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包郵 嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多
專注于乳品與奶粉行業(yè)的兩位作者為讀者詳細(xì)分析奶粉選購(gòu)中的要領(lǐng)與常見(jiàn)問(wèn)題，致力于幫助更多孩子健康成長(zhǎng)。
作者：朱鵬
開(kāi)本：
32開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
172
讀者評(píng)分：5分4條評(píng)論
本類榜單：孕產(chǎn)婦/育兒銷量榜
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嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 版權(quán)信息
- ISBN：9787530491492
- 條形碼：9787530491492 ; 978-7-5304-9149-2
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 本書(shū)特色
在中國(guó)，嬰兒奶粉是一個(gè)敏感而脆弱的話題。0～6個(gè)月的嬰兒，如果無(wú)法母乳喂養(yǎng)，配方奶粉是其唯1的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和一生的健康都有決定性影響。6個(gè)月之后的嬰兒雖然添加了其他食物，但對(duì)配方奶粉的需求一般會(huì)持續(xù)到3歲。巨大的商業(yè)利益使這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。相對(duì)成千上萬(wàn)代購(gòu)者不遺余力地鼓吹，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪谭壑R(shí)普及卻相對(duì)較少，目前還沒(méi)有一本以奶粉知識(shí)為主題的科普?qǐng)D書(shū)。
本書(shū)的兩位主要作者一位是食品科學(xué)博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員，一位是乳品行業(yè)資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來(lái)專注乳制品特別是嬰兒配方奶粉的知識(shí)普及。本書(shū)從配方奶粉的選擇、海淘代購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)、奶粉喂養(yǎng)的正確方法等九個(gè)方面，系統(tǒng)梳理了作者已發(fā)表的文章，并以此為基礎(chǔ)整合完善，科學(xué)地解答了奶粉配方、奶粉安全、國(guó)際乳業(yè)的*新進(jìn)展等消費(fèi)者*關(guān)心的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的奶粉偽科普進(jìn)行了剖析和糾正。
除了兩位主要作者，本書(shū)還特別收錄了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科普大咖范志紅、云無(wú)心、鐘凱的相關(guān)文章。為保證內(nèi)容的科學(xué)性，特別邀請(qǐng)了中國(guó)乳業(yè)終身成就獎(jiǎng)獲得者、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)南慶賢教授主審?fù)扑]。
閱讀本書(shū)你可以了解：
好奶粉的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝
奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
奶粉，飄洋過(guò)海的N種方式
過(guò)敏體質(zhì)是否應(yīng)該首*羊奶粉
真有喝了不上火的奶粉嗎？
獨(dú)立第三方奶粉檢測(cè)存在哪些問(wèn)題
有機(jī)奶粉值得擁有嗎？
沖奶粉，什么水更適宜
沖奶粉，40℃水還是70℃水
奶粉如何儲(chǔ)存
如何轉(zhuǎn)奶換牌子
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 前言
推薦序
在中國(guó)，嬰兒奶粉是一個(gè)敏感而脆弱的話題。消費(fèi)群體特殊而龐大：0～6個(gè)月的嬰兒，如果無(wú)法母乳喂養(yǎng)，配方奶粉是其唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和一生的健康都有決定性影響。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)0～6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率只有28%，以每年1600萬(wàn)新生兒計(jì)算，需要嬰兒奶粉的家庭在1100萬(wàn)以上。而且6個(gè)月之后的嬰兒雖然添加了其他食物，但對(duì)配方奶粉的需求一般會(huì)持續(xù)到3歲。巨大的商業(yè)利益使這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，部分海淘代購(gòu)不僅銷售不符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒奶粉，使消費(fèi)者承擔(dān)巨大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；而且對(duì)政府加強(qiáng)監(jiān)管的努力和行業(yè)升級(jí)改造的事實(shí)歪曲誤讀，嚴(yán)重影響國(guó)人對(duì)政府公信力和國(guó)產(chǎn)品牌信任的重建。相對(duì)成千上萬(wàn)代購(gòu)者不遺余力地鼓吹，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪谭壑R(shí)普及卻相對(duì)較少，目前還沒(méi)有一本以奶粉知識(shí)為主題的科普?qǐng)D書(shū)。
本書(shū)的兩位主要作者一位是食品科學(xué)博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員，一位是乳品行業(yè)資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來(lái)專注乳制品、特別是嬰兒配方奶粉的知識(shí)普及。本書(shū)從高品質(zhì)配方粉的黃金指標(biāo)、配方奶粉的選擇、海淘代購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)、政府的監(jiān)管、奶粉喂養(yǎng)的正確方法等九個(gè)方面，系統(tǒng)梳理了作者已發(fā)表的文章，并以此為基礎(chǔ)整合完善，科學(xué)地解答了奶粉配方、奶粉安全、各種營(yíng)養(yǎng)素添加要求、標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際乳業(yè)的*新進(jìn)展等消費(fèi)者*關(guān)心的問(wèn)題，同時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣的奶粉偽科普進(jìn)行了剖析和糾正。
作為一本科普書(shū)，本書(shū)在確保科學(xué)性和準(zhǔn)確性的同時(shí)，注意了語(yǔ)言的通俗易懂和圖文的緊密結(jié)合。問(wèn)題解答簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出，是一本以奶粉知識(shí)為主題的科普好書(shū)，希望藉由此書(shū)幫助不同文化層次的讀者確立科學(xué)的態(tài)度、掌握正確的知識(shí)，重建對(duì)政府監(jiān)管和國(guó)產(chǎn)品牌的信任。
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 目錄
章 母乳喂養(yǎng)，媽媽寶寶都受益 001
母乳：嬰兒前6個(gè)月理想的食物 002
嬰兒配方奶：一直在模仿，從未能003
喝奶長(zhǎng)得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂養(yǎng)對(duì)媽媽也有益005
第二章 奶喂養(yǎng)，不必太糾結(jié) 007
嬰兒配方奶比牛奶更接近母乳 008
化學(xué)合成≠有害和污染 008
健康風(fēng)險(xiǎn)不僅與喂養(yǎng)有關(guān) 009
聰明與否還需要更多研究 011
奶，母乳的替代品 012
第三章 好奶的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝 015
先有好奶源才有好奶 016
奶好不好關(guān)鍵看配方 018
基礎(chǔ)配方：必須添加的一個(gè)都不能少020
升級(jí)配方：可選成分也要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)025
特殊配方：滿足寶寶的特殊需要 027
好配方還需要好工藝 028
濕法工藝：奶更新鮮？ 028
干法工藝：奶噴得太干不好？030
第四章 奶配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白與酪蛋白：6∶4還是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麥芽糊精促進(jìn)溶解？添加淀更易增強(qiáng)飽腹感 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
嬰兒奶應(yīng)該添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好嗎？ 042
牛磺酸：已基本成為奶標(biāo)配 046
葉黃素，嬰兒眼睛的保護(hù)神 047
OPO結(jié)構(gòu)脂，模擬母乳的重要一步 048
什么是OPO結(jié)構(gòu)脂？ 049
添加OPO有什么好處？051
如何知道奶中有沒(méi)有OPO結(jié)構(gòu)脂？ 052
奶中的益生菌與益生元 054
乳鐵蛋白，對(duì)初生嬰兒極其重要 055
奶中的左旋肉堿不是057
第五章 特殊配方,特別的愛(ài)給特別你 061
部分水解、深度水解與氨基酸配方062
無(wú)乳糖或低乳糖配方奶065
早產(chǎn)兒/低出生體重兒配方奶 066
防吐奶配方奶 067
防配方 067
順應(yīng)市場(chǎng)的剖宮產(chǎn)奶068
第六章 買奶,合法進(jìn)口與海淘 070
奶,不能簡(jiǎn)單地分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口 072
奶,飄洋過(guò)海的N種方式 074
海淘奶=進(jìn)口奶 076
海淘奶為何更便宜080
如何辨別合法進(jìn)口奶082
海淘有風(fēng)險(xiǎn),選購(gòu)該注意什么 086
第七章 那些流傳甚廣的奶偽科普 092
過(guò)敏體質(zhì)羊奶093
香蘭素是會(huì)讓寶寶上癮的096
嬰兒奶中有劑 099
某某奶喝了不上火1
某國(guó)奶便宜是因?yàn)橄硎芰搜a(bǔ)貼114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子 115
奶中有速溶劑 120
獨(dú)立第三方奶檢測(cè)存在哪些問(wèn)題122
有機(jī)奶更值得擁有 127
母乳：嬰兒前6個(gè)月理想的食物 002
嬰兒配方奶：一直在模仿，從未能003
喝奶長(zhǎng)得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂養(yǎng)對(duì)媽媽也有益005
第二章 奶喂養(yǎng)，不必太糾結(jié) 007
嬰兒配方奶比牛奶更接近母乳 008
化學(xué)合成≠有害和污染 008
健康風(fēng)險(xiǎn)不僅與喂養(yǎng)有關(guān) 009
聰明與否還需要更多研究 011
奶，母乳的替代品 012
第三章 好奶的金指標(biāo)：奶源、配方和工藝 015
先有好奶源才有好奶 016
奶好不好關(guān)鍵看配方 018
基礎(chǔ)配方：必須添加的一個(gè)都不能少020
升級(jí)配方：可選成分也要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)025
特殊配方：滿足寶寶的特殊需要 027
好配方還需要好工藝 028
濕法工藝：奶更新鮮？ 028
干法工藝：奶噴得太干不好？030
第四章 奶配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白與酪蛋白：6∶4還是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麥芽糊精促進(jìn)溶解？添加淀更易增強(qiáng)飽腹感 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
嬰兒奶應(yīng)該添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好嗎？ 042
牛磺酸：已基本成為奶標(biāo)配 046
葉黃素，嬰兒眼睛的保護(hù)神 047
OPO結(jié)構(gòu)脂，模擬母乳的重要一步 048
什么是OPO結(jié)構(gòu)脂？ 049
添加OPO有什么好處？051
如何知道奶中有沒(méi)有OPO結(jié)構(gòu)脂？ 052
奶中的益生菌與益生元 054
乳鐵蛋白，對(duì)初生嬰兒極其重要 055
奶中的左旋肉堿不是057
第五章 特殊配方,特別的愛(ài)給特別你 061
部分水解、深度水解與氨基酸配方062
無(wú)乳糖或低乳糖配方奶065
早產(chǎn)兒/低出生體重兒配方奶 066
防吐奶配方奶 067
防配方 067
順應(yīng)市場(chǎng)的剖宮產(chǎn)奶068
第六章 買奶,合法進(jìn)口與海淘 070
奶,不能簡(jiǎn)單地分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口 072
奶,飄洋過(guò)海的N種方式 074
海淘奶=進(jìn)口奶 076
海淘奶為何更便宜080
如何辨別合法進(jìn)口奶082
海淘有風(fēng)險(xiǎn),選購(gòu)該注意什么 086
第七章 那些流傳甚廣的奶偽科普 092
過(guò)敏體質(zhì)羊奶093
香蘭素是會(huì)讓寶寶上癮的096
嬰兒奶中有劑 099
某某奶喝了不上火1
某國(guó)奶便宜是因?yàn)橄硎芰搜a(bǔ)貼114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子 115
奶中有速溶劑 120
獨(dú)立第三方奶檢測(cè)存在哪些問(wèn)題122
有機(jī)奶更值得擁有 127
展開(kāi)全部
嬰兒奶粉-你應(yīng)該知道得更多 作者簡(jiǎn)介
朱鵬（@少個(gè)螺絲）：科學(xué)松鼠會(huì)成員，法國(guó)西部農(nóng)學(xué)院博士，研究課題為嬰幼兒配方奶生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量的相互影響，畢業(yè)后繼續(xù)從事嬰幼兒奶及乳制品研發(fā)工作至今。、果殼網(wǎng)自媒體簽約作者，乳制品科普達(dá)人，發(fā)表嬰幼兒配方奶及其他乳制品相關(guān)科普文章數(shù)十篇，點(diǎn)擊量數(shù)。
馬鯤（@奶揭秘）：前世界知名乳企中國(guó)區(qū)大區(qū)總監(jiān)，全國(guó)市場(chǎng)經(jīng)理，總裁助理。乳品行業(yè)觀察員，乳制品科普達(dá)人，簽約自媒體，擁有絲31，日均瀏覽量過(guò)。
【特別收錄】
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)科協(xié)科學(xué)傳播首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、食品科學(xué)博士范志紅，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員、食品安全博士鐘凱，科學(xué)松鼠會(huì)成員、食品工程博士、營(yíng)養(yǎng)科普作家松鼠云無(wú)心相關(guān)文章。
商品評(píng)論(4條)
- 主題：很擔(dān)心嬰兒的安全，吃什么奶粉比較好，這本書(shū)的科普很值得看
這是一本關(guān)于嬰兒奶粉配方與成分的知識(shí)科普，另外還附帶了一本奶粉選購(gòu)指南的書(shū)籍，非常棒，讓孩子吃奶粉再也不用擔(dān)心了。
- 主題：適合新手爸媽
內(nèi)容十分豐富且貼近實(shí)際，詳盡地講解了多種嬰兒奶粉以及各自的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，另有育兒飲食指導(dǎo)若干。美中不足的是部分文字是黃色的讀起來(lái)有些費(fèi)力。
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