掃一掃
關注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數(shù)學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫(yī)基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內(nèi)科學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
食品分析與檢測實訓手冊 版權信息
- ISBN：9787518404353
- 條形碼：9787518404353 ; 978-7-5184-0435-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品分析與檢測實訓手冊 本書特色
本書內(nèi)容包括食品樣品的準備及數(shù)據(jù)處理，食品營養(yǎng)成分分析、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中常見有害物質(zhì)的測定、微生物學檢驗、農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工質(zhì)量安全及管理。加大了食品安全性檢測方面的內(nèi)容，并加強了儀器分析的比重，盡量多地介紹一些先進食品設備在食品檢測方面的應用。
食品分析與檢測實訓手冊 內(nèi)容簡介
本書內(nèi)容包括食品樣品的準備及數(shù)據(jù)處理，食品營養(yǎng)成分分析、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中常見有害物質(zhì)的測定、微生物學檢驗、農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工質(zhì)量安全及管理。加大了食品安全性檢測方面的內(nèi)容，并加強了儀器分析的比重，盡量多地介紹一些先進食品設備在食品檢測方面的應用。
食品分析與檢測實訓手冊 目錄
緒論
項目一 食品樣品的準備及數(shù)據(jù)處理
任務一 樣品的采集與制備
任務二 樣品的制備與預處理
任務三 樣品的保存
任務四 分析結果的數(shù)據(jù)處理
項目二 食品營養(yǎng)成分測定
任務一 水分的測定
任務二 灰分的測定
任務三 酸度的測定
任務四 脂類的測定
任務五 碳水化合物的測定
任務六 蛋白質(zhì)及氨基酸的測定
任務七 維生素的測定
項目三 常見食品添加劑的測定
任務一 防腐劑的測定
任務二 甜味劑的測定
任務三 發(fā)色劑的測定
任務四 漂白劑的測定
任務五 抗氧化劑的測定目錄食品分析與檢測實訓手冊
項目四 食品中微量元素的測定
任務一 概述
任務二 鐵的測定
任務三 鈣的測定
任務四 銅的測定
任務五 鋅的測定
任務六 錫的測定
任務七 硒的測定
任務八 碘的測定
任務九 鋁的測定
項目五 食品中常見有害物質(zhì)的測定
任務一 有害物質(zhì)測定的意義
任務二 農(nóng)藥殘留量的測定
任務三 其他有害物質(zhì)的測定
任務四 有害化學元素的測定
項目六 食品微生物學檢驗
任務一 固體培養(yǎng)基法的細菌總數(shù)檢驗
任務二 液體發(fā)酵法的大腸菌群的檢驗
項目七 農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)分析
任務一 農(nóng)產(chǎn)品分類
任務二 農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征及質(zhì)量標準
任務三 農(nóng)產(chǎn)品主要組分在貯藏加工過程中的變化
任務四 農(nóng)產(chǎn)品的腐敗
項目八 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工質(zhì)量安全管理
任務一 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的食品質(zhì)量安全問題
任務二 我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
任務三 糧食及其制品質(zhì)量安全與控制
任務四 果蔬產(chǎn)品加工過程中的安全與控制
任務五 禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制
任務六 水產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制
任務七 haccp與食品質(zhì)量安全管理
任務八 gmp、ssop、haccp體系、srffe制度及iso 9000
質(zhì)量體系之間的相互關系
參考文獻
項目一 食品樣品的準備及數(shù)據(jù)處理
任務一 樣品的采集與制備
任務二 樣品的制備與預處理
任務三 樣品的保存
任務四 分析結果的數(shù)據(jù)處理
項目二 食品營養(yǎng)成分測定
任務一 水分的測定
任務二 灰分的測定
任務三 酸度的測定
任務四 脂類的測定
任務五 碳水化合物的測定
任務六 蛋白質(zhì)及氨基酸的測定
任務七 維生素的測定
項目三 常見食品添加劑的測定
任務一 防腐劑的測定
任務二 甜味劑的測定
任務三 發(fā)色劑的測定
任務四 漂白劑的測定
任務五 抗氧化劑的測定目錄食品分析與檢測實訓手冊
項目四 食品中微量元素的測定
任務一 概述
任務二 鐵的測定
任務三 鈣的測定
任務四 銅的測定
任務五 鋅的測定
任務六 錫的測定
任務七 硒的測定
任務八 碘的測定
任務九 鋁的測定
項目五 食品中常見有害物質(zhì)的測定
任務一 有害物質(zhì)測定的意義
任務二 農(nóng)藥殘留量的測定
任務三 其他有害物質(zhì)的測定
任務四 有害化學元素的測定
項目六 食品微生物學檢驗
任務一 固體培養(yǎng)基法的細菌總數(shù)檢驗
任務二 液體發(fā)酵法的大腸菌群的檢驗
項目七 農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)分析
任務一 農(nóng)產(chǎn)品分類
任務二 農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征及質(zhì)量標準
任務三 農(nóng)產(chǎn)品主要組分在貯藏加工過程中的變化
任務四 農(nóng)產(chǎn)品的腐敗
項目八 農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工質(zhì)量安全管理
任務一 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的食品質(zhì)量安全問題
任務二 我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
任務三 糧食及其制品質(zhì)量安全與控制
任務四 果蔬產(chǎn)品加工過程中的安全與控制
任務五 禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制
任務六 水產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制
任務七 haccp與食品質(zhì)量安全管理
任務八 gmp、ssop、haccp體系、srffe制度及iso 9000
質(zhì)量體系之間的相互關系
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
史學評論
- >
莉莉和章魚
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
經(jīng)典常談
- >
我與地壇
- >
山海經(jīng)
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
月亮虎
本類暢銷
