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加油站操作員-(下冊(cè)) 版權(quán)信息
- ISBN：9787511444974
- 條形碼：9787511444974 ; 978-7-5114-4497-4
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
加油站操作員-(下冊(cè)) 本書特色
本教材分為上、下兩冊(cè)，涵蓋中國(guó)石化加油站操作員職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師各級(jí)別專業(yè)知識(shí)與操作技能的要求。上冊(cè)包括油品知識(shí)及質(zhì)量管理，油品計(jì)量，營(yíng)銷與服務(wù)，財(cái)務(wù)，工藝與設(shè)備，健康、安全、環(huán)境，作業(yè)管理，培訓(xùn)指導(dǎo)等內(nèi)容；下冊(cè)包括加油站信息系統(tǒng)，便利店知識(shí)，便利店商品知識(shí)，便利店銷售技巧和流程，便利店商品流轉(zhuǎn)，便利店庫(kù)存管理，便利店布局與陳列，便利店安全管理，便利店設(shè)備與清潔管理，品類管理，商品促銷，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)等內(nèi)容。適合加油站操作員全部職業(yè)等級(jí)的鑒定培訓(xùn)。
加油站操作員-(下冊(cè)) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材分為上、下兩冊(cè)，涵蓋中國(guó)石化加油站操作員職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師各級(jí)別專業(yè)知識(shí)與操作技能的要求。上冊(cè)包括油品知識(shí)及質(zhì)量管理，油品計(jì)量，營(yíng)銷與服務(wù)，財(cái)務(wù)，工藝與設(shè)備，健康、安全、環(huán)境，作業(yè)管理，培訓(xùn)指導(dǎo)等內(nèi)容；下冊(cè)包括加油站信息系統(tǒng)，便利店知識(shí)，便利店商品知識(shí)，便利店銷售技巧和流程，便利店商品流轉(zhuǎn)，便利店庫(kù)存管理，便利店布局與陳列，便利店安全管理，便利店設(shè)備與清潔管理，品類管理，商品促銷，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)等內(nèi)容。適合加油站操作員全部職業(yè)等級(jí)的鑒定培訓(xùn)。
加油站操作員-(下冊(cè)) 目錄
1.1加油卡系統(tǒng)知識(shí)（1）
1.1.1總體結(jié)構(gòu)（1）
1.1.2各節(jié)點(diǎn)的功能和作用（1）
1.1.3中國(guó)石化加油卡（2）
1.1.4加油卡的分類（2）
1.1.5加油卡的開戶（3）
1.1.6加油卡使用規(guī)則（4）
1.2加油站管控系統(tǒng)（4）
1.2.1管控系統(tǒng)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（4）
1.2.2管控系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)（5）
1.2.3管控系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)操作（6）
1.2.4管控系統(tǒng)常見數(shù)據(jù)差異分析及處理（11）
1.2.5液位儀站級(jí)系統(tǒng)應(yīng)用（12）
1.3售卡網(wǎng)點(diǎn)卡管系統(tǒng)（13）
1.3.1卡管系統(tǒng)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（13）
1.3.2卡管系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)（14）
1.3.3卡管系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)操作（14）
1.3.4售卡網(wǎng)點(diǎn)異常數(shù)據(jù)處理（22）
1.4中國(guó)石化加油卡網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳（23）
1.4.1網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳介紹（23）
1.4.2網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳功能簡(jiǎn)介（24）
1.4.3網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳操作流程（24）
1.5中國(guó)石化充值卡系統(tǒng)（30）
1.5.1中國(guó)石化充值卡簡(jiǎn)介（30）
1.5.2中國(guó)石化充值卡系統(tǒng)操作（31）
1.6零售管理信息系統(tǒng)（34）
1.6.1零售管理信息系統(tǒng)概述（34）
1.6.2零售管理站級(jí)系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)分類（34）
1.6.3零售管理站級(jí)系統(tǒng)的主要業(yè)務(wù)操作要點(diǎn)（36）
1.6.4零售管理站級(jí)系統(tǒng)其他業(yè)務(wù)操作要點(diǎn)（42）
1.6.5零售管理系統(tǒng)崗位辦公應(yīng)用的方法（45）
1.6.6零售管理系統(tǒng)員工管理業(yè)務(wù)維護(hù)流程（47）
1.6.7零售管理站級(jí)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)核對(duì)的方法（48）
1.6.8零售管理信息系統(tǒng)資金管理的內(nèi)容（51）
1.6.9零售管理系統(tǒng)商品檢查的內(nèi)容（52）
1.6.10零售管理系統(tǒng)數(shù)質(zhì)量業(yè)務(wù)監(jiān)控（53）
1.6.11零售管理系統(tǒng)功能應(yīng)用的技巧（54）
1.6.12零售管理系統(tǒng)常見故障排除的方法（55）
1.7安全管理系統(tǒng)基礎(chǔ)知識(shí)（59）
1.7.1安全管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（59）
1.7.2安全管理系統(tǒng)的操作要點(diǎn)（60）
1.8BW系統(tǒng)基礎(chǔ)知識(shí)（66）
1.8.1BW系統(tǒng)的概念（66）
1.8.2BW系統(tǒng)數(shù)據(jù)查詢的方法（67）
第2章便利店知識(shí)
2.1便利店簡(jiǎn)介（83）
2.2加油站便利店概況（83）
2.3易捷品牌介紹（85）
2.3.1品牌含義（85）
2.3.2品牌核心價(jià)值理念（85）
2.3.3品牌標(biāo)識(shí)（85）
2.4易捷便利店分類（85）
2.4.1按地理位置分類（86）
2.4.2按商圈類型分類（86）
2.4.3按門店等級(jí)分類（87）
第3章便利店商品知識(shí)
3.1商品基礎(chǔ)知識(shí)（88）
3.1.1商品品名（88）
3.1.2商品商標(biāo)（88）
3.1.3商品規(guī)格（88）
3.1.4商品編號(hào)（88）
3.1.5條形碼知識(shí)（89）
3.2潤(rùn)滑劑商品知識(shí)（89）
3.2.1基礎(chǔ)知識(shí)（89）
3.2.2常用潤(rùn)滑劑介紹（92）
3.2.3常見潤(rùn)滑劑使用問(wèn)題解答（100）
3.3重點(diǎn)商品介紹（103）
3.3.1海龍燃油寶（103）
3.3.2柴油車尾氣處理液（105）
3.3.3易捷·卓瑪泉（107）
3.3.4車窗凈（108）
3.3.5賴茅酒（109）
3.3.6枸杞（111）
第4章便利店銷售技巧和流程
4.1服務(wù)用語(yǔ)（114）
4.2推銷的三個(gè)自信（114）
4.3銷售流程（114）
4.3.1收銀臺(tái)銷售流程（114）
4.3.2泵島銷售流程（115）
4.3.3銷售異常處理（115）
4.4銷售退貨（115）
4.4.1退貨原則（115）
4.4.2退貨流程（115）
4.5顧客異議處理（116）
4.6常見銷售數(shù)據(jù)分析指標(biāo)（117）
4.6.1客單分析（117）
4.6.2銷售分析（117）
4.6.3庫(kù)存分析（117）
第5章便利店商品流轉(zhuǎn)
5.1要貨（118）
5.1.1要貨目標(biāo)（118）
5.1.2要貨類型（118）
5.1.3要貨影響因素（118）
5.1.4*小要貨量（118）
5.1.5要貨方法（118）
5.1.6手動(dòng)要貨公式（118）
5.1.7智能訂貨（119）
5.1.8要貨主要步驟（121）
5.1.9要貨注意事項(xiàng)（121）
5.1.10合理庫(kù)存（121）
5.2收貨（122）
5.2.1收貨原則（122）
5.2.2允收期（122）
5.2.3收貨類型（122）
5.2.4常用收貨交接方式（123）
5.2.5收貨內(nèi)容（123）
5.2.6收貨主要步驟（123）
5.2.7收貨注意事項(xiàng)（123）
5.2.8異常收貨處理方式（124）
5.3退貨（124）
5.3.1退貨原因（124）
5.3.2退貨類型（125）
5.3.3退貨主要步驟（125）
5.3.4退貨注意事項(xiàng)（125）
5.4調(diào)撥（125）
5.4.1調(diào)撥類型（126）
5.4.2調(diào)撥主要步驟（126）
5.4.3調(diào)撥注意事項(xiàng)（126）
5.5交 接 班（126）
5.5.1交接班原則（127）
5.5.2交班金額核對(duì)方法（127）
5.5.3交接班盤點(diǎn)方法（127）
5.5.4交接班主要步驟（127）
5.5.5交接班注意事項(xiàng)（127）
第6章便利店庫(kù)存管理
6.1盤點(diǎn)管理（128）
6.1.1盤點(diǎn)原則（128）
6.1.2盤點(diǎn)公式（128）
6.1.3盤點(diǎn)類型（128）
6.1.4盤點(diǎn)方法（128）
6.1.5盤點(diǎn)商品范圍（128）
6.1.6門店自盤主要步驟（129）
6.1.7盤點(diǎn)差異（131）
6.2損耗管理（131）
6.2.1損耗率（131）
6.2.2各流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)損耗主要原因及防損措施（132）
6.2.3報(bào)損的主要步驟（133）
6.2.4損耗處理注意事項(xiàng)（133）
6.3庫(kù)房管理（133）
6.3.1出入庫(kù)管理原則（133）
6.3.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示（133）
6.3.3庫(kù)房管理主要內(nèi)容（134）
6.3.4庫(kù)房管理具體要求（134）
6.3.5貴重商品管理要求（135）
6.4臨期商品處理（136）
6.4.1保質(zhì)期（136）
6.4.2臨期（136）
第7章便利店布局與陳列
7.1便利店布局的原理（137）
7.1.1顧客購(gòu)買決策的分類（137）
7.1.2便利店區(qū)域的熱度分布（137）
7.1.3黃金通道與金三角區(qū)域（138）
7.1.4便利店功能區(qū)域劃分（139）
7.1.5便利店動(dòng)線劃分（140）
7.1.6延伸閱讀：便利店布局提升策略（140）
7.2陳列的基礎(chǔ)理論（142）
7.2.1商品陳列的作用（143）
7.2.2商品陳列的原則（143）
7.2.3商品陳列的方式（143）
7.2.4延伸閱讀：Z定律（144）
7.3按設(shè)施實(shí)施陳列（145）
7.3.1貨架陳列（145）
7.3.2端架陳列（146）
7.3.3飲料展示柜陳列（146）
7.3.4臥式冰柜陳列（148）
7.3.5餐車陳列（149）
7.3.6風(fēng)幕柜陳列（150）
7.3.7托盤陳列（151）
7.3.8室外特色促銷臺(tái)陳列（152）
7.3.9移動(dòng)促銷車陳列（152）
7.4按品類實(shí)施陳列（153）
7.4.1食品類陳列（153）
7.4.2飲料類陳列（154）
7.4.3百貨類陳列（154）
7.4.4汽車用品與潤(rùn)滑油陳列（155）
7.5按區(qū)域?qū)嵤╆惲校?55）
7.5.1收銀臺(tái)陳列（155）
7.5.2前庭陳列（156）
7.5.3泵島陳列（156）
7.6商品的標(biāo)準(zhǔn)化陳列（156）
7.6.1兩圖一表的內(nèi)容（156）
7.6.2兩圖一表的功能（158）
7.6.3兩圖一表的制作與維護(hù)（159）
7.6.4制作兩圖一表的注意事項(xiàng)（159）
7.6.5門店標(biāo)準(zhǔn)化陳列實(shí)施（159）
7.7便利店生動(dòng)化陳列（160）
7.7.1生動(dòng)化陳列區(qū)域的選擇（160）
7.7.2生動(dòng)化陳列商品選擇（160）
7.7.3生動(dòng)化陳列方案（162）
第8章便利店安全管理
8.1人員安全管理（164）
8.1.1內(nèi)部員工安全管理規(guī)范（164）
8.1.2外部人員安全管理規(guī)范（164）
8.2商品安全管理（164）
8.2.1商品質(zhì)量要求（164）
8.2.2快餐食品安全管理要求（164）
8.2.3商品價(jià)格主要風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)（165）
8.2.4煙草銷售的主要風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)（166）
8.2.5充值卡安全管理（168）
8.2.6彩票安全管理（168）
8.2.7易捷卡安全管理（169）
8.3作業(yè)安全管理（170）
8.3.1貨物裝卸安全（170）
8.3.2日常作業(yè)人身安全防護(hù)知識(shí)（170）
8.4突發(fā)事件管理（171）
8.4.1食品安全突發(fā)事件處理程序（171）
8.4.2盜竊防范及處理程序（173）
8.4.3搶劫防范及處理程序（174）
8.4.4商品調(diào)包防范程序（174）
8.4.5觸電事故防范及處理程序（174）
8.5安全管理檢查（175）
8.5.1便利店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.2便利店設(shè)備安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.3便利店倉(cāng)庫(kù)安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.4便利店商品安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.5其他安全檢查內(nèi)容（175）
第9章便利店設(shè)備與清潔管理
9.1設(shè)備管理（176）
9.1.1管理原則（176）
9.1.2管理要求（176）
9.1.3維護(hù)步驟（176）
9.1.4主要設(shè)備具體維護(hù)要求（176）
9.2清潔管理（177）
9.2.1基本要求（177）
9.2.2具體要求（178）
第10章品類管理
10.1品類概述（179）
10.1.1品類管理起源（179）
10.1.2品類的概念（179）
10.1.3品類的要素（179）
10.1.4品類管理的概念（179）
10.2品類管理的步驟（179）
10.3品類定義（180）
10.3.1品類定義的內(nèi)容（180）
10.3.2易捷便利店品類定義（180）
10.4品類角色（181）
10.4.1目標(biāo)品類（181）
10.4.2常規(guī)品類（181）
10.4.3偶然/季節(jié)性品類（181）
10.4.4便利性品類（181）
10.4.5品類角色注意事項(xiàng)（182）
10.5品類評(píng)估（182）
10.5.1市場(chǎng)評(píng)估（182）
10.5.2消費(fèi)者評(píng)估（182）
10.5.3零售商表現(xiàn)評(píng)估（183）
10.5.4供應(yīng)商評(píng)估（183）
10.6品類評(píng)分表（184）
10.7品類策略（186）
10.7.1品類策略的種類（186）
10.7.2品類策略與品類評(píng)分表的關(guān)系（186）
10.8品類戰(zhàn)術(shù)（186）
10.8.1高效產(chǎn)品組合（186）
10.8.2高效產(chǎn)品陳列（190）
10.8.3高效定價(jià)（191）
10.8.4高效新品引進(jìn)（192）
10.9品類計(jì)劃實(shí)施（193）
10.9.1實(shí)施內(nèi)容（193）
10.9.2實(shí)施品類管理潛在障礙（193）
10.10品類回顧（194）
10.10.1品類回顧注意要點(diǎn)（194）
10.10.2品類管理的潛在效益（194）
10.10.3品類管理的階段性回顧（194）
第11章商品促銷
11.1促銷的概念（196）
11.2促銷規(guī)劃（196）
11.2.1制定年度促銷規(guī)劃（196）
11.2.2安排月度促銷檔期（197）
11.2.3設(shè)定促銷活動(dòng)目標(biāo)（197）
11.2.4促銷活動(dòng)成功的要素（197）
11.2.5案例（197）
11.3促銷設(shè)計(jì)（199）
11.3.1促銷設(shè)計(jì)要求（199）
11.3.2常用促銷形式（199）
11.3.3促銷商品選擇（200）
11.3.4促銷宣傳手段（201）
11.3.5業(yè)務(wù)資源互促（203）
11.3.6案例（203）
11.4促銷準(zhǔn)備（206）
11.4.1開展促銷談判（206）
11.4.2制定促銷方案（207）
11.4.3制定促銷宣傳物料（207）
11.4.4案例（211）
11.5促銷實(shí)施（214）
11.5.1傳遞促銷信息（214）
11.5.2門店促銷實(shí)施流程（216）
11.5.3人員促銷（217）
11.5.4過(guò)程監(jiān)督（218）
11.5.5促銷標(biāo)識(shí)使用規(guī)范（218）
11.5.6促銷標(biāo)識(shí)填寫要求（218）
11.5.7贈(zèng)品管理要求（219）
11.5.8案例（219）
11.6促銷評(píng)估（221）
11.6.1促銷評(píng)估方法（221）
11.6.2案例（223）
第12章運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)
12.1門店開業(yè)流程（226）
12.2門店督導(dǎo)實(shí)施（227）
12.2.1督導(dǎo)工作的目標(biāo)（227）
12.2.2督導(dǎo)的主要工作（227）
12.2.3督導(dǎo)人員的基本要求（227）
12.2.4門店督導(dǎo)時(shí)間與頻率（228）
12.2.5門店督導(dǎo)的主要流程（228）
參考文獻(xiàn)（232）
1.1.1總體結(jié)構(gòu)（1）
1.1.2各節(jié)點(diǎn)的功能和作用（1）
1.1.3中國(guó)石化加油卡（2）
1.1.4加油卡的分類（2）
1.1.5加油卡的開戶（3）
1.1.6加油卡使用規(guī)則（4）
1.2加油站管控系統(tǒng)（4）
1.2.1管控系統(tǒng)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（4）
1.2.2管控系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)（5）
1.2.3管控系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)操作（6）
1.2.4管控系統(tǒng)常見數(shù)據(jù)差異分析及處理（11）
1.2.5液位儀站級(jí)系統(tǒng)應(yīng)用（12）
1.3售卡網(wǎng)點(diǎn)卡管系統(tǒng)（13）
1.3.1卡管系統(tǒng)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（13）
1.3.2卡管系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)（14）
1.3.3卡管系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)操作（14）
1.3.4售卡網(wǎng)點(diǎn)異常數(shù)據(jù)處理（22）
1.4中國(guó)石化加油卡網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳（23）
1.4.1網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳介紹（23）
1.4.2網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳功能簡(jiǎn)介（24）
1.4.3網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳操作流程（24）
1.5中國(guó)石化充值卡系統(tǒng)（30）
1.5.1中國(guó)石化充值卡簡(jiǎn)介（30）
1.5.2中國(guó)石化充值卡系統(tǒng)操作（31）
1.6零售管理信息系統(tǒng)（34）
1.6.1零售管理信息系統(tǒng)概述（34）
1.6.2零售管理站級(jí)系統(tǒng)的基本業(yè)務(wù)分類（34）
1.6.3零售管理站級(jí)系統(tǒng)的主要業(yè)務(wù)操作要點(diǎn)（36）
1.6.4零售管理站級(jí)系統(tǒng)其他業(yè)務(wù)操作要點(diǎn)（42）
1.6.5零售管理系統(tǒng)崗位辦公應(yīng)用的方法（45）
1.6.6零售管理系統(tǒng)員工管理業(yè)務(wù)維護(hù)流程（47）
1.6.7零售管理站級(jí)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)核對(duì)的方法（48）
1.6.8零售管理信息系統(tǒng)資金管理的內(nèi)容（51）
1.6.9零售管理系統(tǒng)商品檢查的內(nèi)容（52）
1.6.10零售管理系統(tǒng)數(shù)質(zhì)量業(yè)務(wù)監(jiān)控（53）
1.6.11零售管理系統(tǒng)功能應(yīng)用的技巧（54）
1.6.12零售管理系統(tǒng)常見故障排除的方法（55）
1.7安全管理系統(tǒng)基礎(chǔ)知識(shí)（59）
1.7.1安全管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)（59）
1.7.2安全管理系統(tǒng)的操作要點(diǎn)（60）
1.8BW系統(tǒng)基礎(chǔ)知識(shí)（66）
1.8.1BW系統(tǒng)的概念（66）
1.8.2BW系統(tǒng)數(shù)據(jù)查詢的方法（67）
第2章便利店知識(shí)
2.1便利店簡(jiǎn)介（83）
2.2加油站便利店概況（83）
2.3易捷品牌介紹（85）
2.3.1品牌含義（85）
2.3.2品牌核心價(jià)值理念（85）
2.3.3品牌標(biāo)識(shí)（85）
2.4易捷便利店分類（85）
2.4.1按地理位置分類（86）
2.4.2按商圈類型分類（86）
2.4.3按門店等級(jí)分類（87）
第3章便利店商品知識(shí)
3.1商品基礎(chǔ)知識(shí)（88）
3.1.1商品品名（88）
3.1.2商品商標(biāo)（88）
3.1.3商品規(guī)格（88）
3.1.4商品編號(hào)（88）
3.1.5條形碼知識(shí)（89）
3.2潤(rùn)滑劑商品知識(shí)（89）
3.2.1基礎(chǔ)知識(shí)（89）
3.2.2常用潤(rùn)滑劑介紹（92）
3.2.3常見潤(rùn)滑劑使用問(wèn)題解答（100）
3.3重點(diǎn)商品介紹（103）
3.3.1海龍燃油寶（103）
3.3.2柴油車尾氣處理液（105）
3.3.3易捷·卓瑪泉（107）
3.3.4車窗凈（108）
3.3.5賴茅酒（109）
3.3.6枸杞（111）
第4章便利店銷售技巧和流程
4.1服務(wù)用語(yǔ)（114）
4.2推銷的三個(gè)自信（114）
4.3銷售流程（114）
4.3.1收銀臺(tái)銷售流程（114）
4.3.2泵島銷售流程（115）
4.3.3銷售異常處理（115）
4.4銷售退貨（115）
4.4.1退貨原則（115）
4.4.2退貨流程（115）
4.5顧客異議處理（116）
4.6常見銷售數(shù)據(jù)分析指標(biāo)（117）
4.6.1客單分析（117）
4.6.2銷售分析（117）
4.6.3庫(kù)存分析（117）
第5章便利店商品流轉(zhuǎn)
5.1要貨（118）
5.1.1要貨目標(biāo)（118）
5.1.2要貨類型（118）
5.1.3要貨影響因素（118）
5.1.4*小要貨量（118）
5.1.5要貨方法（118）
5.1.6手動(dòng)要貨公式（118）
5.1.7智能訂貨（119）
5.1.8要貨主要步驟（121）
5.1.9要貨注意事項(xiàng)（121）
5.1.10合理庫(kù)存（121）
5.2收貨（122）
5.2.1收貨原則（122）
5.2.2允收期（122）
5.2.3收貨類型（122）
5.2.4常用收貨交接方式（123）
5.2.5收貨內(nèi)容（123）
5.2.6收貨主要步驟（123）
5.2.7收貨注意事項(xiàng)（123）
5.2.8異常收貨處理方式（124）
5.3退貨（124）
5.3.1退貨原因（124）
5.3.2退貨類型（125）
5.3.3退貨主要步驟（125）
5.3.4退貨注意事項(xiàng)（125）
5.4調(diào)撥（125）
5.4.1調(diào)撥類型（126）
5.4.2調(diào)撥主要步驟（126）
5.4.3調(diào)撥注意事項(xiàng)（126）
5.5交 接 班（126）
5.5.1交接班原則（127）
5.5.2交班金額核對(duì)方法（127）
5.5.3交接班盤點(diǎn)方法（127）
5.5.4交接班主要步驟（127）
5.5.5交接班注意事項(xiàng)（127）
第6章便利店庫(kù)存管理
6.1盤點(diǎn)管理（128）
6.1.1盤點(diǎn)原則（128）
6.1.2盤點(diǎn)公式（128）
6.1.3盤點(diǎn)類型（128）
6.1.4盤點(diǎn)方法（128）
6.1.5盤點(diǎn)商品范圍（128）
6.1.6門店自盤主要步驟（129）
6.1.7盤點(diǎn)差異（131）
6.2損耗管理（131）
6.2.1損耗率（131）
6.2.2各流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)損耗主要原因及防損措施（132）
6.2.3報(bào)損的主要步驟（133）
6.2.4損耗處理注意事項(xiàng)（133）
6.3庫(kù)房管理（133）
6.3.1出入庫(kù)管理原則（133）
6.3.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示（133）
6.3.3庫(kù)房管理主要內(nèi)容（134）
6.3.4庫(kù)房管理具體要求（134）
6.3.5貴重商品管理要求（135）
6.4臨期商品處理（136）
6.4.1保質(zhì)期（136）
6.4.2臨期（136）
第7章便利店布局與陳列
7.1便利店布局的原理（137）
7.1.1顧客購(gòu)買決策的分類（137）
7.1.2便利店區(qū)域的熱度分布（137）
7.1.3黃金通道與金三角區(qū)域（138）
7.1.4便利店功能區(qū)域劃分（139）
7.1.5便利店動(dòng)線劃分（140）
7.1.6延伸閱讀：便利店布局提升策略（140）
7.2陳列的基礎(chǔ)理論（142）
7.2.1商品陳列的作用（143）
7.2.2商品陳列的原則（143）
7.2.3商品陳列的方式（143）
7.2.4延伸閱讀：Z定律（144）
7.3按設(shè)施實(shí)施陳列（145）
7.3.1貨架陳列（145）
7.3.2端架陳列（146）
7.3.3飲料展示柜陳列（146）
7.3.4臥式冰柜陳列（148）
7.3.5餐車陳列（149）
7.3.6風(fēng)幕柜陳列（150）
7.3.7托盤陳列（151）
7.3.8室外特色促銷臺(tái)陳列（152）
7.3.9移動(dòng)促銷車陳列（152）
7.4按品類實(shí)施陳列（153）
7.4.1食品類陳列（153）
7.4.2飲料類陳列（154）
7.4.3百貨類陳列（154）
7.4.4汽車用品與潤(rùn)滑油陳列（155）
7.5按區(qū)域?qū)嵤╆惲校?55）
7.5.1收銀臺(tái)陳列（155）
7.5.2前庭陳列（156）
7.5.3泵島陳列（156）
7.6商品的標(biāo)準(zhǔn)化陳列（156）
7.6.1兩圖一表的內(nèi)容（156）
7.6.2兩圖一表的功能（158）
7.6.3兩圖一表的制作與維護(hù)（159）
7.6.4制作兩圖一表的注意事項(xiàng)（159）
7.6.5門店標(biāo)準(zhǔn)化陳列實(shí)施（159）
7.7便利店生動(dòng)化陳列（160）
7.7.1生動(dòng)化陳列區(qū)域的選擇（160）
7.7.2生動(dòng)化陳列商品選擇（160）
7.7.3生動(dòng)化陳列方案（162）
第8章便利店安全管理
8.1人員安全管理（164）
8.1.1內(nèi)部員工安全管理規(guī)范（164）
8.1.2外部人員安全管理規(guī)范（164）
8.2商品安全管理（164）
8.2.1商品質(zhì)量要求（164）
8.2.2快餐食品安全管理要求（164）
8.2.3商品價(jià)格主要風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)（165）
8.2.4煙草銷售的主要風(fēng)險(xiǎn)防控點(diǎn)（166）
8.2.5充值卡安全管理（168）
8.2.6彩票安全管理（168）
8.2.7易捷卡安全管理（169）
8.3作業(yè)安全管理（170）
8.3.1貨物裝卸安全（170）
8.3.2日常作業(yè)人身安全防護(hù)知識(shí)（170）
8.4突發(fā)事件管理（171）
8.4.1食品安全突發(fā)事件處理程序（171）
8.4.2盜竊防范及處理程序（173）
8.4.3搶劫防范及處理程序（174）
8.4.4商品調(diào)包防范程序（174）
8.4.5觸電事故防范及處理程序（174）
8.5安全管理檢查（175）
8.5.1便利店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.2便利店設(shè)備安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.3便利店倉(cāng)庫(kù)安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.4便利店商品安全檢查內(nèi)容（175）
8.5.5其他安全檢查內(nèi)容（175）
第9章便利店設(shè)備與清潔管理
9.1設(shè)備管理（176）
9.1.1管理原則（176）
9.1.2管理要求（176）
9.1.3維護(hù)步驟（176）
9.1.4主要設(shè)備具體維護(hù)要求（176）
9.2清潔管理（177）
9.2.1基本要求（177）
9.2.2具體要求（178）
第10章品類管理
10.1品類概述（179）
10.1.1品類管理起源（179）
10.1.2品類的概念（179）
10.1.3品類的要素（179）
10.1.4品類管理的概念（179）
10.2品類管理的步驟（179）
10.3品類定義（180）
10.3.1品類定義的內(nèi)容（180）
10.3.2易捷便利店品類定義（180）
10.4品類角色（181）
10.4.1目標(biāo)品類（181）
10.4.2常規(guī)品類（181）
10.4.3偶然/季節(jié)性品類（181）
10.4.4便利性品類（181）
10.4.5品類角色注意事項(xiàng)（182）
10.5品類評(píng)估（182）
10.5.1市場(chǎng)評(píng)估（182）
10.5.2消費(fèi)者評(píng)估（182）
10.5.3零售商表現(xiàn)評(píng)估（183）
10.5.4供應(yīng)商評(píng)估（183）
10.6品類評(píng)分表（184）
10.7品類策略（186）
10.7.1品類策略的種類（186）
10.7.2品類策略與品類評(píng)分表的關(guān)系（186）
10.8品類戰(zhàn)術(shù)（186）
10.8.1高效產(chǎn)品組合（186）
10.8.2高效產(chǎn)品陳列（190）
10.8.3高效定價(jià)（191）
10.8.4高效新品引進(jìn)（192）
10.9品類計(jì)劃實(shí)施（193）
10.9.1實(shí)施內(nèi)容（193）
10.9.2實(shí)施品類管理潛在障礙（193）
10.10品類回顧（194）
10.10.1品類回顧注意要點(diǎn)（194）
10.10.2品類管理的潛在效益（194）
10.10.3品類管理的階段性回顧（194）
第11章商品促銷
11.1促銷的概念（196）
11.2促銷規(guī)劃（196）
11.2.1制定年度促銷規(guī)劃（196）
11.2.2安排月度促銷檔期（197）
11.2.3設(shè)定促銷活動(dòng)目標(biāo)（197）
11.2.4促銷活動(dòng)成功的要素（197）
11.2.5案例（197）
11.3促銷設(shè)計(jì)（199）
11.3.1促銷設(shè)計(jì)要求（199）
11.3.2常用促銷形式（199）
11.3.3促銷商品選擇（200）
11.3.4促銷宣傳手段（201）
11.3.5業(yè)務(wù)資源互促（203）
11.3.6案例（203）
11.4促銷準(zhǔn)備（206）
11.4.1開展促銷談判（206）
11.4.2制定促銷方案（207）
11.4.3制定促銷宣傳物料（207）
11.4.4案例（211）
11.5促銷實(shí)施（214）
11.5.1傳遞促銷信息（214）
11.5.2門店促銷實(shí)施流程（216）
11.5.3人員促銷（217）
11.5.4過(guò)程監(jiān)督（218）
11.5.5促銷標(biāo)識(shí)使用規(guī)范（218）
11.5.6促銷標(biāo)識(shí)填寫要求（218）
11.5.7贈(zèng)品管理要求（219）
11.5.8案例（219）
11.6促銷評(píng)估（221）
11.6.1促銷評(píng)估方法（221）
11.6.2案例（223）
第12章運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)
12.1門店開業(yè)流程（226）
12.2門店督導(dǎo)實(shí)施（227）
12.2.1督導(dǎo)工作的目標(biāo)（227）
12.2.2督導(dǎo)的主要工作（227）
12.2.3督導(dǎo)人員的基本要求（227）
12.2.4門店督導(dǎo)時(shí)間與頻率（228）
12.2.5門店督導(dǎo)的主要流程（228）
參考文獻(xiàn)（232）
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加油站操作員-(下冊(cè)) 作者簡(jiǎn)介
肖鐵巖, 1984年大學(xué)本科畢業(yè)，學(xué)士學(xué)位。曾擔(dān)任中國(guó)石化銷售公司企管處工程師，中國(guó)石化銷售公司京津公司工程師、高級(jí)工程師，股份公司油品銷售事業(yè)部人事處高級(jí)工程師。現(xiàn)任中石化銷售有限公司人事處副處長(zhǎng)。黃訓(xùn)潔，男，1986年畢業(yè)于黑龍江商學(xué)院油品分析與應(yīng)用專業(yè)，南昌大學(xué)MBA，從事油品質(zhì)量管理及培訓(xùn)研究工作。江西石油技工學(xué)校校長(zhǎng)，中石化銷售有限公司江西培訓(xùn)中心主任。曾參與編寫《加油站操作員》技能鑒定培訓(xùn)教材、《中國(guó)石化油品銷售企業(yè)安全處長(zhǎng)、科長(zhǎng)》培訓(xùn)教材、《石油庫(kù)安全技術(shù)》。
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