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餐廳服務 版權信息
- ISBN：9787566814197
- 條形碼：9787566814197 ; 978-7-5668-1419-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐廳服務 本書特色
本書是在各種版本的“餐飲服務與管理”材料基礎上重新編寫的適合中職學校考核的專用課程教材。全書增加了現代酒店服務與管理的*新理念，以“激發—體驗—教學”為主，結合考核的具體要求和中職學校學生的實際情況編寫，具有易學好懂、實用性強、中級通過率高等顯著特點。既可作為中職學校相關專業教材，也適合餐館、酒樓員工及農民雙轉移培訓教學使用。
餐廳服務 內容簡介
本書分為鑒定考核重點、餐廳服務的基本技能、模擬考試三部分, 主要包括: 理論知識鑒定考核重點、操作技能鑒定考核重點、服務禮儀、端托、餐巾折紙、擺臺、斟酒、上菜與分菜、撤換餐具等。
餐廳服務 目錄
總序前言**部分 鑒定考核重點第二部分 餐廳服務的基本技能第三部分 模擬試題參考文獻
展開全部
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