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焙烤食品加工技術-(第三版) 版權信息
- ISBN：9787518401727
- 條形碼：9787518401727 ; 978-7-5184-0172-7
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
焙烤食品加工技術-(第三版) 本書特色
本次修訂《焙烤食品加工技術》，力圖反映*新的高職教學思想，為此，我們在第二版的基礎上,按照模塊教學式教材編寫進行編寫與補充。根據(jù)高職高專食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標和要求，以及國家、行業(yè)等*新標準，按照模塊、項目、【學習目標】、【綜合實訓】，以及知識點、【思考練習】等編寫體例，精簡教材內容，強化綜合實訓部分，以“基礎理論知識掌握、強化實踐性訓練、突出實效”為原則，以提高學生在實際工作崗位中的適應性為目的。
焙烤食品加工技術-(第三版) 內容簡介
朱珠、梁傳偉主編的《焙烤食品加工技術(第3版十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)》根據(jù)高職高專食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標和要求，以及國家、行業(yè)等*新標準，按照模塊、項目等編寫體例，配有【學習目標】、【綜合實訓】，以及知識點、思考題，精簡教材內容為主，特別注重每一部分的加工技能綜合實訓，以“基礎理論知識掌握、強化實踐性訓練、突出實效”為原則，以提高學生在實際工作崗位中的適應性為目的。
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