掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
食品添加劑 版權信息
- ISBN：9787503871467
- 條形碼：9787503871467 ; 978-7-5038-7146-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品添加劑 本書特色
根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(gb 2760—20l1)、《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》(gb 14880—2012)及衛生部發布的食品添加劑增補公告(截至2012年6月30日)，《食品添加劑(普通高等教育食品科學與工程類十二五規劃教材)》簡述了我國食品添加劑的定義、分類、安全性評價及*新法律、法規知識；全面系統地介紹了主要食品添加劑的理化性質、作用機理，重點闡述了食品添加劑使用方法及其注意事項，在食品加工過程中應用技術與發展趨勢；根據fao／who聯合食品添加劑專家委員會(jecfa)的技術報告(截至2011年第966卷)及國內外*新發表的文獻資料，扼要介紹了食品添加劑的安全性，并通過案例分析對食品添加劑的安全使用、非食用物質添加與濫用食品添加劑的危害性及其造成的食品安全隱患進行了闡釋。 本書可作為食品科學與工程類相關專業的教學用書與食品技術及管理人員的參考用書。
食品添加劑 內容簡介
本書簡述了我國食品添加劑的定義、分類、安全性評價及*新法律、法規知識 ; 介紹了主要食品添加劑的理化性質、作用機理, 重點闡述了食品添加劑使用方法及其注意事項, 在食品加工過程中應用技術與發展趨勢 ; 根據FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會的技術報告及國內外*新發表
食品添加劑 目錄
前言第1篇 緒 論第1章 食品添加劑簡介1.1 食品添加劑定義、分類與編碼系統1.1.1 食品添加劑定義1.1.2 食品添加劑分類1.1.3 食品添加劑編碼系統1.2 食品添加劑地位與作用1.2.1 食品添加劑在食品工業中的地位1.2.2 食品添加劑在食品工業中的作用1.2.3 食品添加劑使用原則1.3 食品添加劑現狀與發展趨勢1.3.1 食品添加劑早期應用1.3.2 食品添加劑現狀1.3.3 食品添加劑發展趨勢1.4 本書編寫目的與任務1.4.1 食品添加劑技術在食品學科中重要性1.4.2 本書編寫目的1.4.3 課程教學目標第2章 食品添加劑安全性及其評價2.1 食品添加劑危害分析2.1.1 食品添加劑間接危害2.1.2 食品添加劑與過敏反應2.1.3 食品添加劑毒性2.2 食品添加劑安全性評價2.2.1 食品添加劑安全性評價原則與方法2.2.2 食品添加劑毒理學評價程序2.2.3 食品添加劑攝入量評價方法2.3 食品添加劑安全問題2.3.1 食品添加劑利弊分析2.3.2 食品添加劑生產與應用中存在的安全問題第3章 食品添加劑的監管3.1 fao／who對食品添加劑的監管3.2 其他國家和地區對食品添加劑的監管3.2.1 美國對食品添加劑的管理3.2.2 歐盟對食品添加劑的管理3.2.3 日本對食品添加劑的管理3.3 我國對食品添加劑的監管3.3.1 我國食品添加劑的監管3.3.2 我國食品添加劑的法律、法規案例分析食品安全事件剖析第2篇 防腐保鮮類食品添加劑第3篇 調色、護色類食品添加劑第4篇 調味增香類食品添加劑第5篇 質構改良類食品添加劑第6篇 其他食品添加劑
展開全部
書友推薦
- >
有舍有得是人生
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
二體千字文
- >
唐代進士錄
本類暢銷
