包郵食療營養(yǎng)與烹調(diào)

作者：南朝君

出版社：中國醫(yī)藥科技出版社出版時間：2014-01-01

開本： 16開 頁數(shù)： 1732

本類榜單：保健/心理健康銷量榜

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版權(quán)信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄

食療營養(yǎng)與烹調(diào) 版權(quán)信息

ISBN：9787506765824
條形碼：9787506765824 ; 978-7-5067-6582-4
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
保健/心理健康

食療營養(yǎng)與烹調(diào) 本書特色

　　本書從營養(yǎng)、中醫(yī)、烹飪等多方面、多角度介紹400余種食材的相關(guān)知識，全方位立體的展現(xiàn)了食物在保障人體健康方面的內(nèi)涵，書中不僅薈萃了當(dāng)代營養(yǎng)科學(xué)的*新研究成果，融匯了諸多著名科學(xué)家、專家的真知灼見，還篩選了一大批古今中外的食療名方、食用宜忌，甚至介紹了烹飪專家們的烹飪相關(guān)食材技巧和寶貴經(jīng)驗。本書創(chuàng)新性的將食療、營養(yǎng)、烹調(diào)三門學(xué)科融為一體，旨在覆蓋食材從市場到餐桌的全過程，明確吃什么、怎么吃。在寫法上注重科學(xué)性、知識性、實用性和趣味性，文字通俗易懂，是掌管全家飲食的家庭主婦的食品顧問，是企事業(yè)單位餐飲部門的食療寶典，是關(guān)心飲食健康、安全人士的**讀物。

食療營養(yǎng)與烹調(diào) 內(nèi)容簡介

本書是關(guān)于食物的大型科普性參考書，緊緊圍繞營養(yǎng)、食療、烹飪?nèi)齻€方面內(nèi)容介紹各種食物的相關(guān)知識。先介紹了六大營養(yǎng)素的一些科普知識，便于讀者了解營養(yǎng)素的功能、缺乏的癥狀及危害等內(nèi)容。按照中國居民膳食寶塔圖將食物分為五大類，即谷類、薯類及雜豆類，蔬菜及水果，肉類、水產(chǎn)品及蛋類，奶及其其他飲品，調(diào)味品，分別介紹了具體食物的營養(yǎng)、烹調(diào)、食療知識，包括篩選了一大批古今中外的食療名方，各種食物的藥用功效，營養(yǎng)學(xué)中各種食物的營養(yǎng)價值，食用宜忌，美食制作等內(nèi)容。本書在內(nèi)容相當(dāng)豐富，行文中注重科學(xué)性、知識性、實用性和趣味性，適合普通讀者及餐飲、營養(yǎng)行業(yè)人員參考閱讀。