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高原動物性儀器衛生學實驗指導 版權信息
- ISBN：9787518922765
- 條形碼：9787518922765 ; 978-7-5189-2276-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
高原動物性儀器衛生學實驗指導 本書特色
本書主要是根據西藏農牧學院西部提升計劃（動物醫學學科建設）和中央獎補資金項目建設內容，針對西藏農牧學院動物醫學、動植物檢疫、食品工程等專業的《動物性食品衛生學》課程而編寫的實驗指導書。
西藏是全國五大牧區之一，肉、乳等動物性食品在人們飲食結構中占著重要地位。隨著西藏畜牧業經濟的不斷發展，人民物質生活水平的不斷提高，人們對動物性食品的安全性要求越來越高。為了提高動物性食品的安全與質量，加強高原動物性食品安全檢驗隊伍的建設，我們聯合河南農業大學、塔里木農業大學等學校教師，參考國內不同教材，結合西藏畜牧業生產實際需求、飲食習俗等特殊性，特編寫此書供西藏農牧學院等西藏區內大學和職業院校使用。
本書編寫具體分工：索朗斯珠負責擬定本書編寫方案、統稿和實驗一、實驗二的編寫工作；辜雪東編寫實驗十二和校對；李永濤編寫動物性食品衛生檢驗總則、動物性食品衛生實驗室守則、實驗七、實驗十；羅章編寫實驗十一；益西措姆編寫實驗四、實驗五；芮亞培編寫實驗十三、實驗十四；李有文編寫實驗八、實驗九；羅潤波編寫實驗三和校對；王剛編寫實驗六和校對；賈廣敏編寫實驗十五和校對。
限于編者的水平和經驗，本書不足之處，敬請同行和師生指正，以便以后修訂。
高原動物性儀器衛生學實驗指導 內容簡介
本書主要是根據西藏農牧學院西部提升計劃（動物醫學學科建設）和中央獎補資金項目建設內容，針對西藏農牧學院動物醫學、動植物檢疫、食品工程等專業的《動物性食品衛生學》課程而編寫的實驗指導書。西藏是全國五大牧區之一，肉、乳等動物性食品在人們飲食結構中占著重要地位。隨著西藏畜牧業經濟的不斷發展，人民物質生活水平的不斷提高，人們對動物性食品的安全性要求越來越高。為了提高動物性食品的安全與質量，加強高原動物性食品安全檢驗隊伍的建設，我們聯合河南農業大學、塔里木農業大學等學校教師，參考國內不同教材，結合西藏畜牧業生產實際需求、飲食習俗等特殊性，特編寫此書供西藏農牧學院等西藏區內大學和職業院校使用。
高原動物性儀器衛生學實驗指導 目錄
動物性食品衛生檢驗總則 動物性食品衛生實驗室守則 實驗一動物性食品中細菌菌落總數的測定 實驗二動物性食品中大腸菌群的測定 實驗三動物性食品沙門菌的檢驗 實驗四旋毛蟲的檢驗 實驗五動物性食品中摻假摻雜乳的檢驗 實驗六肉品新鮮度的綜合檢驗 實驗七腌臘制品的衛生檢驗 實驗八罐頭食品的衛生檢驗 實驗九食用動物油脂的衛生檢驗 實驗十病、死畜禽肉的鑒定 實驗十一乳與乳制品的衛生檢驗 實驗十二蛋與蛋制品的衛生檢驗 實驗十三動物性食品中有毒有害化學物質的檢測（包括食品中砷、鉛、鎘、總汞的測定） 實驗十四動物性食品中農藥和獸藥殘留量的檢測 實驗十五屠宰加工廠的教學參觀
展開全部
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