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臨床營養醫學與疾病防治 版權信息
- ISBN：9787543335530
- 條形碼：9787543335530 ; 978-7-5433-3553-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
臨床營養醫學與疾病防治 本書特色
由劉海玲主編的這本《臨床營養醫學與疾病防治》分上下兩篇。上篇提出了人類的生命物質基礎——七大類營養素的性能與功效、提供各種營養素的多類食物的性能與特點及相互關系。下篇提出了維持正常生理功能的營養調節、各類疾病對營養的影響及應采取的干預措施。同時作者根據多年實際工作經驗，對讀者進行了各種治療膳食組成的具體指導。
臨床營養醫學與疾病防治 內容簡介
根據臨床營養學的理論，結合我國具有悠久歷史的食療學，以及國內外現代醫學等理論，介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、運用營養學這門科學進行科學養生，在防治各類疾病中占有極其重要的地位。 本書上篇生命的基礎，**章介紹了生命的起源，包括生命的特征與結構、生命的活動規律、營養素是構成生命的物質，包括水、熱量、蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維。第二章介紹了各類食物營養有效食用與食療、食物的開發、食物的相輔相克。下篇生命的質量，第三章介紹了營養與健康，包括人體各系統保持機體動態平衡、飲食結構、飲食方式、食品安全、時間營養、大腦營養、行為營養、性功能營養、美容營養；不同年齡階段的營養的調節，包括老年、兒童、婦女。第四章介紹了疾病的營養防治，包括人體各個系統疾病、外科手術及營養支持等。第五章介紹了各種治療膳食指導。查詢了國內外大量資料，同時總結了幾十年臨床經驗，詳細闡述了飲食營養的基礎知識與實踐方法。希望可供廣大民眾、臨床與營養工作者閱讀與參考。
臨床營養醫學與疾病防治 目錄
上篇 生命基礎**章 人類從大自然而來 **節 生命起源 第二節 生命特征 第三節 生命物質 第四節 一切生命活動都需要能量 第五節 生命之源——水 第六節 生命基礎物質——蛋白質 第七節 生命構成物質——脂類 第八節 生命供能物質——糖類 第九節 生物活性物質——神奇維生素 第十節 生理功能物質——奧妙礦物質 第十一節 不可忽視物質——膳食纖維第二章 營養素從食物中來 **節 民以食為天 第二節 谷類與薯類營養有效食用 第三節 豆類與堅果類營養有效食用 第四節 蔬菜類營養有效食用 第五節 水果類營養有效食用 第六節 肉類與臟腑類營養有效食用 第七節 水產類營養有效食用 第八節 蛋類營養有效食用 第九節 乳類營養有效食用 第十節 食用菌類與海藻類營養有效食用 第十一節 茶類與酒類營養有效食用 第十二節 烹調油類與調味品類營養有效食用 第十三節 食物開發 第十四節 食物相輔相克
下篇 生命質量第三章 不同生理營養調節 **節 生命規律 第二節 飲食結構 第三節 飲食方式 第四節 飲食安全 第五節 時間營養調節 第六節 大腦營養調節 第七節 行為營養調節 第八節 性功能營養調節 第九節 美容營養調節 第十節 老年營養調節 第十一節 兒童營養調節 第十二節 婦女營養調節第四章 各系統病理營養調節 **節 老齡化與慢性病 第二節 代謝綜合征營養調節 第三節 腫瘤營養調節 第四節 免疫功能下降營養調節 第五節 遺傳疾病營養調節 第六節 消化系統疾病營養調節 第七節 神經系統疾病營養調節 第八節 呼吸系統疾病營養調節 第九節 循環系統疾病營養調節 第十節 造血系統疾病營養調節 第十一節 運動系統疾病營養調節 第十二節 內分泌系統疾病營養調節 第十三節 泌尿系統疾病營養調節 第十四節 生殖系統疾病營養調節 第十五節 五官疾病營養調節 第十六節 皮膚疾病營養調節 第十七節 外科手術營養調節第五章 各種治療膳食指導
附錄1 推薦的每日膳食中營養素供給量附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量附錄3 單位換算及日常餐具容量附錄4 食物等值互換附錄5 常用食物中糖含量（％）附錄6 血糖生成指數附錄7 常用食物中膽固醇含量（mg/100g）附錄8 常用食物中嘌呤含量(每百克)附錄9 常用食物中膳食纖維含量附錄10 常用食物中鈉含量附錄11 常用食物成分表附錄12 標準體重表
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