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蔬菜養(yǎng)生金典 版權(quán)信息
- ISBN：9787501998852
- 條形碼：9787501998852 ; 978-7-5019-9885-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
蔬菜養(yǎng)生金典 本書特色
健康長壽是人類永恒的追求，而健康長壽在于養(yǎng) 生，養(yǎng)生之道又以飲食為本。蔬菜是人類僅次于糧食 的第二大食物源，因此蔬菜在人類養(yǎng)生中十分重要。 張?zhí)熘骶幍摹妒卟损B(yǎng)生金典》從蔬菜養(yǎng)生的角 度出發(fā)，參考了《本草綱目》、《本草求真》、《本 草拾遺》等我國歷代醫(yī)學(xué)專著對蔬菜的藥用功效、食 療作用的論述，同時(shí)參考了近現(xiàn)代關(guān)于食物養(yǎng)生、蔬 菜養(yǎng)生、蔬菜栽培、蔬菜營養(yǎng)分析研究等文獻(xiàn)資料， 對老百姓經(jīng)常食用的126種蔬菜進(jìn)行了全面、系統(tǒng)地 分析，對每一種蔬菜的基本情況（原名、又名、拉丁 文名、在植物學(xué)分類中位置、原產(chǎn)地、種植分布等） 、營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維 、微量元素、維生素等）、藥用功效（性味、歸經(jīng)、 功效、主治等）、食療作用都進(jìn)行了比較詳細(xì)地論述 ，并推薦了一些藥膳菜譜、養(yǎng)生菜譜。
蔬菜養(yǎng)生金典 內(nèi)容簡介
健康長壽是人類永恒的追求，而健康長壽在于養(yǎng) 生，養(yǎng)生之道又以飲食為本。蔬菜是人類僅次于糧食 的第二大食物源，因此蔬菜在人類養(yǎng)生中十分重要。 張?zhí)熘骶幍摹妒卟损B(yǎng)生金典》從蔬菜養(yǎng)生的角 度出發(fā)，參考了《本草綱目》、《本草求真》、《本 草拾遺》等我國歷代醫(yī)學(xué)專著對蔬菜的藥用功效、食 療作用的論述，同時(shí)參考了近現(xiàn)代關(guān)于食物養(yǎng)生、蔬 菜養(yǎng)生、蔬菜栽培、蔬菜營養(yǎng)分析研究等文獻(xiàn)資料， 對老百姓經(jīng)常食用的126種蔬菜進(jìn)行了全面、系統(tǒng)地 分析，對每一種蔬菜的基本情況（原名、又名、拉丁 文名、在植物學(xué)分類中位置、原產(chǎn)地、種植分布等） 、營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維 、微量元素、維生素等）、藥用功效（性味、歸經(jīng)、 功效、主治等）、食療作用都進(jìn)行了比較詳細(xì)地論述 ，并推薦了一些藥膳菜譜、養(yǎng)生菜譜。
蔬菜養(yǎng)生金典 目錄
**部分 蔬菜生食與健康
國內(nèi)外蔬菜生食發(fā)展?fàn)顩r
蔬菜生食與健康
食用什么樣的生蔬菜
第二部分 用于小號系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
莧菜（清熱通便）
茼蒿（開胃化痰）
蒔蘿（理氣和胃）
辣椒（開胃抗寒）
香菜（健胃消食）
香椿（健胃理氣）
蘿卜（開胃消食）
芋頭（益胃補(bǔ)中）
魔芋（健胃活血）
荷蘭豆（養(yǎng)陰和胃）
百里香（增進(jìn)食欲）
牛至（健胃助消）
薺菜（益胃明目）
蔞蒿（開胃平肝）
沙芥（行氣消食）
婆羅門參（健脾益氣）
菱角（健脾益氣）
大蔥（開胃發(fā)汗）
蒲菜（清熱通便）
油菜（降脂通便）
馬鈴薯（降脂和胃）
迷迭香（降糖益肝）
圣女果（降壓消食）
蠶豆（降壓健脾）
杏鮑菇（降壓消食）
白鳳菜（保肝護(hù)肝）
胡蘿卜（益肝明目）
茵陳（利肝利膽）
花椰菜（清血護(hù)肝）
黃花菜（平肝養(yǎng)血）
甘菊（清肝明目）
第三部分 用于呼吸系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
草石蠶（養(yǎng)陰潤肺）
百合（潤肺止咳）
葶藶（瀉肺降氣）
銀耳（滋補(bǔ)潤肺）
苤藍(lán)（消積去痰）
栝樓（清肺化痰）
第四部分 用于循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
芹菜（降壓安神）
菠菜（降壓補(bǔ)血）
佛手瓜（排鈉降壓）
洋蔥（降壓降糖）
蕨菜（清熱降壓）
牛蒡（降壓降糖）
水芹（平肝降壓）
真姬菇（降壓鎮(zhèn)靜）
雙孢菇（降壓抑瘤）
第五部分 用于生殖系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
黃秋葵（植物“偉哥”）
韭菜（補(bǔ)腎溫陽）
小茴香（含球莖茴香
溫腎散寒）
羅勒（益力增精）
山藥（益腎健脾）
豇豆（補(bǔ)腎健胃）
刀豆（益腎補(bǔ)元）
毛豆（益氣補(bǔ)虛）
葉用枸杞（益精明目）
芡實(shí)（益腎固精）
茭白（補(bǔ)腎利便）
羊肚菌（補(bǔ)腎壯陽）
抱子甘藍(lán)（補(bǔ)腎護(hù)肝）
烏塌菜（通便防癌）
人參果（抑制腫瘤）
南瓜（防癌降糖）
第六部分 用于免疫系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
紅薯（通便抗癌）
辣根（抑癌抗瘤）
馬蘭（敗毒抗癌）
慈姑（解毒防癌）
香菇（降脂抗癌）
金針菇（抗癌增智）
鳳尾菇（降醇抗癌）
紫甘藍(lán)（防癌減肥）
羽衣甘藍(lán)（防癌健胃）
空心菜（降糖涼血）
木耳菜（活血降脂）
油麥菜（降醇清肝）
京水菜（降醇保健、）
金絲瓜（降糖解毒）
瓠瓜（降糖防癌）
茄（保護(hù)血管）
大蒜（殺菌消毒）
蛇瓜（健腦壯骨）
葛（防治冠心病）
菜豆（防治心臟病）
繁縷（活血去瘀）
費(fèi)菜（養(yǎng)心護(hù)心）
黑木耳（補(bǔ)鐵養(yǎng)血）
蕪菁（下氣寬中）
紫菜薹（軟堅(jiān)散結(jié)）
第七部分 用于泌尿系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
節(jié)瓜（利尿消腫）
萵筍（利尿通乳）
芥菜（通便化痰）
苜蓿（利尿消腫）
酸漿（清熱利尿）
酸模（清熱利尿）
車前草（清熱利尿）
第八部分 用于清熱解毒發(fā)表的蔬菜
紫背天葵（解毒活血
冬寒菜（清熱化痰）
百子菜（清熱涼血）
苦瓜（清熱消炎）
絲瓜（清熱涼血）
馬齒莧（消熱消腫）
蒲公英（清熱解毒）
風(fēng)輪菜（清熱解毒）
苦荬菜（解毒止血）
荊芥（清頭散熱）
蕺菜（清熱消炎）
紫蘇（發(fā)汗解表）
防風(fēng)（發(fā)表祛風(fēng)）
薄荷（疏散風(fēng)熱）
東風(fēng)菜（清熱活血）
藕（清熱養(yǎng)血）
荸薺（清熱化痰）
莼菜（清熱解毒）
荇菜（清熱解毒）
芥藍(lán)（解毒化痰）
竹筍（清熱化痰）
生姜（解表散寒）
第九部分 用于減肥潤膚美容的蔬菜
生菜（減肥利尿）
黃瓜（降脂美容）
冬瓜（減肥利尿）
西葫蘆（潤膚減肥）
滑子菇（養(yǎng)顏補(bǔ)腦）
第十部分 用于抗病延老健體的蔬菜
長壽菜（抗病延老）
蘆筍（生命衛(wèi)士）
人參菜（高檔保健）
益母革（婦科良菜）
薤（輕身耐老）
附錄 食用蔬菜禁忌
參考文獻(xiàn)
國內(nèi)外蔬菜生食發(fā)展?fàn)顩r
蔬菜生食與健康
食用什么樣的生蔬菜
第二部分 用于小號系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
莧菜（清熱通便）
茼蒿（開胃化痰）
蒔蘿（理氣和胃）
辣椒（開胃抗寒）
香菜（健胃消食）
香椿（健胃理氣）
蘿卜（開胃消食）
芋頭（益胃補(bǔ)中）
魔芋（健胃活血）
荷蘭豆（養(yǎng)陰和胃）
百里香（增進(jìn)食欲）
牛至（健胃助消）
薺菜（益胃明目）
蔞蒿（開胃平肝）
沙芥（行氣消食）
婆羅門參（健脾益氣）
菱角（健脾益氣）
大蔥（開胃發(fā)汗）
蒲菜（清熱通便）
油菜（降脂通便）
馬鈴薯（降脂和胃）
迷迭香（降糖益肝）
圣女果（降壓消食）
蠶豆（降壓健脾）
杏鮑菇（降壓消食）
白鳳菜（保肝護(hù)肝）
胡蘿卜（益肝明目）
茵陳（利肝利膽）
花椰菜（清血護(hù)肝）
黃花菜（平肝養(yǎng)血）
甘菊（清肝明目）
第三部分 用于呼吸系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
草石蠶（養(yǎng)陰潤肺）
百合（潤肺止咳）
葶藶（瀉肺降氣）
銀耳（滋補(bǔ)潤肺）
苤藍(lán)（消積去痰）
栝樓（清肺化痰）
第四部分 用于循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
芹菜（降壓安神）
菠菜（降壓補(bǔ)血）
佛手瓜（排鈉降壓）
洋蔥（降壓降糖）
蕨菜（清熱降壓）
牛蒡（降壓降糖）
水芹（平肝降壓）
真姬菇（降壓鎮(zhèn)靜）
雙孢菇（降壓抑瘤）
第五部分 用于生殖系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
黃秋葵（植物“偉哥”）
韭菜（補(bǔ)腎溫陽）
小茴香（含球莖茴香
溫腎散寒）
羅勒（益力增精）
山藥（益腎健脾）
豇豆（補(bǔ)腎健胃）
刀豆（益腎補(bǔ)元）
毛豆（益氣補(bǔ)虛）
葉用枸杞（益精明目）
芡實(shí)（益腎固精）
茭白（補(bǔ)腎利便）
羊肚菌（補(bǔ)腎壯陽）
抱子甘藍(lán)（補(bǔ)腎護(hù)肝）
烏塌菜（通便防癌）
人參果（抑制腫瘤）
南瓜（防癌降糖）
第六部分 用于免疫系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
紅薯（通便抗癌）
辣根（抑癌抗瘤）
馬蘭（敗毒抗癌）
慈姑（解毒防癌）
香菇（降脂抗癌）
金針菇（抗癌增智）
鳳尾菇（降醇抗癌）
紫甘藍(lán)（防癌減肥）
羽衣甘藍(lán)（防癌健胃）
空心菜（降糖涼血）
木耳菜（活血降脂）
油麥菜（降醇清肝）
京水菜（降醇保健、）
金絲瓜（降糖解毒）
瓠瓜（降糖防癌）
茄（保護(hù)血管）
大蒜（殺菌消毒）
蛇瓜（健腦壯骨）
葛（防治冠心病）
菜豆（防治心臟病）
繁縷（活血去瘀）
費(fèi)菜（養(yǎng)心護(hù)心）
黑木耳（補(bǔ)鐵養(yǎng)血）
蕪菁（下氣寬中）
紫菜薹（軟堅(jiān)散結(jié)）
第七部分 用于泌尿系統(tǒng)養(yǎng)生的蔬菜
節(jié)瓜（利尿消腫）
萵筍（利尿通乳）
芥菜（通便化痰）
苜蓿（利尿消腫）
酸漿（清熱利尿）
酸模（清熱利尿）
車前草（清熱利尿）
第八部分 用于清熱解毒發(fā)表的蔬菜
紫背天葵（解毒活血
冬寒菜（清熱化痰）
百子菜（清熱涼血）
苦瓜（清熱消炎）
絲瓜（清熱涼血）
馬齒莧（消熱消腫）
蒲公英（清熱解毒）
風(fēng)輪菜（清熱解毒）
苦荬菜（解毒止血）
荊芥（清頭散熱）
蕺菜（清熱消炎）
紫蘇（發(fā)汗解表）
防風(fēng)（發(fā)表祛風(fēng)）
薄荷（疏散風(fēng)熱）
東風(fēng)菜（清熱活血）
藕（清熱養(yǎng)血）
荸薺（清熱化痰）
莼菜（清熱解毒）
荇菜（清熱解毒）
芥藍(lán)（解毒化痰）
竹筍（清熱化痰）
生姜（解表散寒）
第九部分 用于減肥潤膚美容的蔬菜
生菜（減肥利尿）
黃瓜（降脂美容）
冬瓜（減肥利尿）
西葫蘆（潤膚減肥）
滑子菇（養(yǎng)顏補(bǔ)腦）
第十部分 用于抗病延老健體的蔬菜
長壽菜（抗病延老）
蘆筍（生命衛(wèi)士）
人參菜（高檔保健）
益母革（婦科良菜）
薤（輕身耐老）
附錄 食用蔬菜禁忌
參考文獻(xiàn)
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蔬菜養(yǎng)生金典 作者簡介
張?zhí)熘袊r(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院農(nóng)業(yè)生物環(huán)境工程專業(yè)工學(xué)博士，碩士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃科學(xué)研究所所長，農(nóng)大校產(chǎn)公司北京市富通環(huán)境工程有限公司總經(jīng)理，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA中心MBA導(dǎo)師，中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會設(shè)施果蔬技術(shù)專業(yè)委員會副會長，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)科技園區(qū)分會副會長，中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會農(nóng)村合作組織發(fā)展研究專業(yè)委員會副主任委員。 出版著作：《南果北種技術(shù)》《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃與案例分析》《溫室工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)與建設(shè)》《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃案例圖集》《名稀特野蔬菜栽培技術(shù)》《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光溫室景觀設(shè)計(jì)與案例分析》《果樹高效栽培技術(shù)》《蔬菜養(yǎng)生金典》《縣域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)劃與案例分析》《現(xiàn)代觀光旅游農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃與案例分析》
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