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漫話西方飲食文化 版權信息
- ISBN：9787562494355
- 條形碼：9787562494355 ; 978-7-5624-9435-5
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
漫話西方飲食文化 本書特色
本書是一本簡明的西餐飲食文化教材，全書共分7章，簡要地介紹了多彩浪漫的西方節(jié)日禮儀食俗、彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點美食、異彩紛呈的西餐工藝美術。 本書富有趣味性、知識性、實用性和濃厚的文化特色。設定了合理有效的學習目標、合作探究和活動體驗的學習模式，注重活動課設計，搭建平臺，讓學生在實踐過程中感受、創(chuàng)新、全方位提升，具有寓教于樂和可操作性的特點，適合中等職業(yè)學校烹飪、旅游、民俗、飯店等專業(yè)的學生學習使用，也可作為飲食文化愛好者休閑閱讀讀物。
漫話西方飲食文化 內(nèi)容簡介
本書是一本簡明的西餐飲食文化教材，全書共分7章，簡要地介紹了多彩浪漫的西方節(jié)日禮儀食俗、彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點美食、異彩紛呈的西餐工藝美術。 本書富有趣味性、知識性、實用性和濃厚的文化特色。設定了合理有效的學習目標、合作探究和活動體驗的學習模式，注重活動課設計，搭建平臺，讓學生在實踐過程中感受、創(chuàng)新、全方位提升，具有寓教于樂和可操作性的特點，適合中等職業(yè)學校烹飪、旅游、民俗、飯店等專業(yè)的學生學習使用，也可作為飲食文化愛好者休閑閱讀讀物。
漫話西方飲食文化 目錄
第1章 多彩浪漫的節(jié)日儀禮文化1.1西方節(jié)日文化1.2西方人生禮儀食俗第2章 彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀2.1餐桌造詣，信用可期2.2武士刀叉，優(yōu)雅使用2.3各種料理，花樣吃法2.4粗蠻舉止，禮儀禁忌第3章 咖啡、紅茶與甜點的美麗邂逅3.1濃情蜜意的甜點3.2濃香四溢的咖啡文化3.3溫暖怡情的紅茶第4章 奇趣斑斕的西餐風味流派4.1 概述4.2 西餐美食流派第5章 黃金搭檔話美酒5.1葡萄酒的歷史與文化5.2葡萄酒的分類5.3葡萄酒的品鑒5.4美食與美酒的黃金搭配第6章 香甜可口的西點美食6.1 西點的起源和發(fā)展6.2 琳瑯滿目的西點種類6.3 妙趣橫生的名點故事第7章 異彩紛呈的西餐工藝美術7.1美的西餐7.2西餐工藝美術的起源發(fā)展7.3艷麗多彩的西餐色彩之美7.4簡約自然的西餐造型之美附文附文1 日本料理附文2 韓國飲食文化參考文獻
展開全部
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