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飯店管理導論 版權信息
- ISBN：9787561186367
- 條形碼：9787561186367 ; 978-7-5611-8636-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理導論 內容簡介
《飯店管理導論（第3版）》按照教學課程學時限度要求，以飯店管理人員典型工作任務能力為基礎，以全新的視角系統詮釋了飯店管理工作。可以使學生準確掌握飯店管理相關工作任務執行操作方法，明確掌握自身完成飯店管理工作任務的行為培養方向。 《飯店管理導論（第3版）》的編者擁有20多年飯店企業及集團管理實踐經歷，具備豐富的經驗，掌握了培訓教學課程開發技能。《飯店管理導論（第3版）》圍繞飯店管理工作人員在企業實際工作中應當完成的工作任務所必需的知識與能力進行編寫，具體包括完成飯店管理系統建設與運營的管理活動行為、管理者個人履行管理行為必需具備的行為能力等方面，為學生飯店管理理論學習與實踐能力訓練奠定基礎。 《飯店管理導論（第3版）》緊密扣合行業實際，從飯店管理工作的實際出發，以全新視角、全職業活動領域覆蓋為特點，不僅是說明和介紹一套飯店管理行為理論，而且可以幫助飯店管理者提高執行能力和工作績效。 《飯店管理導論（第3版）》具有專業基礎性、工作實踐性、執行操作性強等特點，力求體現理論完備、方法可行、事例詳實的原則，從知識方法說明、操作執行要求、概念工具參考模式等雛度展開。通過《飯店管理導論（第3版）》內容的學習，學生可在職業行為實踐角度，把握飯店管理理論與實際執行規范，達到理論實踐相結合的目的，是現代飯店管理職業教育的基礎學習資料。
飯店管理導論 目錄
**章 認知飯店
**節 飯店概述
第二節 飯店產品與盈利模式
第二章 飯店基礎管理系統方法
**節 全面質量管理
第二節 IS09000系列
第三節 KPI關鍵績效指標
第三章 飯店管理系統與方法
**節 飯店管理系統
第二節 飯店管理方法與理念
第四章 飯店項目可行性研究
**節 飯店選址
第二節 飯店項目市場分析
第三節 飯店項目可行性研究概述
第五章 飯店經營定位
**節 飯店功能定位
第二節 飯店產品定位
第六章 飯店組織籌備
**節 飯店組織架構與編制設定
第二節 飯店崗位職責與任務設定
第三節 飯店招聘與用工管理
第七章 飯店工程與運行管理
**節 飯店工程系統概念
第二節 飯店設備管理與維修保養
第八章 飯店經營預算
**節 飯店經營預算概述
第二節 飯店經營預算編制
第九章 飯店管理制度建設
**節 飯店制度體系
第二節 飯店制度文件建設
第三節 飯店程序文件建設
第十章 飯店運行督導
**節 飯店督導管理
第二節 飯店硬件系統管理
第三節 飯店客戶體驗系統管理
參考文獻
**節 飯店概述
第二節 飯店產品與盈利模式
第二章 飯店基礎管理系統方法
**節 全面質量管理
第二節 IS09000系列
第三節 KPI關鍵績效指標
第三章 飯店管理系統與方法
**節 飯店管理系統
第二節 飯店管理方法與理念
第四章 飯店項目可行性研究
**節 飯店選址
第二節 飯店項目市場分析
第三節 飯店項目可行性研究概述
第五章 飯店經營定位
**節 飯店功能定位
第二節 飯店產品定位
第六章 飯店組織籌備
**節 飯店組織架構與編制設定
第二節 飯店崗位職責與任務設定
第三節 飯店招聘與用工管理
第七章 飯店工程與運行管理
**節 飯店工程系統概念
第二節 飯店設備管理與維修保養
第八章 飯店經營預算
**節 飯店經營預算概述
第二節 飯店經營預算編制
第九章 飯店管理制度建設
**節 飯店制度體系
第二節 飯店制度文件建設
第三節 飯店程序文件建設
第十章 飯店運行督導
**節 飯店督導管理
第二節 飯店硬件系統管理
第三節 飯店客戶體驗系統管理
參考文獻
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