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龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)
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龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787811295900
- 條形碼：9787811295900 ; 978-7-81129-590-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 本書(shū)特色
《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》編著者關(guān)海寧、刁小琴。 為了充分發(fā)揮黑龍江省地域優(yōu)勢(shì)，充分利用豐富的農(nóng)業(yè)資源，深度加工農(nóng)產(chǎn)品，開(kāi)拓新的產(chǎn)品和用途，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)傳統(tǒng)加工企業(yè)向高新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，擴(kuò)大企業(yè)產(chǎn)能，增加農(nóng)產(chǎn)品科技附加值，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增值創(chuàng)收，我們根據(jù)生產(chǎn)和科研的需要，本著實(shí)用和服務(wù)三農(nóng)的原則，參閱了大量*新資料，編寫(xiě)了《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》一書(shū)。 全書(shū)內(nèi)容包括三大部分：一是主要農(nóng)產(chǎn)品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工；二是利用科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行的深加工；三是農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的綜合利用。
龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》編著者關(guān)海寧、刁小琴。 為了充分發(fā)揮黑龍江省地域優(yōu)勢(shì)，充分利用豐富的農(nóng)業(yè)資源，深度加工農(nóng)產(chǎn)品，開(kāi)拓新的產(chǎn)品和用途，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)傳統(tǒng)加工企業(yè)向高新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，擴(kuò)大企業(yè)產(chǎn)能，增加農(nóng)產(chǎn)品科技附加值，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增值創(chuàng)收，我們根據(jù)生產(chǎn)和科研的需要，本著實(shí)用和服務(wù)三農(nóng)的原則，參閱了大量*新資料，編寫(xiě)了《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》一書(shū)。 全書(shū)內(nèi)容包括三大部分：一是主要農(nóng)產(chǎn)品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工；二是利用科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行的深加工；三是農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的綜合利用。
龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 目錄
**章 稻谷加工技術(shù) **節(jié) 稻谷的工藝性質(zhì) 第二節(jié) 稻谷制米 第三節(jié) 蒸谷米和發(fā)芽糙米生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 胚芽米生產(chǎn)和大米后加工技術(shù) 第五節(jié) 米粉、方便米飯及其他米制品的加工 第六節(jié) 稻谷副產(chǎn)品的綜合利用 第二章 玉米加工技術(shù) **節(jié) 玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及用途 第二節(jié) 玉米淀粉加工 第三節(jié) 玉米制糖 第四節(jié) 玉米食品加工 第五節(jié) 玉米副產(chǎn)品的綜合利用 第三章 大豆加工技術(shù) **節(jié) 大豆的營(yíng)養(yǎng)成分及抗?fàn)I養(yǎng)因子 第二節(jié) 大豆油脂加工 第三節(jié) 大豆蛋白加工 第四節(jié) 豆粉加工 第五節(jié) 大豆食品加工 第六節(jié) 大豆加工副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用第四章 馬鈴薯加工技術(shù) **節(jié) 馬鈴薯的化學(xué)組成、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及用途 第二節(jié) 馬鈴薯淀粉及全粉加工 第三節(jié) 馬鈴薯食品加工 第四節(jié) 馬鈴薯副產(chǎn)品加工 第五章 果蔬加工技術(shù) **節(jié) 果蔬加工原料的預(yù)處理及用水的處理 第二節(jié) 果蔬干制 第三節(jié) 蔬菜腌制 第四節(jié) 果蔬糖制品加工 第五節(jié) 果酒、果醋的釀制 第六節(jié) 果蔬副產(chǎn)品綜合利用 第六章 食用菌加工技術(shù) **節(jié) 食用菌干制 第二節(jié) 食用菌鹽漬加工 第三節(jié) 食用菌糖制加工 第四節(jié) 食用菌罐頭加工 第五節(jié) 食用菌有效成分的提取 主要參考文獻(xiàn)
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龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù) 節(jié)選
《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》編著者關(guān)海寧、刁小琴。
為了充分發(fā)揮黑龍江省地域優(yōu)勢(shì),充分利用豐富的農(nóng)業(yè)資源,深度加工農(nóng)產(chǎn)品,開(kāi)拓新的產(chǎn)品和用途,做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè),推動(dòng)傳統(tǒng)加工企業(yè)向高新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用領(lǐng)域轉(zhuǎn)型,擴(kuò)大企業(yè)產(chǎn)能,增加農(nóng)產(chǎn)品科技附加值,增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的增值創(chuàng)收,我們根據(jù)生產(chǎn)和科研的需要,本著實(shí)用和服務(wù)三農(nóng)的原則,參閱了大量*新資料,編寫(xiě)了《龍江地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)》一書(shū)。
全書(shū)內(nèi)容包括三大部分:一是主要農(nóng)產(chǎn)品——稻谷、玉米、大豆、馬鈴薯、果蔬及食用菌原料的初加工;二是利用科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行的深加工;三是農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的綜合利用。
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