中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
飯店服務心理學-(第2版) 版權信息
- ISBN：9787121210181
- 條形碼：9787121210181 ; 978-7-121-21018-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飯店服務心理學-(第2版) 本書特色
王赫男、楊海主編的《飯店服務心理學(旅游與酒店管理專業第2版)》系高等教育旅游(酒店)管理專業課程，教材遵循高職高專項目型、任務型的學習特點，以及“一體化課程”的教學要求，將飯店服務心理學的主要內容分為四篇，通過大量飯店服務案例由淺入深地闡述了飯店服務與心理學的互動、飯店服務心理素質的培養、飯店服務心理、飯店管理心理。重點說明了心理學基本知識；感知覺、記憶與注意、需要與動機、情緒與情感、個性與性格；飯店各個部門心理服務特點；管理心理學、對飯店員工激勵等內容。 《飯店服務心理學(旅游與酒店管理專業第2版) 》通過引導式案例開篇，引發學習的興趣，對基本心理學概念進行闡述后辨析其內涵和外延，*后通過飯店服務案例進行應用和總結。*大限度地將理論概念融會貫通至實踐工作中，讓學習者研習基礎理論并充分吸收、開闊視野并引發思考，*終有效地應用至實踐工作中。 本書可作為高職高專相關專業課程教材，也可以作為應用型本科專業教學及參考用書，還可用做應用心理學研究人員、飯店管理人員的培訓和參考用書，以及相關行業從業者和專業人士參考用書。
飯店服務心理學-(第2版) 內容簡介
本書*初于2009年成稿，當時對于高職教育的一系列討論方興未艾，我們實驗性地推出了該教材。王赫男、楊海主編的《飯店服務心理學(旅游與酒店管理專業第2版)》在充分吸收了國外同類教材的編排形式，結合“一體化課程”的基本思路，將全書分為15個專題，每個專題設2～3個任務。專題的設置打破了傳統觀教材“先基礎，后應用”的習慣，通過對學習本門課程究竟有什么作用開篇，激發學生的學習“動力”，當遇到實際問題時再逐一地提出知識點的講解，*后通過應用進行辨析來加深讀者印象。
飯店服務心理學-(第2版) 目錄
第1篇 飯店服務與心理學的互動
專題1 飯店服務與心理學的互動
任務一 心理學在飯店服務領域的應用
一、心理學概述
二、研究心理學的必要性
三、飯店服務心理學與消費者行為
任務二 認識心理學
一、心理學的誕生、興起與發展
二、心理學學派分支
任務三 心理學研究和應用的方法
一、飯店服務心理學研究的對象及基本方法
二、研究飯店服務心理學的原則
三、飯店服務心理學的研究方法
復習與思考
第2篇 飯店服務心理素質的培養
專題2 飯店服務的感知覺
任務一 了解感知覺
一、感覺水平
二、知覺水平
三、觀察水平
任務二 感知覺的服務實踐意義
一、感知覺對賓客的實踐意義
二、感知覺對服務人員的實踐意義
復習與思考
專題3 飯店服務中的記憶與注意
任務一 了解記憶、注意
一、記憶的基本概念
二、記憶的分類
三、判斷人的記憶品質
四、注意的基本概念
五、注意的種類
六、注意的功能
七、注意的特點
任務二 記憶與注意的服務實踐意義
一、培養良好的記憶力
二、培養良好的服務記憶力
三、注意力在飯店服務中的意義
復習與思考
專題4 飯店服務中的需要與動機
任務一 了解需要
一、需要的概念
二、需要的種類
三、需要的重要理論
任務二 了解動機
一、動機的基本概念
二、動機的種類
三、動機的功能以及形成
四、動機的理論和研究方法
任務三 需要與動機的服務實踐意義
一、需要對飯店服務的實踐意義
二、動機對飯店服務的實踐意義
復習與思考
專題5 飯店服務中的情緒與情感
任務一 了解情感
一、情感的基本概念
二、情感的功能
三、情感成熟的標志
四、情感的分類
五、感情的兩極性
任務二 了解情緒
一、情緒的概念
二、情緒的分類
三、情緒的表現
四、情緒與情感的區別與聯系
五、情緒情感與需要的關系
任務三 情緒與情感的飯店服務實踐意義
一、情緒情感與賓客服務實踐
二、情緒情感與服務管理人員的服務實踐
復習與思考
專題6 飯店服務中的個性與性格
任務一 了解個性
一、個性的基本概念
二、個性的特性
三、個性特征的結構
任務二 了解性格
一、性格的概念
二、性格的分類
三、性格的結構
四、性格的外部表現
五、性格與氣質、能力的關系
六、性格評定的方法
任務三 個性與性格的飯店服務實踐意義
一、服務人員的個性性格要求
二、針對賓客的個性性格的服務
復習與思考
第3篇 飯店服務心理
專題7 前廳部服務心理
任務一 飯店中的門面——前廳
一、前廳部的作用
二、前廳部服務質量的要素
三、前廳部的具體服務職能
任務二 依賓客心理做好服務工作
一、美化前廳環境
二、賓客在前廳的一般心理需求
復習與思考
專題8 客房部服務心理
任務一 賓客之家——客房部
一、客房部的作用和地位
二、客房部的職能
三、客房部的服務程序
四、客房部與各部門的聯系
任務二 依賓客心理做好客房服務工作
一、客房服務的特點
二、賓客對客房布置的心理需求
三、賓客在客房的一般心理
復習與思考
專題9 餐飲部服務心理
任務一 飯店美食天地——餐飲部
一、餐飲部在飯店中的地位和作用
二、幾種餐廳簡介
三、餐飲服務的特點
四、餐飲服務質量管理
任務二 賓客對餐廳服務的心理需求
一、餐廳接待服務心理
二、餐飲服務質量控制
三、宴會服務心理
復習與思考
第4篇 飯店管理心理
專題10 管理心理學的誕生與發展
任務一 管理心理學概述
一、管理心理學的概念
二、管理心理學的歷史背景及其發展
三、管理心理學的應用
任務二 管理心理學的主要研究內容和任務
一、管理心理學的主要研究內容
二、與其他分支或學科的關系
三、管理心理學需要思考的幾個問題
復習與思考
專題11 營銷心理管理
任務一 營銷心理學的誕生
一、營銷心理學的研究對象與內容
二、營銷心理學的主要特征
三、營銷心理學的價值
任務二 營銷心理學的研究方法和基本原則
一、營銷心理學的研究方法
二、營銷心理學的基本原則
任務三 飯店營銷心理學
一、什么是飯店營銷心理學
二、飯店營銷學的發展階段
三、飯店心理營銷八大效應
四、飯店營銷心理策略
復習與思考
專題12 人際交往溝通
任務一 人際交往與溝通概述
一、人際交往、溝通的概念
二、人際關系影響因素及其規律
三、人際交往行為模式和人際吸引規律
四、人際溝通的必要性與技巧
五、工作團隊的溝通技巧
任務二 飯店服務中的人際交往與溝通
一、飯店員工之間的交往
二、與客人之間的交往
復習與思考
專題13 飯店員工激勵
任務一 激勵的基本概述
一、激勵的基本概念
二、激勵的基本原則
三、激勵的作用
四、激勵的類型
五、有關激勵的幾個理論
任務二 激勵理論的實踐應用
一、提供良好的工作環境
二、建立積極的工作氛圍
復習與思考
專題14 飯店員工勞動心理管理
任務一 工作壓力
一、壓力概述
二、壓力的來源
三、壓力的個體差異
四、壓力的行為反應
五、壓力的心理反應
任務二 疲勞
一、人與職業環境
二、疲勞的含義與分類
三、疲勞時的狀態
四、疲勞的生物學意義及產生疲勞的因素
任務三 緩解工作壓力和疲勞的策略
一、壓力應對策略
二、疲勞的消除
復習與思考
專題15 飯店企業售后服務心理
任務一 賓客投訴心理
一、賓客投訴原因分析
二、賓客投訴心理分析
三、賓客投訴的處理
任務二 售后服務心理
一、售后服務
二、售后服務的方法
復習與思考
附錄a
展開全部
書友推薦
- >
月亮虎
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
李白與唐代文化
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
本類暢銷
