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張文海和他的傳人 版權信息
- ISBN：9787506850261
- 條形碼：9787506850261 ; 978-7-5068-5026-1
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
張文海和他的傳人 內容簡介
本書共分三個部分：**部分是張文海的傳記，第二部分是他的徒弟們為他撰寫的文章，第三部分是精致的菜譜。張文海是“國寶級”烹飪大師，他走過了70多年的廚師路：13歲在天津致美齋飯莊當廚工，20歲來到上海國際飯店豐澤樓，27歲成為支援首都建設的能工巧匠之一，被調回北京。先后在北京西郊賓館、東方飯店擔任主廚、總廚師長、烹飪技術顧問。一路走來，他沒離開3個直轄市，沒離開名店，實現了他在“名城名店當名廚”的愿望。
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