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食品中非食用物質檢測技術與應用-創新及應用版 版權信息
- ISBN：9787502638849
- 條形碼：9787502638849 ; 978-7-5026-3884-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品中非食用物質檢測技術與應用-創新及應用版 本書特色
本書對當前國內食品中可能違法添加的非食用物質的檢測技術從樣品前處理技術、分析方法和應用實例的角度進行了詳細的介紹，并列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導性。 全書共分14章對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述、食品中工業染料、硼砂、鎮靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物、順丁烯二酸酐的檢測技術與應用。 本書可供政府食品安全管理部門及食品生產企業管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業師生和研究人員參考。
食品中非食用物質檢測技術與應用-創新及應用版 內容簡介
邵兵、王國民、趙艦編著的《食品中非食用物質檢測技術與應用(創新及應用版)》為“食品安全保障體系系列叢書”之一，對當前國內食品中可能違法添加的非食用物質的檢測技術進行了詳細的介紹，并列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導性。全書共分14章，對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述，食品中工業染料、硼砂、鎮靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物以及順丁烯二酸酐的檢測技術與應用。 本書可供政府食品安全管理部門及食品生產企業管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業師生和研究人員參考。
食品中非食用物質檢測技術與應用-創新及應用版 目錄
第１章 食品中非食用物質概述
１．１ 各國食品非食用物質事件
１．２ 食品中可能存在的非食用物質及其危害
。保玻薄〉醢讐K
。保玻病」I染料
１．２．３ 三聚氰胺（蛋白精）
。保玻础∨鹚崤c硼砂
。保玻怠×蚯杷徕c
１．２．６ 工業用甲醛
１．２．７ 工業用火堿
。保玻浮∫谎趸
。保玻埂×蚧c
。保玻保啊」I硫磺
。保玻保薄±浰跉
。保玻保病∑じ锼馕
１．２．１３ 溴酸鉀
１．２．１４ β－內酰胺酶（金玉蘭酶制劑）
１．２．１５ 富馬酸二甲酯
。保玻保丁U棄食用油脂
１．２．１７ 工業用礦物油
１．２．１８ 工業明膠
。保玻保埂」I酒精
１．２．２０ 敵敵畏
。保玻玻薄∶l水
。保玻玻病」I用乙酸
１．２．２３ 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）
。保玻玻础∠趸秽愃幬
１．２．２５ 玉米赤霉醇
。保玻玻丁】股貧埩
。保玻玻贰℃傡o劑
１．２．２８ 熒光增白物質
。保玻玻埂」I氯化鎂
。保玻常啊×谆X
。保玻常薄○W料原料漂白劑
。保玻常病÷让顾
。保玻常场∴Z酮類
。保玻常础∷Ａ
。保玻常怠趼逋衅
。保玻常丁∥迓确逾c
。保玻常贰∴掖
。保玻常浮』前范奏奏
。保玻常埂嘲傧x
１．２．４０ 鄰苯二甲酸酯類物質
參考文獻
第２章 食品中工業染料檢測技術與應用
。玻薄悠非疤幚砑夹g
２．１．１ 提取方法
。玻保病艋椒
２．２ 分析方法
。玻玻薄∶嘎撁庖叻
。玻玻病》止夤舛确
２．２．３ 極譜法
。玻玻础”由V法
２．２．５ 液相色譜法
２．２．６ 液相色譜質譜和液相色譜串聯質譜法
。玻玻贰∑渌椒
。玻场脤嵗
２．３．１ 凝膠色譜凈化液相色譜法同時檢測食品中對位紅、羅丹明ｂ、
蘇丹橙ｇ、蘇丹紅ⅰ、蘇丹紅ⅱ、蘇丹紅ⅲ、蘇丹紅ⅳ和蘇丹紅
７ｂ８種偶氮染料
２．３．２ 高效液相色譜法同時測定食品中堿性嫩黃ｏ、堿性橙、酸性橙ⅱ、
酸性金黃、玫瑰紅ｂ、對位紅、蘇丹紅ⅰ７種非食用色素
。玻常场」滔噍腿「咝б合嗌V法同時測定調味品中１５種工業染料
。玻常础「咝б合嗌V電噴霧質譜法測定辣椒粉及辣椒醬中２３種工業染料
。玻常怠」滔噍腿〕咝б合嗌V串聯質譜同時測定調味品中１２種工業染料
參考文獻
第３章 食品中硼砂的檢測技術與應用
。常薄悠非疤幚砑夹g
。常病》治龇椒
。常场脤嵗
參考文獻
第４章 食品中鎮靜劑類藥物檢測技術與應用
4．１ 樣品前處理技術
4．２ 分析方法
4．３ 應用實例
參考文獻
第５章 食品中β－激動劑的檢測技術與應用
第６章 食品中三聚氰胺及其類似物的檢測技術與應用
第７章 食品中罌粟殼的檢測技術與應用
第８章 食品中β－內酰胺酶的檢測技術與應用
第９章 食品中萬古霉素及類似物檢測技術與應用
第１０章 食品中烏洛托品的檢測技術與應用
第１１章 食品中激素的檢測技術與應用
第１２章 食品中蓖麻油檢測技術與應用
第１３章 食品中喹諾酮類藥物的檢測技術與應用
第１４章 食品中順丁烯二酸酐檢測技術與應用
１．１ 各國食品非食用物質事件
１．２ 食品中可能存在的非食用物質及其危害
。保玻薄〉醢讐K
。保玻病」I染料
１．２．３ 三聚氰胺（蛋白精）
。保玻础∨鹚崤c硼砂
。保玻怠×蚯杷徕c
１．２．６ 工業用甲醛
１．２．７ 工業用火堿
。保玻浮∫谎趸
。保玻埂×蚧c
。保玻保啊」I硫磺
。保玻保薄±浰跉
。保玻保病∑じ锼馕
１．２．１３ 溴酸鉀
１．２．１４ β－內酰胺酶（金玉蘭酶制劑）
１．２．１５ 富馬酸二甲酯
。保玻保丁U棄食用油脂
１．２．１７ 工業用礦物油
１．２．１８ 工業明膠
。保玻保埂」I酒精
１．２．２０ 敵敵畏
。保玻玻薄∶l水
。保玻玻病」I用乙酸
１．２．２３ 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）
。保玻玻础∠趸秽愃幬
１．２．２５ 玉米赤霉醇
。保玻玻丁】股貧埩
。保玻玻贰℃傡o劑
１．２．２８ 熒光增白物質
。保玻玻埂」I氯化鎂
。保玻常啊×谆X
。保玻常薄○W料原料漂白劑
。保玻常病÷让顾
。保玻常场∴Z酮類
。保玻常础∷Ａ
。保玻常怠趼逋衅
。保玻常丁∥迓确逾c
。保玻常贰∴掖
。保玻常浮』前范奏奏
。保玻常埂嘲傧x
１．２．４０ 鄰苯二甲酸酯類物質
參考文獻
第２章 食品中工業染料檢測技術與應用
。玻薄悠非疤幚砑夹g
２．１．１ 提取方法
。玻保病艋椒
２．２ 分析方法
。玻玻薄∶嘎撁庖叻
。玻玻病》止夤舛确
２．２．３ 極譜法
。玻玻础”由V法
２．２．５ 液相色譜法
２．２．６ 液相色譜質譜和液相色譜串聯質譜法
。玻玻贰∑渌椒
。玻场脤嵗
２．３．１ 凝膠色譜凈化液相色譜法同時檢測食品中對位紅、羅丹明ｂ、
蘇丹橙ｇ、蘇丹紅ⅰ、蘇丹紅ⅱ、蘇丹紅ⅲ、蘇丹紅ⅳ和蘇丹紅
７ｂ８種偶氮染料
２．３．２ 高效液相色譜法同時測定食品中堿性嫩黃ｏ、堿性橙、酸性橙ⅱ、
酸性金黃、玫瑰紅ｂ、對位紅、蘇丹紅ⅰ７種非食用色素
。玻常场」滔噍腿「咝б合嗌V法同時測定調味品中１５種工業染料
。玻常础「咝б合嗌V電噴霧質譜法測定辣椒粉及辣椒醬中２３種工業染料
。玻常怠」滔噍腿〕咝б合嗌V串聯質譜同時測定調味品中１２種工業染料
參考文獻
第３章 食品中硼砂的檢測技術與應用
。常薄悠非疤幚砑夹g
。常病》治龇椒
。常场脤嵗
參考文獻
第４章 食品中鎮靜劑類藥物檢測技術與應用
4．１ 樣品前處理技術
4．２ 分析方法
4．３ 應用實例
參考文獻
第５章 食品中β－激動劑的檢測技術與應用
第６章 食品中三聚氰胺及其類似物的檢測技術與應用
第７章 食品中罌粟殼的檢測技術與應用
第８章 食品中β－內酰胺酶的檢測技術與應用
第９章 食品中萬古霉素及類似物檢測技術與應用
第１０章 食品中烏洛托品的檢測技術與應用
第１１章 食品中激素的檢測技術與應用
第１２章 食品中蓖麻油檢測技術與應用
第１３章 食品中喹諾酮類藥物的檢測技術與應用
第１４章 食品中順丁烯二酸酐檢測技術與應用
展開全部
食品中非食用物質檢測技術與應用-創新及應用版 作者簡介
邵兵，男，研究員，北京市疾病預防控制中心中心實驗室主任。兼任國家食品安全風險監測非法添加物參比實驗室主任，食物中毒診斷溯源技術北京市重點實驗室主任，南昌大學教授，第一屆食品安全國家標準審評委員會委員，中國毒理學會環境與生態毒理學專業委員會委員，中國毒理學會獸醫毒理學專業委員會委員，中華醫學獎評審委員。為北京市衛生系統“215”人才工程學科帶頭人。主持完成了多項國家自然科學基金項目和國家科技支撐計劃項目。發表論文90余篇，其中SCI論文50余篇。出版專著2本，編寫了由JohnWiley＆Sons出版社出版的《Anaiysis of Endocrine Compounds in Food》一書的第十二章“Analysis of surfactants in foods”，F主要研究方向為食品安全應急事件處置技術和食品危害物痕量分析技術及健康評價。 王國民，男，研究員，重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心主任。兼任全國進出口食品檢測標準化技術委員會委員，國家認證認可監督管理委員會食品專業委員會委員，重慶市分析測試學會環境與產品質量檢測專業委員會秘書長，重慶市食品安全促進會專家委員會副主任委員，重慶市食品安全地方標準審定專家。主持科技部質檢公益項目、國家科技支撐計劃子課題等科研項目，并獲得省部級科技進步獎10項。參與編寫著作6部，發表論文40余篇（其中SCI10余篇），起草標準20余項。現主要研究方向為食品安全檢測技術。 趙艦，男，副主任技師，重慶市疾病預防控制中心理化所副所長。兼任中華預防醫學會衛生檢驗專業委員會食品專業委員會委員，重慶市食品安全地方標準審評委員會委員，重慶市環境與產品專業委員會副主任委員，重慶市衛生檢驗專業委員會委員，重慶市第二師范學院教授，西南大學碩士生導師。食品檢驗機構國家級評審員師資，實驗室資質認定評審員師資。參與多項科研課題研究并獲重慶市科委及市局獎，發表國家級論文30余篇，參與國家標準制定4項。曾獲全國食品檢驗先進工作者，重慶市衛生系統十大杰出青年。現主要研究方向為食品安全風險監測與評估。
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