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糧油豆類調味品飲品分冊-營養科學實用指南 版權信息
- ISBN：9787506672085
- 條形碼：9787506672085 ; 978-7-5066-7208-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
糧油豆類調味品飲品分冊-營養科學實用指南 本書特色
《食品安全與科學叢書》較詳細地介紹了近300 種食物的營養科學知識。各分冊分別從以下方面對主 要食物進行詳細而全面的闡述：主要營養成分；主要 保健功效；食用調理常識；食用特別提示；食物養生 方例；其他部位功效。 為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關 注日常生活中食物與標準的密切關系，各分冊均附有 主要食物的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大 消費者在選購相關食品時參考使用。 《食品安全與科學叢書》為每一位熱愛生活的讀 者提供*親切的健康提示，是人們日常生活中**的 書籍。 本書為其中的《營養科學實用指南（糧油豆類調 味品飲品分冊）》，由張學軍、任中華、翟雪麗主編 。 《營養科學實用指南（糧油豆類調味品飲品分冊 ）》由中國質檢出版社和中國標準出版社出版發行。
糧油豆類調味品飲品分冊-營養科學實用指南 內容簡介
本分冊主要介紹糧食、豆類和薯類、調味品、食用油、飲品的主要營養成分、主要保健功效、食用調理常識、食用特別提示、食物養生方例和其他部位功效等知識，同時附有糧油豆類調味品飲品等的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購水果時參考使用。
糧油豆類調味品飲品分冊-營養科學實用指南 目錄
糧食篇
大米
糯米
黑米
小米
黃米
薏米
高粱
小麥
大麥
蕎麥
燕麥
青稞
芡實
豆類和薯類篇
紅薯
花生
芝麻
黃豆
黑豆
綠豆
紅小豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豇豆
四季豆
調味品篇
食鹽
味精
食醋
醬油
食糖
蜂蜜
姜
蔥
大蒜
香菜
辣椒
胡椒
花椒
大茴香
桂皮
食用油篇
花生油
香油
豆油
菜籽油
色拉油
葵花籽油
玉米油
橄欖油
豬油
飲品篇
水
綠茶
花茶
紅茶
咖啡
杏仁露
豆漿
白酒
啤酒
紅葡萄酒
黃酒
附錄1 糧油豆類調味品飲品的感官鑒別
附錄2 糧油豆類調味品飲品感官標準要求摘要
參考文獻
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