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包郵 飲食文化

作者:傅璇琮
出版社:泰山出版社出版時間:2017-01-01
所屬叢書: 閱讀中華國粹
開本: 16開 頁數: 166
本類榜單:少兒銷量榜
中 圖 價:¥11.5(4.1折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
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飲食文化 版權信息

  • ISBN:9787551900409
  • 條形碼:9787551900409 ; 978-7-5519-0040-9
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

飲食文化 本書特色

飲食是中國文化中一個極為重要的組成部分。中華民族素享盛譽的傳統烹飪藝術,以其絕妙的口味和精湛的技藝馳名世界,而且具有極高的藝術審美和文化價值。 周鳳翠編著的這本《飲食文化》將以圖文并茂的形式,帶領廣大青少年去認識、去了解飲食的相關文化。

飲食文化 內容簡介

  飲食是中國文化中一個重要的組成部分。中華民族素享盛譽的傳統烹飪藝術,以其絕妙的口味和精湛的技藝馳名世界,而且具有很高的藝術審美和文化價值。《飲食文化/閱讀中華國粹》將以圖文并茂的形式,帶領廣大青少年去認識、去了解飲食的相關文化。

飲食文化 目錄

**章 中國飲食文化概述
**節 食在中華
第二節 中國飲食文化的特點
第三節 中國古代飲食溯源
第四節 我國的地域食風
第五節 中國飲食文化對世界飲食文化的影響

第二章 中國八大菜系漫談
**節 八大菜系與中國飲食文化
第二節 八大菜系概述

第三章 魯菜
**節 魯菜溯源
第二節 魯菜的形成和發展
第三節 魯菜三大風味流派
第四節 魯菜的獨特烹調方法

第四章 川菜
**節 川菜歷史
第二節 川菜派系和味型
第三節 川菜博物館

第五章 粵菜
**節 粵菜文化溯源
第二節 粵菜菜系

第六章 閩菜
**節 閩菜文化溯源
第二節 閩菜的特色
第三節 閩菜的菜系

第七章 蘇菜與浙菜
**節 蘇菜文化溯源
第二節 浙菜文化溯源
第三節 浙菜流派
第四節 浙菜特色

第八章 湘菜
**節 湘菜文化溯源
第二節 湘菜特色
第三節 湘菜辣的原因
第四節 湘菜文化

第九章 徽菜
**節 徽菜文化溯源
第二節 徽菜的形成
第三節 徽菜的制作特色
第四節 品識徽菜“三重”
第五節 徽菜走出安徽

第十章 滿漢全席
**節 滿漢全席
第二節 滿漢全席六宴

第十一章 飲食拾零
**節 風味小吃

第十二章 飲食文化趣談
**節 中國古代食典
第二節 中國古代飲食十經
第三節 中國飲食歷史趣談
第四節 飲食業的行神、行話
第五節 怪俗怪吃
第六節 節日飲食風俗
第七節 中國筷子的十二種忌諱
第八節 飲食禁忌
第九節 中國飲食入座禮數趣談
第十節 名人與美食
第十一節 文人與飲食

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