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山東省雜糧產業化經營研究 版權信息
- ISBN：9787109225312
- 條形碼：9787109225312 ; 978-7-109-22531-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
山東省雜糧產業化經營研究 本書特色
隨著收入和生活水平的普遍提高，人們越來越關注膳食的營養和健康問題，近年來，越來越多的人們把食用雜糧當作一種安全、健康的飲食理念，雜糧主食化將是必然的趨勢。因此，在當前糧食生產和雜糧消費均進入新階段的現實背景下，必須重新認識雜糧生產的地位和作用，在政策制訂上應進一步突出雜糧生產的地位。產業化經營是雜糧產業發展的基本路徑，科技創新是促進雜糧生產、流通及加工等全產業鏈各環節健康發展的重要支撐。通過產業化可進一步擴大農戶生產經營外部規模，實現雜糧小生產與大市場的有效對接，使雜糧生產的規模效益得以較好的體現。雜糧產業的發展應主要依靠規模化經營主體，而傳統的生產模式仍有其存在的價值，但將其作為技術推廣和政策支持的重點則成本過高，可以通過規模化生產的示范帶動來促進其發展。
由牟少巖、林德榮*的《山東省雜糧產業化經營研究》分為雜糧生產、雜糧流通與市場、雜糧加工、雜糧產業科技創新四個專題。內容涉及山東省雜糧生產布局、山東省雜糧生產特點、雜糧流通體系、山東省雜糧加工業發展現狀等。
山東省雜糧產業化經營研究 內容簡介
雜糧是糧食生產的一種補充，在農業生產和農戶的家庭經營中處于從屬地位，具有很重的自發和自然性質。這與供給側改革背景下農業生產結構調整的要求，隨著生活水平的提高對膳食結構改善、營養平衡與保健的要求不相適應，需要重新認識雜糧生產的地位和作用。必須以區域化布局、規模化經營、標準化生產的模式，走產業化經營之路。雜糧產業的發展即將進入新階段。 目前雜糧的生產主體是分散的農戶，生產方式是利用零散的土地粗放經營。這種生產模式將長期存在，繼續供給自身消費、贈送親朋好友等隱形市場消費，同時以聚沙成塔的方式提供一定的商品量供給市場。雜糧產業的發展則要按照產業化經營的要求實現區域化布局，規模化經營，標準化生產，建立產前、產中、產后諸環節的有機聯系。其中，新型經營主體的規模化經營、雜糧消費走出主產區是雜糧產業發展的關鍵。科技創新是促進雜糧生產、流通及加工等全產業鏈各環節健康發展的重要支撐。 《山東省雜糧產業化經營研究》得到了山東省現代農業產業技術體系（雜糧）創新團隊各位專家的大力支持，是產業經濟崗位團隊成員的共同研究成果。
山東省雜糧產業化經營研究 目錄
前言
總論一、山東省雜糧產業現狀分析(一)分散的農 戶是雜糧生產的主體(二)山東省雜糧良種良法推廣有限， 良種良法與傳統品種和種植習慣并存(三)山東省雜糧加工以初加工為主，深加工多為用雜糧作輔助材料(四)山東省雜糧市場體系不健全，規范的現代市場缺失二、新形勢要求提高雜糧產業地位(一)農業供給側改革對雜糧生產提出了新要求，提供了新機遇(二)雜糧主食化已經成為明確的發展趨勢(三)雜糧生產有助于提高我國農業國際競爭力三、雜糧產業發展應當走產業化經營之路(一)雜糧產業作為現代農業的有機組成部分必須走產業化經營之路(二)現代物流體系和商貿體系為雜糧消費突破地域限制提供了可能(三)充裕的社會資本為雜糧產業化經營各環節的發展提供了資金保障四、雜糧產業化經營存在的問題(一)產業化經營體系的形成和發展主要還是一種自發行為，缺少自覺和政府支持引導(二)雜糧生產規模化經營尚未起步，分散的農戶生產模式嚴重制約產業化經營的發展(三)雜糧生產標準化建設滯后，已有的標準推行難度大五、雜糧產業發展的基本路徑(一)政府是雜糧產業化經營的推進主體(二)新型經營主體是雜糧規模化經營的經營主體(三)雜糧流通和加工企業是雜糧產業化經營的龍頭企業(四)社會資本有可能是雜糧生產壟斷者和銷售渠道壟斷者
專題一 雜糧生產一、山東省雜糧生產布局(一)品種結構(二)區域分布二、山東省雜糧生產特點(一)雜糧生產處于從屬地位(二)種植分散，生產規模小(三)生產方式落后(四)區域特色明顯三、問卷調查與統計描述(一)調查對象(二)調查區域(三)調查內容(四)調查結果的描述統計分析四、成本效益分析(一)單產水平低，產值不高(二)物質與服務費用投入少(三)現金收益較高五、農戶雜糧種植意愿(一)數據來源與樣本選擇(二)調查內容(三)農戶種植雜糧意愿的統計描述(四)農戶雜糧生產意愿影響因素的計量分析
專題二 雜糧流通與市場一、雜糧流通體系(一)雜糧流通體系概念界定(二)雜糧流通體系的特點(三)雜糧流通方式二、雜糧市場(一)“隱形”市場(二)“公開”市場三、山東省雜糧流通體系存在的問題(一)市場主體培育不足(二)市場體系不完善(三)商品化程度低(四)標準化程度低四、發展對策(一)積極培育市場主體(二)優化和完善雜糧市場體系(三)有效提升雜糧商品化程度(四)建立健全雜糧標準化體系
專題三 雜糧加工一、山東省雜糧加工業發展現狀(一)原料來源豐富，但質量缺乏穩定性(二)科技水平和標準化程度有所提升，但整體水平較低(三)以初加工為主，但深加工發展較快(四)大規模加工企業數量少，種類單一(五)雜糧加工與上、下游產業脫節嚴重二、案例分析(一)公司基本情況(二)原料來源(三)產品研發(四)產品銷售(五)發展瓶頸三、發展對策(一)以市場為導向，提高科技創新能力(二)大力培育雜糧加工龍頭企業(三)充分發揮政府各項職能(四)促進雜糧加工業同上、下游產業的共同發展
專題四 雜糧產業科技創新一、科技支撐雜糧產業發展的重要意義(一)有利于提高雜糧良種的研發和推廣應用水平(二)有利于提高雜糧生產的機械化水平(三)有利于延長雜糧的產業鏈條二、政府對雜糧科技創新的支持三、山東省雜糧科技創新存在的問題(一)雜糧品種老化、退化較為嚴重(二)雜糧生產技術水平較低(三)雜糧精深加工技術落后(四)雜糧產銷信息化建設水平不高(五)雜糧種植戶的科技素質不高四、提升雜糧科技創新的政策建議(一)加大雜糧科技投入力度(二)完善政府主導的雜糧研發體系(三)完善雜糧科技推廣體系(四)健全科技要素向企業流動機制(五)加大農業農村人才建設力度
附錄：調查問卷
參考文獻
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