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高檔牛肉生產技術手冊 版權信息
- ISBN：9787109183117
- 條形碼：9787109183117 ; 978-7-109-18311-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
高檔牛肉生產技術手冊 本書特色
針對我國肉牛產業(尤其是高檔肉牛產業)存在的問題，西北農林科技大學昝林森教授牽頭編寫了《高檔牛肉生產技術手冊》。本書內容涉及肉牛全產業鏈，既包括肉牛的飼養管理、產業體系與疫病防治，又涵蓋牛肉的屠宰分割、市場營銷、高檔牛肉生產等，以期指導生產實踐，提高我國肉牛產業尤其是高檔牛肉的生產能力及質量水平。
高檔牛肉生產技術手冊 內容簡介
本書分十二章, 內容包括: 世界肉牛生產體系 ; 影響高檔牛肉生產的因素 ; 肉牛品種及雜種優勢利用 ; 肉牛屠宰及胴體分割與評定 ; 肉牛評估與市場營銷 ; 牛場規劃與設計 ; 肉牛的營養與飲料 ; 肉牛的飲料管理 ; 肉牛繁育等。
高檔牛肉生產技術手冊 目錄
前言**章 世界肉牛生產體系 **節 世界牛肉生產與發展趨勢 一、世界牛肉生產概況 二、牛肉生產發展趨勢 第二節 世界肉牛生產與發展 一、世界主要肉牛品種 二、世界肉牛生產特點 三、促進肉牛產業發展的新技術 第三節 世界肉牛生產體系 一、澳大利亞肉牛生產體系 二、英國肉牛生產體系 三、美國肉牛生產體系 四、日本肉牛生產體系 五、法國肉牛生產體系 六、加拿大肉牛生產體系 七、中國肉牛生產體系第二章 影響高檔牛肉生產的因素 **節 高檔牛肉生產概述 一、高檔牛肉的概念 二、我國高檔牛肉生產現狀 第二節 影響高檔牛肉生產的因素 一、品種 二、年齡 三、性別 四、季節 五、運輸 六、營養 七、脂肪 八、其他因素第三章 肉牛品種及雜種優勢利用 **節 適于高檔牛肉生產的肉牛品種 一、國外肉牛品種 二、我國地方優良黃牛品種 第二節 雙肌肉牛品種與高檔牛肉生產 一、雙肌牛的外貌特征 二、雙肌肉牛胴體和肉質特征 三、雙肌牛的生產性能及雜交效果 四、雙肌性狀突出的肉牛品種 五、雙肌牛在高檔牛肉生產上的應用 第三節 利用奶牛生產高檔牛肉 一、犢牛肉的營養價值 二、我國利用奶牛生產高檔牛肉的可能性 三、國外奶犢牛利用情況 第四節 中國黃牛生產高檔牛肉 第五節 雜交方式與高檔牛肉生產 一、肉牛雜交利用 二、肉牛雜交改良的方向與原則 三、雜種優勢的利用 四、肉牛雜交優勢利用效果 第六節 雜交組合與高檔牛肉生產 一、雜交組合篩選 二、影響雜交優勢的因素 三、確定*佳雜交組合的步驟和方法 四、一些雜交組合舉例第四章 肉牛屠宰及胴體分割與評定 **節 肉牛宰前和宰后處理 一、肉牛宰前處理 二、肉牛宰后處理 第二節 肉牛屠宰方式 第三節 肉牛胴體等級評定的原則 一、市場對牛肉質量需求原則 二、牛肉共性質量性狀及需求程度差異原則 三、分級圖版化原則 第四節 肉牛胴體評定的方法 一、美國牛肉等級評定標準……
第五章 肉牛評估與市場營銷第七章 肉牛的營養與飼料第八章 肉牛的飼養管理第九章 肉牛繁育第十章 肉牛疫病防治第十二章 高檔牛肉質量安全控制參考文獻
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