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水產經濟學的探究與應用 版權信息
- ISBN：9787532768813
- 條形碼：9787532768813 ; 978-7-5327-6881-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
水產經濟學的探究與應用 內容簡介
《水產經濟學的探究與應用》是迄今為止日本水產經濟學的集大成者，是近年日本水產經濟學的里程碑式的作品。在日本，《水產經濟學的探究與應用》不僅是漁業、水產、食品專業的本科生和研究生學習水產經濟、漁業經濟的基礎教科書，也是日本公務員考試專門用書。 《水產經濟學的探究與應用》不僅對日本水產業的生產、勞動、經營管理、消費、物流、加工等情況進行了說明，還詳細解說了漁業相關的法律、漁業制度、漁業政策、漁業協同組合，并且對漁業的環境問題和漁業的國際關系等進行了深入的探討。《水產經濟學的探究與應用》是水產學、水產經濟學的概論，幾乎覆蓋了當前日本水產專業所開設的全部課程領域，從水產學、經濟學的角度闡述了水產業、漁業、食品業等方面的相關知識。
水產經濟學的探究與應用 目錄
前言
第1章 生產結構·漁業
1 日本的漁業結構
2 世界的漁業構造
3 200海里專屬經濟區體制問題與漁業構造變化
4 日本漁業生產與技術概觀
5 作為生產資料的漁船
6 漁業普查、生產統計
7 底曳網漁業
8 圍網漁業
9 搬網、棒受網
10 刺網、流網
11 垂釣、延繩
12 采貝藻
13 定置網、底曳網
第2章 生產構造·養殖業
1 日本養殖業（海域）
2 世界養殖業
3 主要“栽培漁業”技術和生產
4 魚類養殖業
5 投餌養殖和一體化
6 養殖種苗的課題
7 貝類養殖
8 藻類養殖
9 養殖金槍魚
10 內陸水域漁業、養殖業
第3章 漁業經營
1 漁業經營的概述
2 沿岸漁業經營
3 中小漁業經營和措施
4 養殖業經營
5 游漁船業經營
6 漁業的高附加價值化
7 漁業經營的經營指標
8 傭金制（提成制）工資
9 大型水產公司
10 制度資金和系統資金
11 對于中小漁業的金融支援
12 漁船保險和“漁災”
第4章 漁業勞動力、漁業就業
1 漁業就業的概況
2 漁業就業對策的變遷
3 個人經營體（漁家）的專業、兼業
4 漁業繼承者問題
5 新加入漁業就業者
6 漁業的女性就業
7 水產業的外國人漁業就業問題
8 漁業勞動者的組織、漁協職員的組織
9 水產教育、漁業者培養
10 漁業體驗學習
第5章 漁業制度、漁業政策
1 《漁業法》、《水協法》（《水產業協同合作社法》）
2 漁業制度的區分和概觀
3 漁業權的性質和權力主體
4 大臣許可漁業（指定漁業）制度
5 知事許可漁業
6 漁業調整委員會
7 游漁制度
8 沿岸漁業構造改善事業
9 漁業的基礎整備
10 《水產基本法》
11 漁業多方面的功能
12 《漁船法》
第6章 水產資源管理及管理政策
1 《水產資源保護法》
2 培育漁業與鮭魚、鱒魚的孵化放流事業
3 《TAC法》
4 MSY、MEY
5 資源管理型漁業
6 資源恢復計劃
7 《長效養殖生產確保法》
8 《金槍魚資源的保護管理法》
9 生態體系結構轉換理論
10 護漁林
第7章 漁業的國際關系
1 200海里問題
2 《聯合國海洋法公約》
3 地區漁業管理機構
4 《聯合國公海漁業協定》
5 《華盛頓條約》
6 與金槍魚相關的國際協定
7 南方金槍魚保護委員會
8 FOC和IUU漁業
9 日韓、中日的漁業關系
10 東南亞漁業開發中心（SEAFDEC）
11 日俄漁業關系
12 日美漁業關系
13 調查捕鯨和商業捕鯨
14 FAO
第8章 水產品供需和水產品消費
1 世界水產品供需
2 水產品的自給率問題
3 關于水產品消費和營養的調查、統計
4 價格彈性和收入彈性
5 健康食品之水產品
6 水產品的標示問題和食品安全問題
7 普及食用魚產品的運動
第9章 水產品流通
1 水產品的流通機構
2 水產品批發市場
3 批發市場的交易與價格形成
4 產地市場的重組
5 批發市場物流的結構變化
6 水產品的市場外流通
7 活魚流通
8 F級冷庫
9 日本的水產品貿易
10 水產品的調整及保管事業
11 新型流通系統
第10章 水產品加工
1 水產加工業的地位和特征
2 水產品加工的各種形態和變遷
3 產地加工
4 水產加工品流通
5 水產品加工和廢棄物
第11章 環境問題和漁業、水產業
1 漁業和水產業的環境問題
2 廢棄物問題
3 養殖業導致的自家污染
4 公害導致的漁業損失
5 魚病問題和水生動物的傳染病問題
6 外來物種問題
7 漁業的環保功能
8 漁業的環境監控功能
9 藻場、灘涂
第12章 漁協
1 漁協的組織和形態
2 法定社員制度
3 漁協事業的內容和限制列舉主義
4 漁協的事業經營
5 漁協的信用事業部門
6 漁協的兼并
7 合作社組織理念和漁協運動
8 漁協的歷史性特征
9 水產加工業合作社
10 系統團體、業界團體和水產行政
第1章 生產結構·漁業
1 日本的漁業結構
2 世界的漁業構造
3 200海里專屬經濟區體制問題與漁業構造變化
4 日本漁業生產與技術概觀
5 作為生產資料的漁船
6 漁業普查、生產統計
7 底曳網漁業
8 圍網漁業
9 搬網、棒受網
10 刺網、流網
11 垂釣、延繩
12 采貝藻
13 定置網、底曳網
第2章 生產構造·養殖業
1 日本養殖業（海域）
2 世界養殖業
3 主要“栽培漁業”技術和生產
4 魚類養殖業
5 投餌養殖和一體化
6 養殖種苗的課題
7 貝類養殖
8 藻類養殖
9 養殖金槍魚
10 內陸水域漁業、養殖業
第3章 漁業經營
1 漁業經營的概述
2 沿岸漁業經營
3 中小漁業經營和措施
4 養殖業經營
5 游漁船業經營
6 漁業的高附加價值化
7 漁業經營的經營指標
8 傭金制（提成制）工資
9 大型水產公司
10 制度資金和系統資金
11 對于中小漁業的金融支援
12 漁船保險和“漁災”
第4章 漁業勞動力、漁業就業
1 漁業就業的概況
2 漁業就業對策的變遷
3 個人經營體（漁家）的專業、兼業
4 漁業繼承者問題
5 新加入漁業就業者
6 漁業的女性就業
7 水產業的外國人漁業就業問題
8 漁業勞動者的組織、漁協職員的組織
9 水產教育、漁業者培養
10 漁業體驗學習
第5章 漁業制度、漁業政策
1 《漁業法》、《水協法》（《水產業協同合作社法》）
2 漁業制度的區分和概觀
3 漁業權的性質和權力主體
4 大臣許可漁業（指定漁業）制度
5 知事許可漁業
6 漁業調整委員會
7 游漁制度
8 沿岸漁業構造改善事業
9 漁業的基礎整備
10 《水產基本法》
11 漁業多方面的功能
12 《漁船法》
第6章 水產資源管理及管理政策
1 《水產資源保護法》
2 培育漁業與鮭魚、鱒魚的孵化放流事業
3 《TAC法》
4 MSY、MEY
5 資源管理型漁業
6 資源恢復計劃
7 《長效養殖生產確保法》
8 《金槍魚資源的保護管理法》
9 生態體系結構轉換理論
10 護漁林
第7章 漁業的國際關系
1 200海里問題
2 《聯合國海洋法公約》
3 地區漁業管理機構
4 《聯合國公海漁業協定》
5 《華盛頓條約》
6 與金槍魚相關的國際協定
7 南方金槍魚保護委員會
8 FOC和IUU漁業
9 日韓、中日的漁業關系
10 東南亞漁業開發中心（SEAFDEC）
11 日俄漁業關系
12 日美漁業關系
13 調查捕鯨和商業捕鯨
14 FAO
第8章 水產品供需和水產品消費
1 世界水產品供需
2 水產品的自給率問題
3 關于水產品消費和營養的調查、統計
4 價格彈性和收入彈性
5 健康食品之水產品
6 水產品的標示問題和食品安全問題
7 普及食用魚產品的運動
第9章 水產品流通
1 水產品的流通機構
2 水產品批發市場
3 批發市場的交易與價格形成
4 產地市場的重組
5 批發市場物流的結構變化
6 水產品的市場外流通
7 活魚流通
8 F級冷庫
9 日本的水產品貿易
10 水產品的調整及保管事業
11 新型流通系統
第10章 水產品加工
1 水產加工業的地位和特征
2 水產品加工的各種形態和變遷
3 產地加工
4 水產加工品流通
5 水產品加工和廢棄物
第11章 環境問題和漁業、水產業
1 漁業和水產業的環境問題
2 廢棄物問題
3 養殖業導致的自家污染
4 公害導致的漁業損失
5 魚病問題和水生動物的傳染病問題
6 外來物種問題
7 漁業的環保功能
8 漁業的環境監控功能
9 藻場、灘涂
第12章 漁協
1 漁協的組織和形態
2 法定社員制度
3 漁協事業的內容和限制列舉主義
4 漁協的事業經營
5 漁協的信用事業部門
6 漁協的兼并
7 合作社組織理念和漁協運動
8 漁協的歷史性特征
9 水產加工業合作社
10 系統團體、業界團體和水產行政
展開全部
水產經濟學的探究與應用 節選
《水產經濟學的探究與應用》： 日本的漁業（養殖除外）有著階層上、行業上的復雜結構。首先，分為內陸水域漁業和海域漁業兩大類。其中，海域漁業劃分為3個漁業部門：使用定置網和不滿10噸漁船作業，集中在沿岸進行捕撈的“沿岸漁業”；使用海上底曳網、大中型圍網等的10噸以上的漁船，在200海里水域內作業的“近海漁業”；以遠洋金槍魚延繩捕撈等為主，在200海里之外的公海及他國200海里之內水域進行捕撈作業，漁船規模較大的“遠洋漁業”。從海域漁業的捕撈金額明細來看，2006年度，沿岸漁業約占49%，近海漁業約占37%，遠洋漁業約占14%，沿岸漁業所占比例*高。沿岸漁業的產值自導人200海里專屬經濟區體制后，實現了*穩定的增長，其地位也逐漸提高。 這種漁業部門類型與統計上劃分為三類的經營體規模階層大體相對應。不包括大型定置網，共有3種，使用無動力船舶和不滿10噸的小規模的漁船、作為零星生計的漁業進行經營的“沿岸漁業階層”；擁有動力船的合計噸數10～1000噸的、進行企業式經營的“中小漁業階層”；合計噸數超過1000噸的“大規模漁業階層”。像這樣在各個漁業地區具有很大區別的經營規模階層，依靠不同的漁場和資源，各自不斷地追求著合理性而共存，這一點是日本漁業的特征之一。這起因于日本漁業資源的多樣性（捕撈對象魚種繁多并且因地域不同而差異很大）、地理條件（復雜的海流構造和南北狹長的國土）的多樣性和從封建時代一直延續下來的歷史性等。這種狀況稱為階層多重性或多重性漁業構造。 這些漁業階層各自的經營內容有很大不同。在沿岸漁業中，除了大型定置網，大多是依靠家庭內勞動力的家族經營，與其他產業一同在家庭內的兼營也在增加。在不包括定置網的沿岸漁船漁業2003年度普查中，平均捕撈收入約為320萬日元，處于較低水平。這個階層的經營體數量一直有減少的趨勢，如何提高殘留的經營體的收入成為面臨的問題。究其原因，可以列舉出急劇加速的老齡化、沿岸資源再生產的不順利等。沿岸漁業依靠地域環境及附近資源而生存，漁場的范圍較小。因對象魚種、漁具和漁法等方面的差距較大，呈現出多種多樣的生產方式，與地域的傳統、文化緊密相連。與其說作為食物供給產業，不如說作為地域產業的含義更強。在經濟方面不作為評價項目但發揮多方面作用這一點，以及它的公益性等方面都非常重要，不能只用單純的經營理論去評價它。另一方面，近海漁業主要由被稱為中小漁業階層的經營階層來經營。對雇傭勞動力的依存比例較高，在很多情況下要利用跨出省界的大規模的漁場。當日往返的作業很多，但其中也有需航海1周左右作業的漁業種類。近海漁業大多一邊追逐魚群，一邊用高效率的捕魚法大量地捕撈，生產能力普遍較高。因此，作為食物供給產業，在主力階層中占有極其重要的地位。遠洋漁業規模在實施200海里專屬經濟區體制后大幅縮小，現在還在繼續的漁業種類與漁船數量都較少。承擔遠洋漁業的是中小漁業階層以及經營體上層的大規模漁業階層，但大規模漁業階層由于水產大企業的退出而大幅縮減。這一漁業階層中，基干漁業是漁業水域在日本的200海里專屬經濟區以外、以海外基地為基礎、作業超過300天的鰹魚、金槍魚漁業，對日本的市場來說重要性很高。 ……
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