毒癥128
三、地方性氟中毒128
四、硒中毒130
五、碘過多病132
六、鐵中毒133
七、鋅中毒134
八、銅中毒135
第五節(jié)循環(huán)系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)135
一、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病135
二、高血壓137
三、高脂（蛋白）血癥139
四、心肌梗死142
第六節(jié)消化道疾病與營(yíng)養(yǎng)143
一、消化系統(tǒng)與營(yíng)養(yǎng)代謝143
二、食管炎144
三、消化性潰瘍145
四、胃炎146
五、慢性結(jié)腸炎147
六、腸結(jié)核147
七、腹瀉148
八、便秘149
第七節(jié)肝膽胰疾病與營(yíng)養(yǎng)150
一、肝膽胰與營(yíng)養(yǎng)代謝150
二、急性病毒性肝炎152
三、慢性肝炎153
四、肝硬化154
五、脂肪肝156
六、肝性腦病157
七、肝豆?fàn)詈俗冃?59
八、膽囊炎和膽石癥159
九、胰腺炎161
第八節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)163
一、肺炎163
二、支氣管炎164
三、哮喘164
四、肺結(jié)核165
第九節(jié)泌尿系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)165
一、腎臟的主要功能166
二、腎臟病患者的常見營(yíng)養(yǎng)問題166
三、腎臟病患者營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)常用方法和指標(biāo)166
四、急性腎小球腎炎167
五、慢性腎小球腎炎168
六、腎病綜合征168
七、急性腎功能衰竭169
八、慢性腎功能衰竭169
九、泌尿系統(tǒng)結(jié)石171
第十節(jié)代謝性疾病與營(yíng)養(yǎng)172
一、糖尿病172
二、肥胖癥175
三、痛風(fēng)180
第十一節(jié)內(nèi)分泌疾病與營(yíng)養(yǎng)184
一、甲狀腺功能亢進(jìn)癥184
二、甲狀腺功能減退癥185
三、骨質(zhì)疏松癥186
第十二節(jié)骨科疾病與營(yíng)養(yǎng)188
一、骨折188
二、頸椎病190
三、腰肌勞損191
四、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎191
第十三節(jié)兒科疾病與營(yíng)養(yǎng)193
一、小兒營(yíng)養(yǎng)不良193
二、感冒194
三、兒童糖尿病195
四、嬰兒腹瀉197
五、苯丙酮尿癥200
六、蛔蟲病201
七、遺尿202
八、水痘203
九、麻疹204
第十四節(jié)婦產(chǎn)科疾病與營(yíng)養(yǎng)206
一、妊娠劇吐206
二、妊娠高血壓綜合征207
三、妊娠水腫207
四、回乳208
五、乳汁分泌障礙與催乳209
六、痛經(jīng)210
七、功能失調(diào)性子宮出血211
八、白帶異常212
九、更年期綜合征213
第十五節(jié)外科疾病與營(yíng)養(yǎng)214
一、外科營(yíng)養(yǎng)治療的重要性214
二、術(shù)前營(yíng)養(yǎng)狀況改善215
三、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)代謝及供給216
四、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)治療218
第十六節(jié)燒傷與營(yíng)養(yǎng)223
一、燒傷后營(yíng)養(yǎng)代謝223
二、燒傷患者營(yíng)養(yǎng)需要225
三、燒傷患者營(yíng)養(yǎng)治療226
第十七節(jié)腫瘤與營(yíng)養(yǎng)229
一、腫瘤的發(fā)病機(jī)制229
二、飲食與腫瘤230
三、飲食營(yíng)養(yǎng)與防治腫瘤232
四、放療和化療營(yíng)養(yǎng)治療235
附錄
附錄一各種營(yíng)養(yǎng)素參考供給量標(biāo)準(zhǔn)236
附錄二常用體格測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)239
附錄三人體營(yíng)養(yǎng)水平生化檢驗(yàn)241
附錄四營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查242
參考文獻(xiàn)
**節(jié)概述1
第二節(jié)熱量1
一、概述1
二、人體的熱量消耗2
三、人體一日熱量需要的確定4
四、熱量供給4
第三節(jié)蛋白質(zhì)5
一、概述5
二、蛋白質(zhì)的組成5
三、消化、吸收、代謝6
四、生理功能6
五、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)6
六、供給量、來源8
第四節(jié)脂類8
一、概述8
二、分類或特點(diǎn)8
三、消化、吸收、代謝9
四、生理功能9
五、供給量、來源10
第五節(jié)碳水化合物11
一、概述11
二、分類或特點(diǎn)11
三、消化、吸收、代謝14
四、生理功能14
五、供給量、來源15
第六節(jié)礦物質(zhì)15
一、概述15
二、鈣16
三、磷17
四、鎂18
五、鉀18
六、鈉19
七、鐵20
八、碘21
九、鋅22
十、硒23
十一、鉻24
十二、鉬24
十三、氟25
十四、鈷26
第七節(jié)維生素26
一、概述26
二、維生素A26
三、維生素D28
四、維生素E29
五、維生素C30
六、維生素B131
七、維生素B232
八、煙酸32
九、維生素B633
十、葉酸34
十一、維生素B1234
十二、膽堿35
十三、生物素36
第八節(jié)水36
一、概述36
二、生理功能37
三、水的代謝37
四、缺乏與過量37
五、需要量和來源38
第二章人群營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)39
一、嬰兒的生理特點(diǎn)39
二、嬰兒的心理發(fā)育特征39
三、嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要40
四、嬰兒的膳食指南41
五、嬰兒常見營(yíng)養(yǎng)性缺乏病及其預(yù)防43
六、幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食44
第二節(jié)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)44
一、學(xué)齡前兒童的生理特點(diǎn)44
二、學(xué)齡前兒童的心理發(fā)育特點(diǎn)45
三、學(xué)齡前期兒童的營(yíng)養(yǎng)需要45
四、學(xué)齡前兒童的膳食指南47
五、學(xué)齡前兒童的合理膳食47
六、學(xué)齡前兒童建議每日供給食物48
第三節(jié)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)48
一、學(xué)齡兒童的生理特點(diǎn)48
二、學(xué)齡兒童的心理發(fā)育特點(diǎn)48
三、學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)需要49
四、學(xué)齡兒童的膳食指南50
五、學(xué)齡兒童的合理膳食50
六、學(xué)齡兒童建議每日供給食物51
第四節(jié)青少年?duì)I養(yǎng)51
一、青少年的生理發(fā)育特點(diǎn)51
二、青少年的心理發(fā)育特點(diǎn)51
三、青少年的營(yíng)養(yǎng)需要51
四、青少年的合理膳食53
五、青少年應(yīng)注意的營(yíng)養(yǎng)問題53
第五節(jié)孕婦營(yíng)養(yǎng)55
一、孕婦的生理特點(diǎn)55
二、孕婦的心理發(fā)育特征56
三、孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要56
四、孕婦的膳食指南57
五、孕婦建議每日供給食物58
六、妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良的影響58
第六節(jié)產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)59
一、產(chǎn)婦的生理特點(diǎn)59
二、產(chǎn)婦的心理發(fā)育特征59
三、產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需要59
四、產(chǎn)婦的合理膳食59
第七節(jié)哺乳期女性營(yíng)養(yǎng)60
一、哺乳期女性的生理特點(diǎn)60
二、哺乳期女性的心理特征60
三、哺乳期女性的營(yíng)養(yǎng)需要61
四、哺乳期女性的膳食指南和合理膳食62
五、哺乳期女性建議每日供給食物63
第八節(jié)老年人營(yíng)養(yǎng)63
一、老年人的生理特點(diǎn)64
二、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要64
三、老年人的膳食66
第九節(jié)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)66
一、運(yùn)動(dòng)員的生理特點(diǎn)67
二、運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要67
三、不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)需要68
四、運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)68
第十節(jié)特殊環(huán)境與特種作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食69
一、高溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食69
二、低溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食70
三、高原環(huán)境人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食71
四、接觸電離輻射人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食71
五、接觸化學(xué)毒物人員的營(yíng)養(yǎng)與膳食72
第三章公共營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)概述73
第二節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量73
第三節(jié)居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與監(jiān)測(cè)74
一、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查概述74
二、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法75
三、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的分析評(píng)價(jià)81
第四節(jié)居民社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)82
一、社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作的特點(diǎn)82
二、社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的分類82
三、資料的來源與監(jiān)測(cè)指標(biāo)82
第五節(jié)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南82
一、膳食結(jié)構(gòu)82
二、中國(guó)居民膳食指南83
第六節(jié)營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制86
一、營(yíng)養(yǎng)配餐86
二、食譜編制88
第七節(jié)營(yíng)養(yǎng)教育89
一、營(yíng)養(yǎng)教育概述89
二、營(yíng)養(yǎng)教育相關(guān)理論89
第四章臨床營(yíng)養(yǎng)
**節(jié)醫(yī)院膳食90
一、基本膳食90
二、治療膳食92
三、特殊治療膳食95
四、兒科膳食99
五、診斷和代謝膳食101
第二節(jié)住院患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)104
一、膳食調(diào)查的內(nèi)容105
二、人體測(cè)量105
三、其他自覺癥狀和客觀體征的觀察106
四、實(shí)驗(yàn)室檢查107
五、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的綜合指標(biāo)——預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)108
第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)缺乏病的營(yíng)養(yǎng)治療109
一、蛋白質(zhì)熱量營(yíng)養(yǎng)不良110
二、維生素A缺乏病111
三、維生素B1缺乏病112
四、維生素B2缺乏病113
五、煙酸缺乏病115
六、維生素C缺乏病116
七、維生素D缺乏病116
八、巨幼細(xì)胞貧血118
九、鐵缺乏與缺鐵性貧血120
十、鈣缺乏病122
十一、鋅缺乏病123
十二、碘缺乏病124
十三、硒缺乏與克山病126
第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)素過量與中毒126
一、維生素A中毒癥126
二、維生素D中毒癥128
三、地方性氟中毒128
四、硒中毒130
五、碘過多病132
六、鐵中毒133
七、鋅中毒134
八、銅中毒135
第五節(jié)循環(huán)系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)135
一、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病135
二、高血壓137
三、高脂（蛋白）血癥139
四、心肌梗死142
第六節(jié)消化道疾病與營(yíng)養(yǎng)143
一、消化系統(tǒng)與營(yíng)養(yǎng)代謝143
二、食管炎144
三、消化性潰瘍145
四、胃炎146
五、慢性結(jié)腸炎147
六、腸結(jié)核147
七、腹瀉148
八、便秘149
第七節(jié)肝膽胰疾病與營(yíng)養(yǎng)150
一、肝膽胰與營(yíng)養(yǎng)代謝150
二、急性病毒性肝炎152
三、慢性肝炎153
四、肝硬化154
五、脂肪肝156
六、肝性腦病157
七、肝豆?fàn)詈俗冃?59
八、膽囊炎和膽石癥159
九、胰腺炎161
第八節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)163
一、肺炎163
二、支氣管炎164
三、哮喘164
四、肺結(jié)核165
第九節(jié)泌尿系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)165
一、腎臟的主要功能166
二、腎臟病患者的常見營(yíng)養(yǎng)問題166
三、腎臟病患者營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)常用方法和指標(biāo)166
四、急性腎小球腎炎167
五、慢性腎小球腎炎168
六、腎病綜合征168
七、急性腎功能衰竭169
八、慢性腎功能衰竭169
九、泌尿系統(tǒng)結(jié)石171
第十節(jié)代謝性疾病與營(yíng)養(yǎng)172
一、糖尿病172
二、肥胖癥175
三、痛風(fēng)180
第十一節(jié)內(nèi)分泌疾病與營(yíng)養(yǎng)184
一、甲狀腺功能亢進(jìn)癥184
二、甲狀腺功能減退癥185
三、骨質(zhì)疏松癥186
第十二節(jié)骨科疾病與營(yíng)養(yǎng)188
一、骨折188
二、頸椎病190
三、腰肌勞損191
四、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎191
第十三節(jié)兒科疾病與營(yíng)養(yǎng)193
一、小兒營(yíng)養(yǎng)不良193
二、感冒194
三、兒童糖尿病195
四、嬰兒腹瀉197
五、苯丙酮尿癥200
六、蛔蟲病201
七、遺尿202
八、水痘203
九、麻疹204
第十四節(jié)婦產(chǎn)科疾病與營(yíng)養(yǎng)206
一、妊娠劇吐206
二、妊娠高血壓綜合征207
三、妊娠水腫207
四、回乳208
五、乳汁分泌障礙與催乳209
六、痛經(jīng)210
七、功能失調(diào)性子宮出血211
八、白帶異常212
九、更年期綜合征213
第十五節(jié)外科疾病與營(yíng)養(yǎng)214
一、外科營(yíng)養(yǎng)治療的重要性214
二、術(shù)前營(yíng)養(yǎng)狀況改善215
三、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)代謝及供給216
四、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)治療218
第十六節(jié)燒傷與營(yíng)養(yǎng)223
一、燒傷后營(yíng)養(yǎng)代謝223
二、燒傷患者營(yíng)養(yǎng)需要225
三、燒傷患者營(yíng)養(yǎng)治療226
第十七節(jié)腫瘤與營(yíng)養(yǎng)229
一、腫瘤的發(fā)病機(jī)制229
二、飲食與腫瘤230
三、飲食營(yíng)養(yǎng)與防治腫瘤232
四、放療和化療營(yíng)養(yǎng)治療235
附錄
附錄一各種營(yíng)養(yǎng)素參考供給量標(biāo)準(zhǔn)236
附錄二常用體格測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)239
附錄三人體營(yíng)養(yǎng)水平生化檢驗(yàn)241
附錄四營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查242
參考文獻(xiàn)
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臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) 作者簡(jiǎn)介
胡敏，南昌大學(xué)醫(yī)學(xué)院 公共衛(wèi)生學(xué)院，副教授，一直從事《預(yù)防醫(yī)學(xué)》、《衛(wèi)生學(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《衛(wèi)生法學(xué)》、《衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)》等教學(xué)工作。參與一項(xiàng)國(guó)級(jí)項(xiàng)目和兩項(xiàng)廳級(jí)課題，2002年5月—2004年2月，參與了衛(wèi)生部-聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)資助的項(xiàng)目——“農(nóng)村初級(jí)衛(wèi)生保健項(xiàng)目”。發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)篇。
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