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肉食美學與素食歧視 版權信息
- ISBN：9787543969728
- 條形碼：9787543969728 ; 978-7-5439-6972-8
- 裝幀：78g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
肉食美學與素食歧視 本書特色
就人類歷史整體進程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態環境”的耕作模式、飲食結構以及食品加工方式。本書從文化、生態以及現代工業等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習而不察的偏見與謬誤。
肉食美學與素食歧視 內容簡介
將飲食習俗作為反思對象，并不是一件容易的事，因為“舌尖”往往凝聚著親情、家族與故鄉的記憶。然而，食品安全問題的嚴峻以及農業生態環境的惡化已經無法讓人安放一張安靜的餐桌。本書以史為鑒，探討我們的飲食與農業文化中那些由來已久而不自知的盲點。
肉食美學與素食歧視 目錄
停杯投箸1． 肉食美學與素食歧視/32． 世界這么亂，裝純給誰看/213． 曇花一現，民國素食主義/314． 母乳二則/455． 食品安全問題的娛樂價值/536． 對《舌尖ⅱ》的生態反省/627． 零食防火墻/68草木蟲獸8． 三個美國人眼里的中國農業/779． 周作人散文中的博物學/9210． 天為誰春/11411． 無枝可依/12212． 漫天飛舞的a4紙/12813． 恐蟲記/13214． 普通動物與野生動物的“保護排序”/142
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肉食美學與素食歧視 作者簡介
陳沐 山東教育出版社編輯，中科院自然科學史研究所博士。曾求學于林學、生態學以及農學史專業。文字散見于《文匯報》、《中國科學報》等。目前感興趣的領域是農業與飲食文化史。
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