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畜產品加工與質量監控 版權信息
- ISBN：9787303209682
- 條形碼：9787303209682 ; 978-7-303-20968-2
- 裝幀：60g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
畜產品加工與質量監控 本書特色
本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質量監控三個部分，每部分分別包括學習目標、案例分析、國內外發展現狀及趨勢、產品加工的原輔料、加工工藝、加工設備操作方法以及相關的加工操作標準等內容。
畜產品加工與質量監控 內容簡介
本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質量監控三個部分，每部分分別包括學習目標、案例分析、國內外發展現狀及趨勢、產品加工的原輔料、加工工藝、加工設備操作方法以及相關的加工操作標準等內容。
畜產品加工與質量監控 目錄
**篇 乳與乳制品
第二篇 肉與肉制品
第三篇 蛋與蛋制品
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