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中華文化元素-飲食 版權信息
- ISBN：9787544546881
- 條形碼：9787544546881 ; 978-7-5445-4688-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華文化元素-飲食 本書特色
“中華文化元素”為中華優秀傳統文化的核心因子。該叢書由闡發體現中華元素的若干文化事象的系列作品組成，如《飲食》《節慶》《武術》《服飾》《宗族》《漢字》等14冊，200余萬字，是一部圖文并茂、學術品位較高的文化史叢書，也是*部關于“中華文化元素”的系統研究叢書。該書吸收*研究成果，將學術性與普及性相結合，采取“即器即道”的撰寫方法，試圖通過挖掘中華優秀傳統文化中的核心元素，昭顯中國文化的特質、流變和前行方向。
中華文化元素-飲食 內容簡介
中央宣傳部、國家新聞出版廣電總局主題出版重點物；2017年國家出版基金資助項目；中國文化史名家武漢大學資深教授馮天瑜先生擔當主編，17名專家學者四年精心力作；我國*部系統研究中華文化元素的大型普及類叢書（14種）；圖文并茂、四色印刷、裝幀精美，讀可悅目、思可悅心、藏可上架。
中華文化元素-飲食 目錄
**章 源遠流長
**節 烹飪濫觴
第二節 鐘鳴鼎食
第三節 別開生面
第四節 嬗變融合
第二章 舌尖中國
**節 菜系縱橫
第二節 川菜攬勝
第三節 蘇揚味道
第四節 湖湘特色
第五節 荊楚風味
第六節 臺灣美食
第七節 南北面食
第三章 酬酢樽垂
**節 飲食禮俗
第二節 食養有道
第三節 宮廷飲食
第四章 載一抱素
**節 佛教飲食
第二節 道教飲食
第三節 清真飲食
第四節 兼收并蓄
第五章 歲時芬香
**節 春節食俗
第二節 清明食俗
第三節 端午食俗
第四節 中秋食俗
第五節 重陽食俗
第六章 精致食器
**節 青銅食器
第二節 漆制食器
第三節 金銀食器
第四節 陶瓷食器
結語
參考文獻
后記
展開全部
中華文化元素-飲食 作者簡介
馮天瑜，1942年生，湖北紅安人，武漢大學人文社會科學教授，教育部社會科學委員會歷史學部委員。長期從事中國文化史、中國近代史研究，有《中華文化史》《“封建”考論》《中國文化生成史》等。 姚偉鈞，1953年生，湖北武漢人，華中師范大學歷史文化學院教授、博士生導師，華中師范大學國家文化產業中心教授。中國非物質文化遺產項目傳統工藝評委，中國烹飪協會專家委員會顧問，湖北省非物質文化遺產專家委員會成員，武漢市非物質文化遺產專家委員會委員，《飲食研究》雜志社編委會主任。
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