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畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 版權(quán)信息
- ISBN：9787303209682
- 條形碼：9787303209682 ; 978-7-303-20968-2
- 裝幀：60g膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 本書特色
本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質(zhì)量監(jiān)控三個(gè)部分，每部分分別包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、產(chǎn)品加工的原輔料、加工工藝、加工設(shè)備操作方法以及相關(guān)的加工操作標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。
畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質(zhì)量監(jiān)控三個(gè)部分，每部分分別包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、產(chǎn)品加工的原輔料、加工工藝、加工設(shè)備操作方法以及相關(guān)的加工操作標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。
畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 目錄
**篇 乳與乳制品
第二篇 肉與肉制品
第三篇 蛋與蛋制品
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