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分子營養(yǎng)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030173713
- 條形碼：9787030173713 ; 978-7-03-017371-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
分子營養(yǎng)學(xué) 內(nèi)容簡介
分子營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域中發(fā)展*快的一門科學(xué)。本書是目前國內(nèi)已出版的唯一一本有關(guān)分子營養(yǎng)領(lǐng)域研究進(jìn)展的中文譯著。書中對(duì)國際一流專家發(fā)表的有關(guān)分子營養(yǎng)方面的*新和*重要的研究成果進(jìn)行了綜述。全書共分24章，詳細(xì)敘述了分子營養(yǎng)學(xué)的研究方法、細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)平衡、細(xì)胞增殖和細(xì)胞凋亡、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、基因表達(dá)和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遺傳修飾食物和食物過敏的分子機(jī)理等。 本書忠實(shí)原文，*大限度地反映了原書的風(fēng)格與韻味。可作為營養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)及醫(yī)藥學(xué)專業(yè)等的教學(xué)、科研人員及研究生的參考書。
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