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分子營養學 版權信息
- ISBN：9787030173713
- 條形碼：9787030173713 ; 978-7-03-017371-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
分子營養學 內容簡介
分子營養學是營養學領域中發展*快的一門科學。本書是目前國內已出版的唯一一本有關分子營養領域研究進展的中文譯著。書中對國際一流專家發表的有關分子營養方面的*新和*重要的研究成果進行了綜述。全書共分24章，詳細敘述了分子營養學的研究方法、細胞內營養物質的動態平衡、細胞增殖和細胞凋亡、信號轉導、基因表達和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遺傳修飾食物和食物過敏的分子機理等。 本書忠實原文，*大限度地反映了原書的風格與韻味。可作為營養學、動物營養學、生物化學、分子生物學及醫藥學專業等的教學、科研人員及研究生的參考書。
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