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相約健康社區行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 版權信息
- ISBN：7117057033
- 條形碼：9787117057035 ; 978-7-117-05703-5
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
相約健康社區行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 本書特色
全套書以健康的生活方式為主題，內容包括合理膳食、適量運動、平衡心理、常見病防治等群眾關心的話題和**的知識。
全套書語言之精辟、耐人回味；言詞之通俗，使人永記。
全套書融權威性、科學性、知識性、趣味性和實用性為一體，堪稱為大眾健康教育之力作，醫學科普圖書之精品。
改革開放以來，我國人民的生活水平和健康水平有了很大提高，增強自我保健能力，學習衛生科普知識之風悄然興起。但毋庸諱言，從整體上看，我國人民群眾的科學文化素質還不高，一部分群眾缺乏自我保健意識，沿襲一些不健康的生活方式，甚至保留一些生活上的陳規陋習；一些偽科學的所謂保健功能和手段還在一些地方對人們的健康造成危害。因此，加強對人民群眾衛生健康知識的普及和教育，弘揚科學精神，提高分辨科學與迷信、文明與愚昧、進步與落后的能力，破除陳規陋習，反對封建迷信，推動全社會建立健康的生活方式，仍是一項長期艱巨的任務。特別是經過今年上半年抗擊非典的斗爭，廣大人民群眾的自我保健意識大大增強，學文化、講科學、講衛生、愛清潔蔚然成風，加強公共衛生體系建設，加強健康教育，提高人民群眾預防疾病的自覺性已成為全社會的共識。
為適應廣大人民群眾的需求，擴大衛生健康宣傳教育，促進《相約健康社區行》活動的深入開展，人民衛生出版社出版了《相約健康社區行巡講精粹》叢書。這套叢書的作者是中央文明辦、衛生部聘請的一批首席健康教育專家，他們當中有臨床經驗豐富的醫生，有長期進行營養研究的學者，有多年從事衛生管理的專家。他們共同的特點是熱心于我國的健康教育和健康促進事業。
《相約健康社區行巡講精粹》叢書的出版，標志著“相約健康社區行”活動進入了一新的階段。
相約健康社區行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 內容簡介
本書共分為十個部分，首先闡述了合理膳食是健康的物質基礎，向讀者介紹了世界衛生組織推薦的“地中海式飲食”和美國的“食物指南金字塔”，進而分析了人類疾病模式的多樣性與現代營養學的局限性，指出雖然影響人類健康的因素很多，但世界衛生組織提供的數據表明，膳食因素的作用遠大于醫療因素。吃飯似乎是再平常不過的事，然而人類通過漫長的歷程，才從“吃飽求生存”發展到懂得“吃好求健康”。強調重視營養知識的普及，不僅能節省龐大的醫療開支，同時又可有效地提高民族健康素質這一“營養經濟學”的觀點。
書中就營養不良易感傳染病，飲食誤區導致“文明病”泛濫為題開展了討論，剖析了“洋快餐”的由來和發展，解釋了“洋快餐”被稱為“能量炸彈”和“垃圾食品的”原因。用幽默、風趣的語言，分析批評了當前存在的、形形色色的飲食誤區，號召大家學習和了解中國傳統膳食的特點，牢記中國百姓傳統飲食的“金科玉律”，切實貫徹中華民族傳統膳食和就餐的十大平衡。
本書結合抗擊“非典”的斗爭，論述了科學飲食、預防傳染病的道理，向讀者推薦了部分清流、流質、半流質和普通膳食的食譜，此外還提供了部分“食療”食譜供讀者參考。在“食品安全，無國界的全球性話題”部分，文章盡可能詳細地敘述了涉及食品安全的有關知識，以便使讀者在生活實踐中能有所遵循。
本書*后一部分以“凡膳皆藥，食物是*好的藥物”為題，通過對食品的功能和“功能食品”，“藥片文化”還是飲食文化，“亞健康狀態”與保健食品，以及“食療”是寶貴的文化遺產等4個方面的討論。強調“食療”的保健效果是中華民族億萬人群幾千年親身實踐的總結，是祖先留給我們的極其寶貴的文化財富，作為中國人、不僅應當珍視她、弘揚發展她，而且要好好地利用她為中國人民和世界人民的健康造福。
相約健康社區行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 目錄
一、 合理膳食是健康的物質基礎
吃什么和怎么吃關系著民族的命運
平衡、健康的膳食結構在東方，在中國
人類疾病模式的多樣性與現代營養學的局限性
健康促進發展，牢記“營養經濟學”
二、 營養不良易感傳染病，飲食誤區導致“文明病”泛濫
營養不良易感傳染病
文明人吞進了“文明病”，用自己的牙齒在制造墳墓
垃圾飲食——“洋快餐”危害健康
“腰帶長，壽命短”，一胖百病纏
“身土不二”，一方水土養一方人
“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”
三、 “物無美惡，過則為災”，傻吃的危害
“常常登高座，漸漸入祠堂”
不吃粗糧，飯白了臉卻黃了
嗜甜食無度，“徒取其適口”而“陰受其害”
兒童“果汁飲料綜合征”
“口重”誘發高血壓
油炸食物危害健康
筵度“美食”的誤區
“有諸內者、必形于外”，美容絕非表面處理
每天吃多少肉才合適
“沙發土豆文化”威脅人類健康
四、 中華民族傳統膳食的特點
“平衡膳食、辨證用膳”
食物的歸經理論
“食藥同源”，藥補不如食補
提倡食物來源多樣化
五、 中國烹飪術豐富的文化內涵
“養、助、益、充循自然”
“五味調和求本味”
科學的烹飪方法
“暢神悅志”的美食觀
六、 平衡膳食是健康的基礎
七、 中華民族傳統飲食的“金科玉律”
八、 科學飲食，預防傳染病
九、 食品安全，無國界的全球性話題
十、 “凡膳皆藥”，食物是*好的藥物
吃什么和怎么吃關系著民族的命運
平衡、健康的膳食結構在東方，在中國
人類疾病模式的多樣性與現代營養學的局限性
健康促進發展，牢記“營養經濟學”
二、 營養不良易感傳染病，飲食誤區導致“文明病”泛濫
營養不良易感傳染病
文明人吞進了“文明病”，用自己的牙齒在制造墳墓
垃圾飲食——“洋快餐”危害健康
“腰帶長，壽命短”，一胖百病纏
“身土不二”，一方水土養一方人
“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”
三、 “物無美惡，過則為災”，傻吃的危害
“常常登高座，漸漸入祠堂”
不吃粗糧，飯白了臉卻黃了
嗜甜食無度，“徒取其適口”而“陰受其害”
兒童“果汁飲料綜合征”
“口重”誘發高血壓
油炸食物危害健康
筵度“美食”的誤區
“有諸內者、必形于外”，美容絕非表面處理
每天吃多少肉才合適
“沙發土豆文化”威脅人類健康
四、 中華民族傳統膳食的特點
“平衡膳食、辨證用膳”
食物的歸經理論
“食藥同源”，藥補不如食補
提倡食物來源多樣化
五、 中國烹飪術豐富的文化內涵
“養、助、益、充循自然”
“五味調和求本味”
科學的烹飪方法
“暢神悅志”的美食觀
六、 平衡膳食是健康的基礎
七、 中華民族傳統飲食的“金科玉律”
八、 科學飲食，預防傳染病
九、 食品安全，無國界的全球性話題
十、 “凡膳皆藥”，食物是*好的藥物
展開全部
相約健康社區行巡講精粹:首席專家趙霖談平衡膳食 健康忠告 作者簡介
趙霖 研究員，1946年出生，1969年畢業于中國科學技術大學。現任中國人民解放軍總醫院營養科副主任，博士生導師。長期從事微營養素的研究，自1991年到2001年，曾6次以高級訪問學者身份赴歐洲，先后在德國慕尼黑技術大學營養生理研究所、動物營養研究所、生命科學中心等學術機構從事研究工作，對西方現代營養學有深刻的理解。趙霖教授通曉中醫營養學理論，根據"寓醫于食"的學術思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中運用"食療"等方法飲食調理，收到了良好的效果。先后在國外專業雜志上發表論文８篇，國內專業雜志發表論文80余篇，科普文章3０余篇。先后獲軍隊科技進步獎多項。主編出版的《中國人怎么吃》一書于2001年獲“第四屆全國優秀科普作品獎”二等獎。并受聘擔任歐洲出版的國際學術雜志《Trace Elementsin Medicineand Biology》顧問委員會委員。在中國中醫藥學會、中華醫學會、中國食品科技學會、中國老年保健協會等多個學術機構任職。
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