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有機稻米生產(chǎn)與管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787506680578
- 條形碼：9787506680578 ; 978-7-5066-8057-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
有機稻米生產(chǎn)與管理 本書特色
金連登、朱智偉、許立編*的《有機稻米生產(chǎn)與管理(有機農(nóng)產(chǎn)品知識百科)》主要有機稻米概述、有機水稻產(chǎn)地條件建設(shè)、有機稻田土壤管理、有機水稻生產(chǎn)培肥施肥等九個章節(jié)。每個章節(jié)都以問答的形式進行對本章節(jié)知識的回答，以有機生產(chǎn)、認(rèn)證為出發(fā)點讓廣大有機生產(chǎn)者和產(chǎn)品認(rèn)證相關(guān)人員充分了解和學(xué)習(xí)有關(guān)有機水稻一系列的知識。本書適合從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)人員以及對有機食品感興趣的人群進行閱讀，可以幫助他們對有機食品*進一步的理解與學(xué)習(xí)。
有機稻米生產(chǎn)與管理 內(nèi)容簡介
近年來，有機食品成為大中城市消費熱點和中高端食品市場的亮點。然而，有機食品這個舶來詞語雖然誕生了三十多年，但中國的消費者對它的理解并不深入，大部分人還是停留在"不打藥、不施肥"的淺層認(rèn)識上，而很多對有機生產(chǎn)體系感興趣的農(nóng)業(yè)從業(yè)者也苦于沒有專業(yè)的技術(shù)支持。因此編者從有機生產(chǎn)、認(rèn)證等出發(fā)點，向廣大讀者展示了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 本書主要有機稻米概述、有機水稻產(chǎn)地條件建設(shè)、有機稻田土壤管理、有機水稻生產(chǎn)培肥施肥等九個章節(jié)。每個章節(jié)都以問答的形式進行對本章節(jié)知識的回答，以有機生產(chǎn)、認(rèn)證為出發(fā)點讓廣大有機生產(chǎn)者和產(chǎn)品認(rèn)證相關(guān)人員充分了解和學(xué)習(xí)有關(guān)有機水稻一系列的知識。本書適合從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)人員以及對有機食品感興趣的人群進行閱讀，可以幫助他們對有機食品更進一步的理解與學(xué)習(xí)。
有機稻米生產(chǎn)與管理 目錄
**章 有機稻米概述 1．什么是有機農(nóng)業(yè)？ 2．有機農(nóng)業(yè)的基本原則是什么？ 3．什么是有機稻米？ 4．有機稻米與常規(guī)稻米有什么區(qū)別？ 5．有機稻米類產(chǎn)品包括哪些種類？ 6．我國有機稻米生產(chǎn)發(fā)展的現(xiàn)狀如何？ 7．我國有機稻米生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)有哪些？ 8．我國有機稻米生產(chǎn)發(fā)展的前景如何？ 9．我國有哪些有機稻米生產(chǎn)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)？ 10．我國有機稻米生產(chǎn)有哪些組織模式？ 11．什么是有機認(rèn)證？為什么要進行有機稻米類產(chǎn)品的認(rèn)證？ 12．我國有機產(chǎn)品認(rèn)證的依據(jù)、范圍和程序是什么？ 13．有機稻米生產(chǎn)中應(yīng)注重哪些生產(chǎn)過程的風(fēng)險？第二章 有機水稻產(chǎn)地條件建設(shè) 14．有機水稻產(chǎn)地選擇需要有哪些條件？ 15．有機水稻產(chǎn)地(生產(chǎn)單元)的規(guī)模確定應(yīng)注意什么？ 16．有機水稻產(chǎn)地應(yīng)如何設(shè)置有機地塊與常規(guī)地塊之間的緩沖帶？ 17．有機水稻產(chǎn)地為什么要求排灌分離？ 18．有機水稻產(chǎn)地常見的污染源有哪些？ 19．有機水稻產(chǎn)地存在平行生產(chǎn)會對生產(chǎn)單元環(huán)境帶來哪些影響？ 20．有機水稻生產(chǎn)中如何避免所采用的技術(shù)不會對產(chǎn)地環(huán)境帶來負(fù)面影響？ 21．有機水稻生產(chǎn)中焚燒作物秸稈或田邊雜草會對環(huán)境造成哪些不利影響？ 22．有機水稻生產(chǎn)中應(yīng)如何保持產(chǎn)地的生物多樣性？ 23．有機水稻生產(chǎn)者應(yīng)如何持續(xù)保持產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求？ 24．有機水稻種子生產(chǎn)基地應(yīng)如何建立？ 25．有機水稻優(yōu)良品種(種子)選擇與培育壯秧應(yīng)注意什么？第三章 有機稻田土壤管理 26．我國有機水稻產(chǎn)地的稻田土壤有哪些類型？ 27．有機稻田的土壤管理應(yīng)注意哪些問題？ 28．怎樣的有機稻田土壤基礎(chǔ)*為適宜種植？ 29．如何把控有機稻田的土壤酸堿度？ 30．有機水稻生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)如何做好水土保持？ 31．有機稻田土壤對農(nóng)藥殘留和重金屬含量有何要求？ 32．有機稻田控制種植茬數(shù)對土壤有何作用？ 33．有機稻田輪作或休耕對土壤有何作用？ 34．如何管理來自常規(guī)地塊土壤的有機稻田育秧土？ 35．如何有效處理有機水稻收獲后的稻田土壤？第四章 有機水稻生產(chǎn)培肥施肥 36．有機水稻生產(chǎn)過程的需肥量是多少？ 37．有機水稻生產(chǎn)中有哪些主要培肥方式？ 38．有機水稻生產(chǎn)過程對施肥有哪些限制？ 39．南方稻區(qū)有機稻田種植綠肥有何作用？ 40．采用集約化養(yǎng)殖場畜禽糞便應(yīng)如何進行無害化處理？ 41．各種餅肥施用時應(yīng)注意什么？ 42．有機水稻生產(chǎn)中有哪些主要的肥料種類與施肥要求？ 43．有機水稻生產(chǎn)中對農(nóng)家堆肥及使用有哪些要求？ 44．有機水稻生產(chǎn)中稻草還田有何作用？ 45．有機水稻生產(chǎn)中采購和使用商品肥料應(yīng)注意些什么？ 46．有機水稻生產(chǎn)中允許使用的糞肥、綠肥、餅肥的肥效含量是多少？第五章 有機稻田病蟲草害防治 47．為什么病蟲草害有效防治是有機水稻生產(chǎn)的*大難點？ 48．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見的主要病害？ 49．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見的主要蟲害？ 50．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見的主要草害？ 51．有機水稻生產(chǎn)中防治病蟲草害應(yīng)遵循什么工作方針和基本原則？ 52．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見病蟲草害防治的農(nóng)業(yè)措施？ 53．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見病蟲草害防治的物理措施？ 54．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見病蟲草害防治的生物措施？ 55．有機水稻生產(chǎn)中有哪些常見病蟲草害防治的人工措施？ 56．我國有機水稻生產(chǎn)中有哪些允許使用的病蟲草害防治物質(zhì)？ 57．針對稻瘟病、稻曲病、紋枯病等病害的有機防治方法有哪些？ 58．針對稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟等蟲害的有機防治方法有哪些？ 59．農(nóng)用抗生素如何才能在有機水稻生產(chǎn)中使用？ 60．有機水稻生產(chǎn)中為抗擊自然災(zāi)害或嚴(yán)重病蟲害，當(dāng)?shù)卣畽C構(gòu)強制使用禁用物質(zhì)后應(yīng)如何處理善后？ 61．有機水稻生產(chǎn)中為什么稻鴨共育、稻蟹共生等技術(shù)受到歡迎？ 62．有機水稻種植產(chǎn)地的海拔高低與病蟲草害防治有什么關(guān)系？第六章 有機水稻的收獲和處理 63．有機水稻的收獲和稻谷處理要注意什么風(fēng)險？ 64．有機稻谷的收獲方式主要有哪些？ 65．采用大型機械收獲應(yīng)注意什么？ 66．有機稻谷自然干燥與機械烘干有何區(qū)別？ 67．有機稻谷收獲后的秸稈應(yīng)如何處理？ 68．有機稻谷包裝與運輸有什么要求？ 69．有機稻谷儲存有何要求？ 70．有機稻谷已儲存三年及以上應(yīng)如何處理？ 71．有機稻谷的倉儲條件與稻谷品質(zhì)會有何影響？ 72．有機稻谷的質(zhì)量安全指標(biāo)主要有哪些？第七章 有機大米加工 73．有機大米加工的基本條件要求是什么？ 74．有機大米加工場所應(yīng)符合哪些通用衛(wèi)生規(guī)范要求？ 75．有機大米加工應(yīng)如何掌控使用配料、添加劑和加工助劑？ 76．有機大米加工的設(shè)備與工藝要求是什么？ 77．有機大米加工的出糙率、出米率和整精米率應(yīng)如何測量？ 78．什么是有機大米的平行加工(生產(chǎn))？ 79．經(jīng)加工的有機大米水分應(yīng)如何控制？ 80．有機大米加工精度越高越好嗎？ 81．有機大米*終產(chǎn)品中可以有5％以下的常規(guī)或轉(zhuǎn)換大米比例嗎？ 82．有機大米加工后的輔料和廢棄物應(yīng)如何處理？ 83．有機大米加工過程對消毒劑使用有何規(guī)定？ 84．有機大米加工或貯存場所有害生物防治有何要求？ 85．有機大米加工的操作人員上崗有何要求？ 86．有機大米的包裝材料有什么規(guī)定？ 87．有機大米的加工可以委托有資質(zhì)的企業(yè)承擔(dān)嗎？ 88．如何科學(xué)確定有機大米的保質(zhì)期？ 89．申請有機大米認(rèn)證為什么必須首先獲得有機稻谷認(rèn)證證書？ 90．有機大米有哪些食用質(zhì)量安全的控制指標(biāo)？ 91．消費者應(yīng)如何選購有機大米？第八章 有機稻米標(biāo)識與銷售 92．什么是中國有機產(chǎn)品標(biāo)識？ 93．什么是有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)標(biāo)識？ 94．什么是“有機碼”？如何進行查詢？ 95．有機大米外包裝上如何正確使用標(biāo)識？ 96．對于印制在包裝、產(chǎn)品宣傳冊上的中國有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志有什么要求？ 97．什么是有機大米*小銷售包裝？ 98．對有機大米銷售場所和人員有什么要求？ 99．如何在銷售過程中避免有機大米與常規(guī)大米相混淆？ 100．在什么情況下需要辦理有機產(chǎn)品銷售證，如何辦理？ 101．有機大米銷售區(qū)或陳列專柜為什么要在顯著位置擺放認(rèn)證證書復(fù)印件？第九章 有機稻米生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 102．有機稻米生產(chǎn)者需要建立哪些質(zhì)量管理體系文件？ 103．編制《有機稻米生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理手冊》應(yīng)包括哪些內(nèi)容？ 104．制定《有機稻米生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程》應(yīng)有哪些范圍文件？ 105．有機稻米生產(chǎn)需要建立哪些方面的記錄？ 106．有機稻米生產(chǎn)加工及管理記錄起什么作用？ 107．對如何做好記錄和保存期限有什么要求？ 108．有機稻米生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理者需要具備什么條件？ 109．內(nèi)部檢查員有哪些職責(zé)？ 110．內(nèi)部檢查員應(yīng)如何開展內(nèi)部檢查工作？ 111．為什么要建立有機稻米追溯體系？ 112．如何建立和保持有效的產(chǎn)品召回制度？ 113．如何正確處理客戶投訴？附錄1 有機水稻生產(chǎn)中允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)附錄2 有機水稻生產(chǎn)中病蟲草害防治允許使用的物質(zhì)附錄3 農(nóng)家堆肥堆制附錄4 有機水稻生產(chǎn)質(zhì)量管理相關(guān)記錄表式附錄5 有機水稻種子生產(chǎn)基本要求附錄6 有機水稻稻谷產(chǎn)品(含大米)質(zhì)量安全重點風(fēng)險檢測項目參考文獻
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