編寫說明前言 項(xiàng)目一 餐飲空間功能分區(qū)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ) 餐飲空間功能分區(qū)一、設(shè)計(jì)定位二、餐飲服務(wù)及空間序列三、餐飲空間的總體布局四、功能分區(qū)的原則五、餐飲空間動(dòng)線設(shè)計(jì)的原則六、餐飲空間的面積指標(biāo)七、餐飲空間的常用尺寸八、餐飲空間功能分區(qū)設(shè)計(jì)實(shí)例項(xiàng)目二 餐廳空間的設(shè)備布置實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ) 餐廳空間的設(shè)備布置一、餐飲與餐飲空間二、餐飲空間種類三、空間布置四、施工圖繪制實(shí)例項(xiàng)目三 現(xiàn)代風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ) 現(xiàn)代風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)一、現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格二、餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)理念三、餐廳空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本原則四、餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目四 中式風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ) 中式風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)一、中式設(shè)計(jì)風(fēng)格二、餐廳空間藝術(shù)設(shè)計(jì)原則三、餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)四、餐飲空間主題設(shè)計(jì)項(xiàng)目五 西式風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ) 西式風(fēng)格餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)一、西式設(shè)計(jì)風(fēng)格二、空間設(shè)計(jì)風(fēng)格三、界面設(shè)計(jì)方法四、施工圖繪制實(shí)例附錄一 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（節(jié)選）附錄二 餐飲空間常用設(shè)計(jì)規(guī)范的有關(guān)規(guī)定附錄三 《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》附錄四 餐飲服務(wù)場所布局要求參考文獻(xiàn)