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葉黃素基礎(chǔ)與生物學(xué)效應(yīng) 版權(quán)信息
- ISBN：9787565911668
- 條形碼：9787565911668 ; 978-7-5659-1166-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
葉黃素基礎(chǔ)與生物學(xué)效應(yīng) 本書特色
本書系統(tǒng)地介紹了葉黃素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、食物來(lái)源和生物學(xué)作用以及與人體某些疾病的關(guān)系。特別是對(duì)葉黃素研究中普遍關(guān)注的問(wèn)題，如葉黃素生物學(xué)作用的客觀評(píng)價(jià)、葉黃素補(bǔ)充劑的建議使用量、過(guò)量食用的不良反應(yīng)等進(jìn)行了比較深入的闡述。本書可作為高校師生的選修教材，也可作為臨床營(yíng)養(yǎng)、臨床醫(yī)學(xué)相關(guān)科室醫(yī)務(wù)人員以及從事相關(guān)研究的人員的參考用書。
葉黃素基礎(chǔ)與生物學(xué)效應(yīng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書系統(tǒng)地介紹了葉黃素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、食物來(lái)源和生物學(xué)作用以及與人體某些疾病的關(guān)系。特別是對(duì)葉黃素研究中普遍關(guān)注的問(wèn)題，如葉黃素生物學(xué)作用的客觀評(píng)價(jià)、葉黃素補(bǔ)充劑的建議使用量、過(guò)量食用的不良反應(yīng)等進(jìn)行了比較深入的闡述。本書可作為高校師生的選修教材，也可作為臨床營(yíng)養(yǎng)、臨床醫(yī)學(xué)相關(guān)科室醫(yī)務(wù)人員以及從事相關(guān)研究的人員的參考用書。
葉黃素基礎(chǔ)與生物學(xué)效應(yīng) 目錄
**章葉黃素研究簡(jiǎn)史與研究進(jìn)展 **節(jié)研究簡(jiǎn)史 一、類胡蘿b素的發(fā)現(xiàn) 二、葉黃素的發(fā)現(xiàn) 第二節(jié)研究進(jìn)展 一、葉黃素與抗氧化活性 二、葉黃素與視網(wǎng)膜光損傷 三、葉黃素與年齡相關(guān)性黃斑變性 四、葉黃素與動(dòng)脈粥樣硬化 五、葉黃素與年齡相關(guān)性白內(nèi)障 第三節(jié)重要?dú)v史人物 —一、adolf lieben 二、richard kuhn 三、richard a．bone和john t．landrum第二章葉黃素的分類、結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì) **節(jié)分類與命名 一、分類 二、命名 第二節(jié)結(jié)構(gòu)與構(gòu)型 一、分子結(jié)構(gòu) 二、構(gòu)型與同分異構(gòu)體 第三節(jié)理化性質(zhì) 一、物理性質(zhì) 二、化學(xué)性質(zhì) 三、加工烹調(diào)對(duì)葉黃素的影響第三章天然葉黃素的分布、食物來(lái)源與生物合成 **節(jié)天然葉黃素的分布 一、植物 二、藻類 三、動(dòng)物 第二節(jié)食物來(lái)源與影響因素 一、食物來(lái)源 二、食物中葉黃素含量的影響因素 ……第四章葉黃素的消化、吸收與代謝第五章葉黃素的生物學(xué)作用第六章葉黃素與相關(guān)疾病第七章葉黃素的食用與食用安全性第八章葉黃素的研究的關(guān)注點(diǎn)英文縮略語(yǔ)簡(jiǎn)表彩圖
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