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一面一世界 版權信息
- ISBN：9787100149785
- 條形碼：9787100149785 ; 978-7-100-14978-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一面一世界 本書特色
面條兒的歷史平凡得幾乎不易被發現，卻又波瀾壯闊，見證了人類文明的發展歷程。
它來自普通人對生活的熱愛，又有著魔幻一樣的魅力。
它可以入鄉隨俗，調和眾口；它千變萬化，又萬變不離其宗。
著名文化學者、美食評論家崔岱遠先生，從面條兒的起源、發展、傳播到背后的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻面、鱔面到民間的魚面、桃花面等，從吃面的筷子到做面的擦床、竹升，從中國西北、江南等地的特色面條兒到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，為您講述面條兒的前世今生，講述面條兒里的一帶一路，講述面條兒背后的歷史與文明。
一面一世界 內容簡介
世界上有那么多人愛吃面。
當您享受這種大眾美味的時候可曾想到，一碗簡單的面條里竟然隱藏著文化交流的歷程——縱橫五大洲，長達千百年，錯綜復雜，生動有趣。它提高和豐富了彼此的生活水平和生活內容，*終促進了人類社會的進步。
這本書是講面條的。同時也在講不同地區、不同民族、不同文明之間如面條一樣自然流暢的交融，或許能啟迪人們思考如何消泯人與人之間的隔閡，增強人與人之間的友誼吧。但愿如此！
一面一世界 目錄
1 遠方的來客 / 1
2 千面走天涯 / 29
3 面條兒變身記 / 61
4 冰火兩重天 / 83
5 面條兒帶來的家伙什兒 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 將就里的講究 / 149
8 簡約的美味 / 169
參考文獻 / 189
后記 / 191
2 千面走天涯 / 29
3 面條兒變身記 / 61
4 冰火兩重天 / 83
5 面條兒帶來的家伙什兒 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 將就里的講究 / 149
8 簡約的美味 / 169
參考文獻 / 189
后記 / 191
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一面一世界 節選
所謂剔尖兒，是只在晉中一帶才有的面。做這面需要功夫，其他地方很少見得到。大柴鍋燒開了水，把一塊濕漉漉的稀面攤在一個乒乓球拍似的鐵板上，一手握著鐵板的手柄，另一只手的拇指和食指捻著一枚半尺來長的鋼簽子，銀光閃閃的，就像一柄袖劍。只見這“袖劍”在面的邊緣上“唰”地一撥，剔出一根柔滑綿長的面條兒，“嗖”地甩了出去，劃出一道道弧線，正落在“呱啦呱啦”沸騰著的水里，“啪啪”的聲音充滿了力道，讓人想起劍俠的武藝。
榆次怎么會有這么一種獨特的面呢？這還真有點兒歷史淵源。《史記·刺客列傳》里有這么一個故事，說：當初荊軻曾經到過榆次，和一位叫蓋聶的劍客論劍。高手比試并不拔劍，斗的只是眼神。蓋聶對荊軻怒目而視。荊軻離開了。荊軻走后，有人勸蓋聶再把荊軻叫回來。蓋聶說：“剛才我聽他講劍有不周之處，就用眼睛瞪了他。你們去找找試試吧。不過我估計他是不愿意回來的。”派去的人回來稟報，荊軻果然已乘車遠去。蓋聶說：“他肯定會走的，剛才我用眼睛震懾住他了。”從這段記述我們看出，蓋聶應該是比荊軻高明得多的劍客。他隱遁于此，不知所起，不知所終，只留下深厚的功夫讓人回味不盡。或許蓋聶的子孫一直沒離開榆次，把曠世劍術融進了那根撥面用的“袖劍”里？榆次一碗桃花面，竟然隱藏了兩千年的功力，外人當然不容易學會。
……
一面一世界 作者簡介
崔岱遠，飲食文學作家、北京讀書形象大使，應邀擔任中央電視臺、中央人民廣播電臺、中國國際廣播電臺等媒體學者嘉賓。2016年初擔任中國教育電視臺《國史演義》專題節目《一面一世界》主講人。近年來出版飲食文學作品多部，無不蘊含著濃郁的人間煙火情。
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