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相約健康社區(qū)行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 版權(quán)信息
- ISBN：7117057033
- 條形碼：9787117057035 ; 978-7-117-05703-5
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
相約健康社區(qū)行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 本書特色
全套書以健康的生活方式為主題，內(nèi)容包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、平衡心理、常見(jiàn)病防治等群眾關(guān)心的話題和**的知識(shí)。
全套書語(yǔ)言之精辟、耐人回味；言詞之通俗，使人永記。
全套書融權(quán)威性、科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性和實(shí)用性為一體，堪稱為大眾健康教育之力作，醫(yī)學(xué)科普?qǐng)D書之精品。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)人民的生活水平和健康水平有了很大提高，增強(qiáng)自我保健能力，學(xué)習(xí)衛(wèi)生科普知識(shí)之風(fēng)悄然興起。但毋庸諱言，從整體上看，我國(guó)人民群眾的科學(xué)文化素質(zhì)還不高，一部分群眾缺乏自我保健意識(shí)，沿襲一些不健康的生活方式，甚至保留一些生活上的陳規(guī)陋習(xí)；一些偽科學(xué)的所謂保健功能和手段還在一些地方對(duì)人們的健康造成危害。因此，加強(qiáng)對(duì)人民群眾衛(wèi)生健康知識(shí)的普及和教育，弘揚(yáng)科學(xué)精神，提高分辨科學(xué)與迷信、文明與愚昧、進(jìn)步與落后的能力，破除陳規(guī)陋習(xí)，反對(duì)封建迷信，推動(dòng)全社會(huì)建立健康的生活方式，仍是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)。特別是經(jīng)過(guò)今年上半年抗擊非典的斗爭(zhēng)，廣大人民群眾的自我保健意識(shí)大大增強(qiáng)，學(xué)文化、講科學(xué)、講衛(wèi)生、愛(ài)清潔蔚然成風(fēng)，加強(qiáng)公共衛(wèi)生體系建設(shè)，加強(qiáng)健康教育，提高人民群眾預(yù)防疾病的自覺(jué)性已成為全社會(huì)的共識(shí)。
為適應(yīng)廣大人民群眾的需求，擴(kuò)大衛(wèi)生健康宣傳教育，促進(jìn)《相約健康社區(qū)行》活動(dòng)的深入開(kāi)展，人民衛(wèi)生出版社出版了《相約健康社區(qū)行巡講精粹》叢書。這套叢書的作者是中央文明辦、衛(wèi)生部聘請(qǐng)的一批首席健康教育專家，他們當(dāng)中有臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生，有長(zhǎng)期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)研究的學(xué)者，有多年從事衛(wèi)生管理的專家。他們共同的特點(diǎn)是熱心于我國(guó)的健康教育和健康促進(jìn)事業(yè)。
《相約健康社區(qū)行巡講精粹》叢書的出版，標(biāo)志著“相約健康社區(qū)行”活動(dòng)進(jìn)入了一新的階段。
相約健康社區(qū)行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書共分為十個(gè)部分，首先闡述了合理膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，向讀者介紹了世界衛(wèi)生組織推薦的“地中海式飲食”和美國(guó)的“食物指南金字塔”，進(jìn)而分析了人類疾病模式的多樣性與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的局限性，指出雖然影響人類健康的因素很多，但世界衛(wèi)生組織提供的數(shù)據(jù)表明，膳食因素的作用遠(yuǎn)大于醫(yī)療因素。吃飯似乎是再平常不過(guò)的事，然而人類通過(guò)漫長(zhǎng)的歷程，才從“吃飽求生存”發(fā)展到懂得“吃好求健康”。強(qiáng)調(diào)重視營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，不僅能節(jié)省龐大的醫(yī)療開(kāi)支，同時(shí)又可有效地提高民族健康素質(zhì)這一“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”的觀點(diǎn)。
書中就營(yíng)養(yǎng)不良易感傳染病，飲食誤區(qū)導(dǎo)致“文明病”泛濫為題開(kāi)展了討論，剖析了“洋快餐”的由來(lái)和發(fā)展，解釋了“洋快餐”被稱為“能量炸彈”和“垃圾食品的”原因。用幽默、風(fēng)趣的語(yǔ)言，分析批評(píng)了當(dāng)前存在的、形形色色的飲食誤區(qū)，號(hào)召大家學(xué)習(xí)和了解中國(guó)傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)，牢記中國(guó)百姓傳統(tǒng)飲食的“金科玉律”，切實(shí)貫徹中華民族傳統(tǒng)膳食和就餐的十大平衡。
本書結(jié)合抗擊“非典”的斗爭(zhēng)，論述了科學(xué)飲食、預(yù)防傳染病的道理，向讀者推薦了部分清流、流質(zhì)、半流質(zhì)和普通膳食的食譜，此外還提供了部分“食療”食譜供讀者參考。在“食品安全，無(wú)國(guó)界的全球性話題”部分，文章盡可能詳細(xì)地?cái)⑹隽松婕笆称钒踩挠嘘P(guān)知識(shí)，以便使讀者在生活實(shí)踐中能有所遵循。
本書*后一部分以“凡膳皆藥，食物是*好的藥物”為題，通過(guò)對(duì)食品的功能和“功能食品”，“藥片文化”還是飲食文化，“亞健康狀態(tài)”與保健食品，以及“食療”是寶貴的文化遺產(chǎn)等4個(gè)方面的討論。強(qiáng)調(diào)“食療”的保健效果是中華民族億萬(wàn)人群幾千年親身實(shí)踐的總結(jié)，是祖先留給我們的極其寶貴的文化財(cái)富，作為中國(guó)人、不僅應(yīng)當(dāng)珍視她、弘揚(yáng)發(fā)展她，而且要好好地利用她為中國(guó)人民和世界人民的健康造福。
相約健康社區(qū)行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 目錄
一、 合理膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)
吃什么和怎么吃關(guān)系著民族的命運(yùn)
平衡、健康的膳食結(jié)構(gòu)在東方，在中國(guó)
人類疾病模式的多樣性與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的局限性
健康促進(jìn)發(fā)展，牢記“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”
二、 營(yíng)養(yǎng)不良易感傳染病，飲食誤區(qū)導(dǎo)致“文明病”泛濫
營(yíng)養(yǎng)不良易感傳染病
文明人吞進(jìn)了“文明病”，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?br> 垃圾飲食——“洋快餐”危害健康
“腰帶長(zhǎng)，壽命短”，一胖百病纏
“身土不二”，一方水土養(yǎng)一方人
“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”
三、 “物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”，傻吃的危害
“常常登高座，漸漸入祠堂”
不吃粗糧，飯白了臉卻黃了
嗜甜食無(wú)度，“徒取其適口”而“陰受其害”
兒童“果汁飲料綜合征”
“口重”誘發(fā)高血壓
油炸食物危害健康
筵度“美食”的誤區(qū)
“有諸內(nèi)者、必形于外”，美容絕非表面處理
每天吃多少肉才合適
“沙發(fā)土豆文化”威脅人類健康
四、 中華民族傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)
“平衡膳食、辨證用膳”
食物的歸經(jīng)理論
“食藥同源”，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
提倡食物來(lái)源多樣化
五、 中國(guó)烹飪術(shù)豐富的文化內(nèi)涵
“養(yǎng)、助、益、充循自然”
“五味調(diào)和求本味”
科學(xué)的烹飪方法
“暢神悅志”的美食觀
六、 平衡膳食是健康的基礎(chǔ)
七、 中華民族傳統(tǒng)飲食的“金科玉律”
八、 科學(xué)飲食，預(yù)防傳染病
九、 食品安全，無(wú)國(guó)界的全球性話題
十、 “凡膳皆藥”，食物是*好的藥物
吃什么和怎么吃關(guān)系著民族的命運(yùn)
平衡、健康的膳食結(jié)構(gòu)在東方，在中國(guó)
人類疾病模式的多樣性與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的局限性
健康促進(jìn)發(fā)展，牢記“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”
二、 營(yíng)養(yǎng)不良易感傳染病，飲食誤區(qū)導(dǎo)致“文明病”泛濫
營(yíng)養(yǎng)不良易感傳染病
文明人吞進(jìn)了“文明病”，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?br> 垃圾飲食——“洋快餐”危害健康
“腰帶長(zhǎng)，壽命短”，一胖百病纏
“身土不二”，一方水土養(yǎng)一方人
“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”
三、 “物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”，傻吃的危害
“常常登高座，漸漸入祠堂”
不吃粗糧，飯白了臉卻黃了
嗜甜食無(wú)度，“徒取其適口”而“陰受其害”
兒童“果汁飲料綜合征”
“口重”誘發(fā)高血壓
油炸食物危害健康
筵度“美食”的誤區(qū)
“有諸內(nèi)者、必形于外”，美容絕非表面處理
每天吃多少肉才合適
“沙發(fā)土豆文化”威脅人類健康
四、 中華民族傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)
“平衡膳食、辨證用膳”
食物的歸經(jīng)理論
“食藥同源”，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
提倡食物來(lái)源多樣化
五、 中國(guó)烹飪術(shù)豐富的文化內(nèi)涵
“養(yǎng)、助、益、充循自然”
“五味調(diào)和求本味”
科學(xué)的烹飪方法
“暢神悅志”的美食觀
六、 平衡膳食是健康的基礎(chǔ)
七、 中華民族傳統(tǒng)飲食的“金科玉律”
八、 科學(xué)飲食，預(yù)防傳染病
九、 食品安全，無(wú)國(guó)界的全球性話題
十、 “凡膳皆藥”，食物是*好的藥物
展開(kāi)全部
相約健康社區(qū)行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 作者簡(jiǎn)介
趙霖 研究員，1946年出生，1969年畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)。現(xiàn)任中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任，博士生導(dǎo)師。長(zhǎng)期從事微營(yíng)養(yǎng)素的研究，自1991年到2001年，曾6次以高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者身份赴歐洲，先后在德國(guó)慕尼黑技術(shù)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理研究所、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所、生命科學(xué)中心等學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)從事研究工作，對(duì)西方現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有深刻的理解。趙霖教授通曉中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，根據(jù)"寓醫(yī)于食"的學(xué)術(shù)思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中運(yùn)用"食療"等方法飲食調(diào)理，收到了良好的效果。先后在國(guó)外專業(yè)雜志上發(fā)表論文８篇，國(guó)內(nèi)專業(yè)雜志發(fā)表論文80余篇，科普文章3０余篇。先后獲軍隊(duì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)。主編出版的《中國(guó)人怎么吃》一書于2001年獲“第四屆全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。并受聘擔(dān)任歐洲出版的國(guó)際學(xué)術(shù)雜志《Trace Elementsin Medicineand Biology》顧問(wèn)委員會(huì)委員。在中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)等多個(gè)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)任職。
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