包郵飯店管理基礎

作者：黃妙娟主編

出版社：科學出版社出版時間：2016-03-01

開本： 26cm 頁數： 238

本類榜單：教材銷量榜

預估到手價¥9.6(2.8折)?

預估到手價是按參與促銷活動、以最優惠的購買方案計算出的價格（不含優惠券部分），僅供參考，未必等同于實際到手價。

中圖價:¥16.0(4.7折)定價 ~~¥34.0~~ 登錄后可看到會員價

促銷活動:

2折起，滿百再打6折|每日打卡最高可領300書幣

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>

本類五星書更多>

>
闖進數學世界――探秘歷史名題

闖進數學世界――探秘歷史名題

¥20.7¥32.8
>
中醫基礎理論

中醫基礎理論

¥51.7¥59
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)

當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)

¥31.2¥48
>
高校軍事課教程

高校軍事課教程

¥12.4¥38
>
思想道德與法治(2021年版)

思想道德與法治(2021年版)

¥8.5¥18
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)

¥8.5¥25
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材

中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材

¥85.1¥99

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥16.0 加入購物車

版權信息
內容簡介
目錄

飯店管理基礎版權信息

ISBN：9787030475817
條形碼：9787030475817 ; 978-7-03-047581-7
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
>
高職高專教材

飯店管理基礎內容簡介

本書分為8個項目, 主要介紹了飯店類型、經營模式, 管理職能, 組織結構, 營銷管理, 人力資源管理、設備與物資管理, 飯店安全管理等幾方面知識和操作技能, 以及職業規劃、情商等內容。

飯店管理基礎目錄

模塊一飯店管理基礎知識
項目一飯店概述
任務一掌握飯店的定義、功能和業務特點
一、飯店的定義
二、飯店的功能
三、飯店業務的特點
任務二熟悉飯店的類型與等級
一、飯店的類型
二、飯店的等級
任務三掌握飯店集團的優勢和經營形式
一、飯店集團經營的優勢
二、飯店集團的經營形式
項目小結
EQ總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目二飯店管理概述
任務一掌握飯店管理的概念要素及主要內容
一、飯店管理的概念
二、飯店管理的五大要素
三、飯店管理的主要內容
任務二明確飯店管理職能
一、計劃職能
二、組織職能
三、指揮職能
四、協調職能
五、控制職能
任務三了解飯店管理者應具備的素質
一、飯店管理者的含義
二、飯店管理者的層次
三、飯店管理者的素質要求
四、職業經理人
項目小結
EO總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
模塊二飯店管理主要內容
項目三飯店組織管理
任務一熟悉飯店組織和組織管理的原則
一、飯店組織
二、飯店組織管理的內容
三、飯店組織管理的原則
任務二掌握飯店的組織結構類型
一、飯店各部分的劃分
二、飯店的組織結構類型
任務三明確飯店的組織制度
一、飯店制度的內涵
二、飯店制度的意義
三、飯店制度體系
四、飯店制度的執行
項目小結
EO總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目四飯店營銷管理
任務一熟悉飯店營銷的內涵、特點與基礎環節
一、飯店營銷的內涵
二、飯店營銷活動的特點
三、飯店營銷活動基礎環節
任務二掌握飯店營銷組合策略
一、產品策略
二、價格策略
三、營銷渠道策略
四、促銷策略
任務三掌握飯店營銷新理念
一、綠色營銷
二、內部營銷
三、關系營銷
四、主題營銷
五、網絡營銷
項目小結
EQ總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目五飯店服務質量管理
任務一了解飯店服務質量的內涵及特點
一、飯店服務質量的含義
二、飯店服務質量的內容
三、飯店服務質量的特點
任務二掌握提高飯店服務質量的途徑
一、樹立正確的服務觀念
二、準確把握客人需求
三、強化培訓，提高員工素質
四、全面實行標準化服務
五、積極提供個性化服務
六、妥善處理客人投訴
任務三掌握處理客人投訴的程序
一、正確認識客人投訴
二、客人投訴的原因
三、處理客人投訴的原則
四、處理客人投訴的程序和方法
項目小結
EQ總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目六飯店人力資源管理
任務一明確飯店人力資源管理的概念、特點及內容
一、人力資源的概念
二、飯店人力資源管理的概念
三、飯店人力資源管理的特點
四、飯店人力資源管理的功能
五、飯店人力資源管理的內容
六、我國飯店人力資源管理面臨的挑戰
任務二掌握飯店員工招聘
一、員工招聘的定義
二、員工招聘的要求
三、飯店員工招聘的程序
任務三掌握飯店員工培訓
一、飯店員工培訓的概念
二、飯店員工培訓的意義
三、飯店員工培訓的原則
四、飯店員工培訓的類型
五、飯店員工培訓的程序
任務四掌握飯店員工激勵
一、激勵的含義
二、激勵的重要性
三、激勵理論
四、員工激勵的原則
五、員工激勵的方式
任務五掌握飯店員工薪酬管理
一、薪酬的概念及構成
二、薪酬的功能
三、薪酬管理的原則
四、薪酬制度制定的影響因素
五、薪酬制度制定的基本步驟
項目小結
EO總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目七飯店設備與物資管理
任務一掌握飯店設備管理內容
一、飯店設備概述
二、飯店設備管理概述
三、飯店設備的使用管理
四、飯店設備的維護保養
五、飯店設備的維修管理
六、飯店設備的改造與更新管理
任務二掌握飯店物資管理內容
一、飯店物資管理概述
二、飯店物資定額管理
三、飯店物資采購管理
四、飯店物資驗收管理
五、飯店物資倉儲管理
六、飯店物資發放管理
項目小結
EO總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目八飯店安全管理
任務一掌握飯店安全管理的基本內容
一、飯店安全的內涵
二、飯店安全問題的類型
三、飯店安全管理的內涵
四、飯店安全管理的任務
五、飯店安全管理的特點
任務二熟悉飯店安全的硬件與軟件管理
一、飯店安全保障設備系統
二、飯店安全管理機構
三、飯店安全管理制度
任務三了解飯店突發事件的預防與處理
一、飯店突發事件的特點
二、提高飯店應對突發事件能力的途徑
三、常見飯店突發事件的預防與處理
項目小結
EO總結
關鍵概念
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
參考文獻

展開全部

商品評論(0條)

寫書評賺書幣

暫無評論……

書友推薦