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焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518401727
- 條形碼：9787518401727 ; 978-7-5184-0172-7
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 本書特色
本次修訂《焙烤食品加工技術(shù)》，力圖反映*新的高職教學(xué)思想，為此，我們?cè)诘诙娴幕A(chǔ)上,按照模塊教學(xué)式教材編寫進(jìn)行編寫與補(bǔ)充。根據(jù)高職高專食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求，以及國(guó)家、行業(yè)等*新標(biāo)準(zhǔn)，按照模塊、項(xiàng)目、【學(xué)習(xí)目標(biāo)】、【綜合實(shí)訓(xùn)】，以及知識(shí)點(diǎn)、【思考練習(xí)】等編寫體例，精簡(jiǎn)教材內(nèi)容，強(qiáng)化綜合實(shí)訓(xùn)部分，以“基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握、強(qiáng)化實(shí)踐性訓(xùn)練、突出實(shí)效”為原則，以提高學(xué)生在實(shí)際工作崗位中的適應(yīng)性為目的。
焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
朱珠、梁傳偉主編的《焙烤食品加工技術(shù)(第3版十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材)》根據(jù)高職高專食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求，以及國(guó)家、行業(yè)等*新標(biāo)準(zhǔn)，按照模塊、項(xiàng)目等編寫體例，配有【學(xué)習(xí)目標(biāo)】、【綜合實(shí)訓(xùn)】，以及知識(shí)點(diǎn)、思考題，精簡(jiǎn)教材內(nèi)容為主，特別注重每一部分的加工技能綜合實(shí)訓(xùn)，以“基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握、強(qiáng)化實(shí)踐性訓(xùn)練、突出實(shí)效”為原則，以提高學(xué)生在實(shí)際工作崗位中的適應(yīng)性為目的。
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