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世界歷史上的食物 版權信息
- ISBN：9787100110396
- 條形碼：9787100110396 ; 978-7-100-11039-6
- 裝幀：70g純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
世界歷史上的食物 本書特色
本書是對世界歷史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜合研究？疾炝耸澄锏娜蚧，指出農作物的擴散導致了人口的增長和工業化；探討了人類發展與食物之間不斷變化的關系以及這種關系的政治、社會和環境意義。
世界歷史上的食物 內容簡介
本書是對世界歷史上的烹飪文化和食物消費作的比較和綜合研究？疾炝耸澄锏娜蚧, 指出農作物的擴散導致了人口增長和工業化 ; 探討了人類發展與食物之間不斷變化的關系以及這種關系的政治、社會和環境意義。
世界歷史上的食物 目錄
譯叢序言導言 **章 世界*早的食物**部分 食材的大變化 第二章 哥倫布大交換 第三章 糖、香料與血 第四章 新式烹飪 第五章 道德經濟與政治經濟第二部分 現代的味道 第六章 工業化的食物 第七章 飲食與民族建構 第八章 食物帝國 第九章 烹飪的遷徙第三部分 全球口味 第十章 槍炮與黃油 第十一章 綠色革命 第十二章 麥當勞化及其不滿 第十三章 烹飪多元主義結語索引
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