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中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究

包郵 中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究

作者:吳本
出版社:復(fù)旦大學(xué)出版社出版時(shí)間:2015-07-01
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 405
中 圖 價(jià):¥30.6(8.1折) 定價(jià)  ¥38.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 版權(quán)信息

中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 本書(shū)特色

隨著中國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,旅游市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化和消費(fèi)觀念的不斷更新,中國(guó)飯店企業(yè)的生存環(huán)境正發(fā)生著巨大的改變。尤其中檔飯店市場(chǎng),一方是以老牌三星級(jí)飯店為代表的傳統(tǒng)全服務(wù)型中檔飯店,作為曾經(jīng)飯店業(yè)的中流砥柱,輝煌過(guò)后美人遲暮;另一方是汲取了經(jīng)濟(jì)型酒店的成功經(jīng)驗(yàn)發(fā)展起來(lái)的新興有限服務(wù)型中檔飯店,以精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和產(chǎn)品設(shè)計(jì)快速獲取消費(fèi)者的芳心。本書(shū)以此為背景,重新界定了中國(guó)中檔飯店的概念,梳理了中國(guó)中檔飯店的發(fā)展軌跡與特征。在此基礎(chǔ)上,借鑒國(guó)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力*新的研究成果,從動(dòng)態(tài)能力理論出發(fā),分析了中國(guó)中檔飯店的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,界定了中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的要素構(gòu)成,建立了中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)模型,并對(duì)中國(guó)中檔飯店企業(yè)如何提升競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了一系列的對(duì)策研究。

中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介

隨著中國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,旅游市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化和消費(fèi)觀念的不斷更新,中國(guó)飯店企業(yè)的生存環(huán)境正發(fā)生著巨大的改變。尤其中檔飯店市場(chǎng),一方是以老牌三星級(jí)飯店為代表的傳統(tǒng)全服務(wù)型中檔飯店,作為曾經(jīng)飯店業(yè)的中流砥柱,輝煌過(guò)后美人遲暮;另一方是汲取了經(jīng)濟(jì)型酒店的成功經(jīng)驗(yàn)發(fā)展起來(lái)的新興有限服務(wù)型中檔飯店,以精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和產(chǎn)品設(shè)計(jì)快速獲取消費(fèi)者的芳心。本書(shū)以此為背景,重新界定了中國(guó)中檔飯店的概念,梳理了中國(guó)中檔飯店的發(fā)展軌跡與特征。在此基礎(chǔ)上,借鑒國(guó)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力*新的研究成果,從動(dòng)態(tài)能力理論出發(fā),分析了中國(guó)中檔飯店的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,界定了中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的要素構(gòu)成,建立了中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)模型,并對(duì)中國(guó)中檔飯店企業(yè)如何提升競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了一系列的對(duì)策研究。

中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 目錄

**章 緒論
 **節(jié) 概念界定
  一、住宿業(yè)和旅游飯店的概念
  二、國(guó)內(nèi)外對(duì)中檔飯店的界定
  三、本書(shū)的中檔飯店概念
  四、飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的概念
 第二節(jié) 研究背景與意義
  一、研究背景
  二、研究意義
 第三節(jié) 研究?jī)?nèi)容、方法與技術(shù)路線
  一、研究?jī)?nèi)容
  二、研究方法
  三、技術(shù)路線
 第四節(jié) 本研究的創(chuàng)新之處
  一、給出了適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的中國(guó)中檔飯店的概念
  二、首次基于動(dòng)態(tài)能力視角來(lái)研究中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
  三、確立了中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力各決定因素及其構(gòu)成體系
  四、構(gòu)建了基于動(dòng)態(tài)能力觀的中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理模型
  五、提出了基于動(dòng)態(tài)能力視角的中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升策略
第二章 中國(guó)中檔飯店發(fā)展進(jìn)程研究
 **節(jié) 中國(guó)現(xiàn)代飯店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程
  一、1978—1987年:初步發(fā)展階段
  二、1988—1997年:快速成長(zhǎng)階段
  三、1998—2001年:曲折發(fā)展階段
  四、2002年至今:全面發(fā)展階段
 第二節(jié) 中國(guó)傳統(tǒng)中檔飯店的發(fā)展軌跡
  一、飯店增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯放緩
  二、飯店投資主體向多元化發(fā)展
  三、飯店經(jīng)營(yíng)效益不容樂(lè)觀
  四、飯店收入日漸集中于客房和餐飲
  五、飯店的國(guó)際客源比重日益下降
 第三節(jié) 新型中檔飯店業(yè)態(tài)在中國(guó)市場(chǎng)上的創(chuàng)新
  一、業(yè)態(tài)的創(chuàng)新
  二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略的創(chuàng)新
  三、經(jīng)營(yíng)管理模式的創(chuàng)新
  四、設(shè)計(jì)風(fēng)格與理念的創(chuàng)新
 第四節(jié) 中國(guó)中檔飯店發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
  一、企業(yè)成長(zhǎng)中過(guò)度的路徑依賴(lài)
  二、過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)中存在著競(jìng)爭(zhēng)不足現(xiàn)象
  三、企業(yè)能力低下導(dǎo)致資源配置低效
  本章小結(jié)
第三章 中檔飯店企業(yè)的相關(guān)理論研究綜述
 **節(jié) 國(guó)內(nèi)的中檔飯店研究
  一、國(guó)內(nèi)中檔飯店研究概況
  二、國(guó)內(nèi)中檔飯店專(zhuān)題研究成果評(píng)述
  三、 其他相關(guān)研究成果評(píng)述
 第二節(jié) 國(guó)外的中檔飯店研究
  一、研究概況
  二、研究?jī)?nèi)容
  三、研究特點(diǎn)與啟示
 第三節(jié) 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論研究
  一、重視外部環(huán)境因素的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論
  二、重視內(nèi)部資源因素的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論
  三、重視內(nèi)部能力因素的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論
  四、動(dòng)態(tài)能力理論
  本章小結(jié)
第四章 基于動(dòng)態(tài)能力觀的中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理分析
 **節(jié) 中檔飯店企業(yè)資源與能力體系的結(jié)構(gòu)
  一、企業(yè)資源與企業(yè)能力的概念
  二、企業(yè)資源與企業(yè)能力的關(guān)系
  三、中檔飯店企業(yè)資源體系的結(jié)構(gòu)
  四、中檔飯店企業(yè)能力體系的結(jié)構(gòu)
 第二節(jié) 中檔飯店的企業(yè)動(dòng)態(tài)能力機(jī)制
  一、中檔飯店企業(yè)動(dòng)態(tài)能力機(jī)制的構(gòu)建
  二、中檔飯店的企業(yè)動(dòng)力機(jī)制
  三、中檔飯店的企業(yè)學(xué)習(xí)機(jī)制
  四、中檔飯店的企業(yè)匹配機(jī)制
 第三節(jié) 中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理研究的模型與假設(shè)
  一、資源、能力與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系
  二、資源、能力與動(dòng)態(tài)能力機(jī)制的關(guān)系
  三、外部環(huán)境與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系
  四、基于動(dòng)態(tài)能力觀的中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
  形成機(jī)理模型
  本章小結(jié)
第五章 基于動(dòng)態(tài)能力觀的中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理的實(shí)證研究
 **節(jié) 問(wèn)卷設(shè)計(jì)、變量測(cè)量與數(shù)據(jù)收集
  一、問(wèn)卷設(shè)計(jì)
  二、變量測(cè)量
  三、數(shù)據(jù)收集
  四、分析方法
 第二節(jié) 問(wèn)卷的信度與效度檢驗(yàn)
  一、描述性統(tǒng)計(jì)分析
  二、 探索性因子分析
  三、各量表的信度檢驗(yàn)
 第三節(jié) 驗(yàn)證性因子分析及中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理模型的檢驗(yàn)
  一、驗(yàn)證性因子分析與模型檢驗(yàn)
  二、模型參數(shù)值分析
  三、變量影響程度排序與均值排序的比對(duì)分析
 第四節(jié) 中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素間相關(guān)關(guān)系的假設(shè)檢驗(yàn)
  一、中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素間的相關(guān)性分析
  二、基于結(jié)構(gòu)方程模型的中檔飯店企業(yè)資源、能力與動(dòng)態(tài)能力機(jī)制的相關(guān)性分析
  本章小結(jié)
第六章 影響中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的外部環(huán)境分析
 **節(jié) 影響中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的宏觀環(huán)境
  一、制度環(huán)境
  二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
  三、市場(chǎng)環(huán)境
  四、社會(huì)文化環(huán)境
  五、技術(shù)環(huán)境
 第二節(jié) 影響中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的微觀環(huán)境
  一、中檔飯店微觀環(huán)境分析框架
  二、潛在進(jìn)入者的入侵威脅
  三、替代品的替代威脅
  四、購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力
  五、供應(yīng)商的議價(jià)壓力
  六、現(xiàn)有中檔飯店企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)
  本章小結(jié)
第七章 提升中國(guó)中檔飯店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的策略分析
 **節(jié) 基于企業(yè)績(jī)效的中檔飯店發(fā)展方向判定
  一、基于投資動(dòng)因和資源特征的中檔飯店分類(lèi)
  二、不同類(lèi)型中檔飯店的企業(yè)績(jī)效分析
  三、中檔飯店未來(lái)的市場(chǎng)定位與類(lèi)型選擇
 第二節(jié) 基于環(huán)境變化的中檔飯店產(chǎn)品與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新
  一、基于顧客需求的中檔飯店產(chǎn)品創(chuàng)新
  二、基于信息技術(shù)的中檔飯店?duì)I銷(xiāo)能力的提升
 第三節(jié) 基于動(dòng)態(tài)能力機(jī)制的中檔飯店組織變革
  一、企業(yè)的業(yè)務(wù)流程再造
  二、組織結(jié)構(gòu)的柔性化
  三、多類(lèi)型團(tuán)隊(duì)的組建
  四、創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織
 第四節(jié) 基于網(wǎng)絡(luò)視角的中檔飯店企業(yè)資源整合創(chuàng)新
  一、中檔飯店企業(yè)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系資源的構(gòu)成
  二、構(gòu)建中檔飯店網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟的多種設(shè)想
 第五節(jié) 國(guó)有三星級(jí)飯店管理體制創(chuàng)新的再思考
  一、國(guó)有三星級(jí)飯店的現(xiàn)狀及問(wèn)題
  二、國(guó)有三星級(jí)飯店管理體制創(chuàng)新的新思路
  本章小結(jié)
第八章 研究結(jié)論與展望
  一、主要研究結(jié)論
  二、研究局限
  三、研究展望
 附錄1三星級(jí)飯店**項(xiàng)目檢查表
 附錄2 飯店訪談提綱
 附錄3 問(wèn)卷一
 附錄4 問(wèn)卷二
 附錄5 2014年上海三星級(jí)飯店基本情況一覽
 參考文獻(xiàn)
 后記
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暫無(wú)評(píng)論……
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