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酒店管理實務 版權信息
- ISBN：9787564164263
- 條形碼：9787564164263 ; 978-7-5641-6426-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店管理實務 本書特色
洪濤主編的《酒店管理實務(高職高專旅游與酒店管理類專業十二五規劃系列教材)》立足當前學生現狀和實際市場需求，根據“實際、實用、實踐”的原則，使學生能*好地掌握相關理論及加強對專業知識的理解，突出學生的技術應用能力訓練與職業素質培養。本書將理論知識與實踐能力培養的內容有機整合，將探究式、互動式、開放式的教學內容融入教材之中，有利于體現教師的主導性和學生的主體性，具有合理性和新穎性。把“簡化理論闡述，著重實際訓練”放在首位，突出了職業需求和技能為先的特點。
酒店管理實務 內容簡介
本書是為適應當今飯店業蓬勃發展的需要，大力培養現代化、職業化的飯店管理與服務人才，提高飯店教學水平而編寫的一本高等旅游職業教育教材。該書系統介紹了飯店管理的基本概念、基礎知識、經營理念和管理實務，是旅游酒店管理高職學生的必修課程。
酒店管理實務 目錄
項目一 酒店及酒店管理認知 模塊一 酒店認知 一、酒店的含義和功能 二、酒店的類型和等級劃分 三、酒店業的發展歷程與展望 四、世界著名酒店集團概覽 模塊二 酒店的經營理念和管理的模式 一、酒店的經營理念 二、酒店管理的模式及創新項目二 酒店戰略管理 模塊一 酒店戰略管理 一、酒店戰略管理的出現 二、酒店戰略管理的意義 三、酒店戰略管理的層次和過程 模塊二 酒店戰略總體定位 一、酒店戰略管理的環境分析 二、酒店使命和戰略目標的建立 三、戰略管理與企業文化 模塊三 酒店戰略的選擇 一、酒店的集團戰略 二、酒店的競爭戰略項目三 酒店組織管理 模塊一 酒店組織管理 一、酒店組織管理的認知 二、酒店組織管理層次的設計 三、酒店組織結構類型 四、酒店組織管理制度及執行 模塊二 酒店溝通 一j酒店溝通的認知 二、酒店溝通的種類和渠道 三、酒店溝通的障礙與控制項目四 酒店營銷管理 模塊一 酒店市場環境分析 一、酒店經營的外部環境 二、酒店經營的內部環境 三、酒店營銷環境的重要性 模塊二 酒店市場細分和定位 一、酒店市場細分 二、酒店市場定位 模塊三 酒店營銷策略 一、產品策略 二、價格策略 三、營銷渠道策略 四、促銷策略 模塊四 酒店新營銷模式 一、綠色營銷 二、體驗營銷 三、網絡營銷項目五 酒店人力資源管理和酒店文化 模塊一 酒店人力資源開發與管理 一、酒店人力資源管理概論 二、酒店員工配置與編制 三、酒店員工的招聘 四、酒店員工的培訓 五、酒店員工的考評 六、酒店員工職業生涯規劃 七、酒店職業經理人 模塊二 酒店的激勵管理 一、激勵的意義和原則 二、激勵的方式與要求 模塊三 酒店文化 一、酒店文化的概念和特征 二、酒店文化的功能 三、酒店文化的建設項目六 酒店質量管理 模塊一 酒店質量管理體系 一、酒店質量管理概述 二、酒店質量管理體系 模塊二 酒店質量管理與控制 一、酒店質量保障體系 二、酒店質量分析與控制方法項目七 酒店信息化管理 模塊一 酒店信息化 一、酒店信息化的功效 二、酒店信息化的應用 模塊二 酒店電子商務 一、電子商務的優勢 二、電子商務在酒店中的應用 三、酒店電子商務模式介紹項目八 酒店的物資和設備管理 模塊一 酒店物資管理 一、酒店物資的分類 二、酒店物資管理的內容 三、酒店物資管理的方法 模塊二 酒店設備管理 一、酒店設備的分類 二、酒店設備的使用和維護 三、酒店設備的采購與改造項目九 酒店安全管理 模塊一 酒店安全管理 一、酒店安全管理的概念和內容 二、酒店安全管理的特點 三、酒店與客人的權利和義務關系的確定 模塊二 酒店消防制度及意外事故的處理 一、酒店的消防制度 二、酒店意外事故的處理參考文獻
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