包郵酒文化與酒吧管理-第二版

作者：吳克祥，姜毅編著

出版社：南開(kāi)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2014-06-01

開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 331

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版權(quán)信息
本書(shū)特色
內(nèi)容簡(jiǎn)介
目錄

酒文化與酒吧管理-第二版版權(quán)信息

ISBN：9787310044887
條形碼：9787310044887 ; 978-7-310-04488-7
裝幀：一般膠版紙
冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
重量：暫無(wú)
所屬分類：
教材
>
研究生/本科/專科教材
>
文法類

酒文化與酒吧管理-第二版本書(shū)特色

本書(shū)在撰寫(xiě)過(guò)程中，我們盡可能全面地閱讀了相關(guān)資料，但因時(shí)間和自身水平的限制，書(shū)中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請(qǐng)讀者諒解和指正。　　本書(shū)參閱了大量國(guó)內(nèi)外已有的研究成果，這些成果給了我們很大的啟示和幫助，*初我們將相關(guān)的引用部分在每章節(jié)標(biāo)有出處，但限于本書(shū)的體例格式要求，*后改為全部排列在參考文獻(xiàn)中，在此謹(jǐn)對(duì)這些成果的作者們致以誠(chéng)摯的謝意。在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，曾婷婷、全玉婷、肖鵬娜等參與了本書(shū)的資料整理和撰寫(xiě)工作。*后，還要感謝出版社的老朋友孫淑蘭老師給予的關(guān)注和邱靜編輯的支持。

酒文化與酒吧管理-第二版內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)介紹了中外酒文化的知識(shí)和品飲方法，以及對(duì)酒水管理的理論及方法。本書(shū)包括酒文化，葡萄酒，啤酒與黃酒，白蘭地威士忌，金酒伏特加蘭姆特基拉酒，茶文化，健康飲料，雞尾酒文化，酒吧文化，酒吧活動(dòng)管理，酒吧服務(wù)管理，酒吧人員行為管理，酒吧經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)管理等共十三章內(nèi)容。

酒文化與酒吧管理-第二版目錄

**章酒文化
**節(jié)酒的起源
第二節(jié)酒的風(fēng)格與類型
第三節(jié)飲酒習(xí)俗

第二章葡萄酒
**節(jié)葡萄酒起源與發(fā)展
第二節(jié)葡萄品種
第三節(jié)葡萄酒生產(chǎn)工藝
第四節(jié)葡萄酒產(chǎn)地與酒莊
第五節(jié)葡萄酒器皿
第六節(jié)葡萄酒品鑒
第七節(jié)餐廳葡萄酒服務(wù)

第三章啤酒、黃酒與清酒
**節(jié)啤酒
第二節(jié)黃酒
第三節(jié)清酒

第四章白蘭地、威士忌
**節(jié)白蘭地
第二節(jié)威士忌

第五章伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
**節(jié)伏特加酒
第二節(jié)金酒
第三節(jié)蘭姆酒
第四節(jié)特基拉酒
第五節(jié)配制酒
……
第六章茶與茶禮
第七章健康飲料
第八章雞尾酒文化
第九章酒吧文化
第十章酒吧活動(dòng)管理
第十一章酒吧服務(wù)管理
第十二章酒吧員工行為管理
第十三章酒吧經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)管理
參考文獻(xiàn)

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