包郵青田地方小吃

作者：張雙凌，曹慧平主編

出版社：科學出版社出版時間：2017-07-01

開本： 16開 頁數： 114頁

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版權信息
內容簡介
目錄

青田地方小吃版權信息

ISBN：9787030504364
條形碼：9787030504364 ; 978-7-03-050436-4
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
>
研究生/本科/�？平滩�
>
文法類

青田地方小吃內容簡介

　　《青田地方小吃》按照項目教學的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個篇章，收錄了富有鮮明青田本土特色的60余種著名小吃，比較詳細地介紹了它們的原料構成、烹制方法、主要特點等，是傳承青田飲食文化、學習青田特色小吃制作方法的珍貴資料。全書內容詳略得當，語言精準，表意明確，圖文并茂。　　《青田地方小吃》既可作為中等職業學校中餐烹飪專業學生的學習用書，也可作為烹飪愛好者的閱讀讀本。

青田地方小吃目錄

項目一米食篇
任務一豆粉擂
任務二油卵
任務三糖糕
任務四燈盞糕
任務五夏至餅
任務六金瓜饃糍
任務七饃糍錢
任務八青蓬饃糍
（一）青蓬饃糍（成）
（二）青蓬饃檄（甜）
任務九田魚千炒粉干
任務十米面
任務十一米凍和千層糕
（一）炒米凍
（二）湯千層糕
任務十二粽
任務十三湯圓
任務十四饃糍條
任務十五水蒸糕
任務十六糯米腸
任務十七松糕
任務十八糯米燒賣
任務十九八寶飯
任務二十米干
任務二十一香飯和飯湯
（一）香飯
（二）飯湯
任務二十二米粥系列
（一）黃黍番薯粥
（二）番薯絲粥
（三）洋芋粥（南瓜葉粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任務二十三米飯系列
（一）芋飯
（二）洋芋飯
（三）南瓜飯
（四）蠶豆飯
……

項目二面粉篇
項目三雜糧篇

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