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中國居民飲食安全指導 版權信息
- ISBN：9787506791175
- 條形碼：9787506791175 ; 978-7-5067-9117-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國居民飲食安全指導 本書特色
分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識，包括人體需要的營養素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應用等知識。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和表現。下篇介紹怎樣防范食品安全風險，包括管理層面對食品安全風險的管控措施、居民在購買食物食品、食物貯藏、在外就餐等方面的安全風險防范知識及措施。附則介紹食品安全法律法規及維權常識。
中國居民飲食安全指導 內容簡介
分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識，包括人體需要的營養素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應用等知識。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和表現。下篇介紹怎樣防范食品安全風險，包括管理層面對食品安全風險的管控措施、居民在購買食物食品、食物貯藏、在外就餐等方面的安全風險防范知識及措施。附則介紹食品安全法律法規及維權常識。
中國居民飲食安全指導 目錄
**章 飲食與營養基本知識 1 民以食為天，食以安為先 2 食物的營養素和健康有益物質 3 食品營養素的功能及其合適的攝入量 4 日常食物能提供哪些營養物質 5 膳食是否合理關鍵在于平衡 6 科學吃好，《中國居民膳食指南》是指導 7 怎樣運用好膳食寶塔 8 含有食品添加劑的食品就一定不安全嗎 9 轉基因食品走進了我們的生活第二章 飲食可能存在的不安全因素 1 什么是食品安全 2 風險交流對看待食品安全有什么重要意義 3 食品摻雜使假的常見手段 4 添加劑喊冤：是人的過，不是我的錯 5 食品污染的來源 6 食品污染有哪些危害 7 各類食品中可能存在的安全隱患 8 食品烹調不當“烹”出的問題 9 什么是食物中毒 10 細菌性食物中毒的三個必需條件 11 細菌性食物中毒與易引起中毒的相關食品 12 常見的化學性食物中毒 13 哪些植物性食品含有天然毒素第三章 怎樣防范飲食安全風險 1 食品安全要從源頭抓起 2 建立健全食品安全風險監測和評估制度 3 超市怎樣把好食品安全關 4 選擇餐館就餐要“三看” 5 進餐館：餐前講衛生，點菜“六個一” 6 防范家庭食品風險的“三大紀律、八項注意” 7 把好三關，預防細菌性食物中毒 8 怎樣挑選放心食品 9 辨認食品“身份”，挑選安全食品 10 選購大米怎樣鑒別新、陳、優、劣 11 如何選購面粉 12 如何選購蔬菜 13 買肉要“三當心” 14 怎樣判定禽肉宰前是活是死 15 安全選購腌制肉食品要看三點 16 買水產品要活、鮮、凈 17 怎樣鑒別禽蛋的新鮮度 18 怎樣選購優質豆制品 19 鮮牛奶、奶粉和酸奶選購竅門 20 抓住色香味，選購調味品 21 選購白酒“五看一聞” 22 蔬菜水果正確清洗處理可降低農藥殘留 23 家庭怎樣合理保藏食品 24 正確選擇和服用保健食品的方法 25 網購食品怎樣保證安全第四章 食品安全法律法規及維權知識 1 《中華人民共和國食品安全法》何時通過，何時開始施行，何時進行修訂，新修訂的本法何時正式施行 2 食品生產經營者的義務和責任是怎樣規定的 3 國務院各部門食品安全職責是怎樣劃分的 4 縣級以上人民政府的食品安全職責是什么 5 食品行業協會的義務是什么 6 國家對食品安全宣傳的政策是什么 7 食品安全標準包括哪些內容 8 食品安全國家標準由誰制定 9 公眾可以查閱食品安全標準嗎 10 食品生產經營應當符合哪些要求 11 哪些食品是禁止生產經營的 12 國家對小作坊、食品攤販的政策規定是什么 13 法律對預包裝食品的包裝有什么規定 14 生產經營的食品能否添加藥品 15 法律對食品和食品添加劑的標簽、說明書有哪些規定 16 國家對聲稱具有特定保健功能的食品有何規定 17 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者在食品安全方面有哪些義務?違反規定要承擔哪些責任 18 國家對網絡食品交易有何規定 19 國家對食品廣告有哪些具體規定 20 發生食品安全事故怎么辦 21 縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門接到食品安全事故的報告后應采取哪些措施 22 縣級以上食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取哪些措施 23 食品監管部門如何處理食品安全咨詢、投訴、舉報 24 遇到不安全食品造成損害怎么辦 25 就餐時發現有食品衛生問題如何處理 26 消費者在選擇餐館時，應注意哪些問題 27 國家食品藥品安全統一投訴舉報途徑有哪些后記
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