中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
飲品加工技術與配方 版權信息
- ISBN：9787518035342
- 條形碼：9787518035342 ; 978-7-5180-3534-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飲品加工技術與配方 本書特色
《飲品加工技術與配方》系統介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。
飲品加工技術與配方 內容簡介
《飲品加工技術與配方》從飲品的分類說起，到飲品具體制作方法與工具選擇，由西餐西點高級考評員帶領讀者學習1100余種飲品配方案例，注重細節，內容豐富，可操作性強，是飲品店從業人員及自制飲品愛好者的*必讀之作。
飲品加工技術與配方 目錄
**章 飲品概述……………………1
第二章 飲品的原料知識……………4
第三章 飲品的制作工具和設備……34
第四章 飲品的制作…………………42
第五章 飲品的飲用與服務…………47
第六章 茶類飲品……………………51
第七章 碳酸類飲品…………………109
第八章 咖啡類飲品…………………128
第九章 蔬菜類飲品…………………162
第十章 水果類飲品…………………198
第十一章 乳類飲品…………………287
第十二章 冷凍飲品…………………321
第十三章 其他類飲品………………383
參考文獻……………………………418
展開全部
飲品加工技術與配方 作者簡介
李祥睿，男，副教授，烹飪高級技師，中國烹飪大師，江蘇省烹飪大師，淮揚菜烹飪名師，國家職業技能鑒定西餐、西點和調酒方向高級考評員，兼任江蘇省烹飪研究所西餐研究室主任等。
書友推薦
- >
月亮與六便士
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
我與地壇
- >
朝聞道
- >
我從未如此眷戀人間
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
月亮虎
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
本類暢銷
