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宴會(huì)設(shè)計(jì) 版權(quán)信息
- ISBN：9787040455151
- 條形碼：9787040455151 ; 978-7-04-045515-1
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
宴會(huì)設(shè)計(jì) 本書特色
本書“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，也是高職酒店管理專業(yè)*教學(xué)資源庫(kù)的配套系列教材之一，是一本介紹酒店宴會(huì)業(yè)務(wù)的準(zhǔn)備、組織、場(chǎng)景和服務(wù)過程設(shè)計(jì)、管理的專業(yè)教材。主要由五個(gè)情境組成。宴會(huì)活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容主要包括：酒店宴會(huì)的內(nèi)涵、預(yù)訂、籌劃設(shè)計(jì)和服務(wù)管理；家庭類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括婚宴、生日宴、彌月宴等宴會(huì)的策劃設(shè)計(jì)；商務(wù)類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括公司年會(huì)、雞尾酒會(huì)、自助餐、公務(wù)宴請(qǐng)和會(huì)議宴會(huì)的場(chǎng)景設(shè)計(jì)、菜單酒單設(shè)計(jì)、服務(wù)活動(dòng)安排等；主題宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要介紹了如何選取合理和有特色的宴會(huì)主題；主題宴會(huì)策劃方案實(shí)例賞析是從歷屆學(xué)生作品中選取了部分中西宴會(huì)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀案例。
本教材可作為高等職業(yè)院校旅游酒店類專業(yè)教材，也可供酒店員工職業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)選用。
宴會(huì)設(shè)計(jì) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，也是高職酒店管理專業(yè)國(guó)家級(jí)教學(xué)資源庫(kù)的配套系列教材之一，是一本介紹酒店宴會(huì)業(yè)務(wù)的準(zhǔn)備、組織、場(chǎng)景和服務(wù)過程設(shè)計(jì)、管理的專業(yè)教材。主要由五個(gè)情境組成。宴會(huì)活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容主要包括：酒店宴會(huì)的內(nèi)涵、預(yù)訂、籌劃設(shè)計(jì)和服務(wù)管理；家庭類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括婚宴、生日宴、彌月宴等宴會(huì)的策劃設(shè)計(jì)；商務(wù)類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括公司年會(huì)、雞尾酒會(huì)、自助餐、公務(wù)宴請(qǐng)和會(huì)議宴會(huì)的場(chǎng)景設(shè)計(jì)、菜單酒單設(shè)計(jì)、服務(wù)活動(dòng)安排等；主題宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要介紹了如何選取合理和有特色的宴會(huì)主題；主題宴會(huì)策劃方案實(shí)例賞析是從歷屆學(xué)生作品中選取了部分中西宴會(huì)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀案例。
宴會(huì)設(shè)計(jì) 目錄
情境一 宴會(huì)活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)一 宴會(huì)活動(dòng)的內(nèi)涵
任務(wù)二 宴會(huì)的預(yù)訂
任務(wù)三 宴會(huì)的籌劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)四 宴會(huì)服務(wù)與管理
英語積累
課業(yè)
情境二 家庭類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)一 酒店婚宴策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)二 酒店生日宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)三 酒店彌月宴策劃與設(shè)計(jì)
英語積累
課業(yè)
情境三 商務(wù)類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)一 公司年會(huì)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)二 雞尾酒會(huì)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)三 自助餐式宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)四 公務(wù)宴請(qǐng)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)五 會(huì)議宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)
英語積累
課業(yè)
情境四 主題宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)
任務(wù)主題宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)
英語積累
課業(yè)
情境五 主題宴會(huì)策劃方案實(shí)例賞析
實(shí)例1 中式古典風(fēng)格婚宴策劃方案
實(shí)例2 福祿壽宴策劃方案
實(shí)例3 萬圣之夜策劃方案
實(shí)例4 自由·華麗之日夜
實(shí)例5 圣誕晚會(huì)策劃方案
實(shí)例6 公主駕到喜得千金福氣來，共享天倫樂滿堂——×××小朋友百日宴
參考文獻(xiàn)
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