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《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 版權(quán)信息
- ISBN：9787501982011
- 條形碼：9787501982011 ; 978-7-5019-8201-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 本書(shū)特色
本書(shū)是一本關(guān)于日常飲食宜忌的圖書(shū)。涵蓋日常食物飲食宜忌、常見(jiàn)病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關(guān)的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學(xué)問(wèn)，進(jìn)行了全面、科學(xué)的論述，并給出飲食搭配*佳方案，使讀者能從中獲取科學(xué)的飲食知識(shí)，掌握實(shí)用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。
《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
飲食宜忌的百科全書(shū) 讓飲食安全健康營(yíng)養(yǎng) 100余種常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)、功效分析 1000余組食物搭配宜忌 常見(jiàn)疾病飲食宜忌 各種食材選購(gòu)、烹調(diào)指導(dǎo)
《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 目錄
專題飲食中的健康密碼
合理飲食，健康加分飲食相宜，營(yíng)養(yǎng)升級(jí)食物有性味，功效各不同食物顏色蘊(yùn)含的健康密碼
上篇生活中的健康飲食宜忌
**章 體虛進(jìn)補(bǔ)飲食宜忌
陰虛滋陰降火，寧心安神陽(yáng)虛扶陽(yáng)固本，防寒保暖氣虛益氣健脾，慎避外邪血虛補(bǔ)血養(yǎng)肝，養(yǎng)血生津脾虛補(bǔ)脾健胃，益氣和血腎虛養(yǎng)血益肝，固精益腎肺虛補(bǔ)虛潤(rùn)燥，益肺化痰
第二章 特殊人群飲食宜忌
孕婦不同階段，營(yíng)養(yǎng)有別哺乳期女性辛辣刺激，一概遠(yuǎn)離嬰幼兒細(xì)軟輔食，逐步添加兒童與青少年保證三餐，營(yíng)養(yǎng)別偏更年期女性控制體重，膳食平衡老年人少食多餐，口味清淡常用電腦人群少辛辣，多飲茶常接觸粉塵者潤(rùn)肺清肺，遠(yuǎn)離辛辣
第三章 四季養(yǎng)生飲食宜忌
春季減酸增甘，飲食清淡夏季補(bǔ)充水分，少吃涼食秋季酸味食物，滋陰潤(rùn)燥冬季就溫避寒，進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)
第四章 常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取宜忌
維生素a保護(hù)眼睛別過(guò)量b族維生素飲食獲取*健康維生素c容易流失每天補(bǔ)維生素e綠葉蔬菜*豐富鈣小量多次效果好鐵鐵制炊具有幫助鋅瘦肉肝臟*補(bǔ)鋅鎂不宜額外補(bǔ)制劑鉀粗制食物好補(bǔ)充蛋白質(zhì)過(guò)量補(bǔ)充傷腎臟碳水化合物均衡攝入別過(guò)量脂肪植物脂肪更健康
中篇常見(jiàn)食物飲食宜忌
**章 蔬菜類
白菜白菜兔肉一盤裝，吃后腸胃易不適黃瓜黃瓜西紅柿營(yíng)養(yǎng)好，一起食用胃不消南瓜存放時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免霉?fàn)有異味茄子螃蟹茄子不同食，損傷腸胃后悔遲辣椒辣椒黃瓜不同食，破壞體內(nèi)維生素圓白菜甘藍(lán)豬肉可常吃，小兒發(fā)育*相宜西紅柿河蝦西紅柿有營(yíng)養(yǎng)，食物中毒吃不消油菜油菜vc含量高，蘿卜竹筍要遠(yuǎn)離生菜生菜生吃*營(yíng)養(yǎng)，涼拌切記別加醋空心菜防暑解毒效果好，脾胃虛寒別多食莧菜莧菜鴨梨性寒涼，同食容易致腹瀉菠菜菠菜豆腐都營(yíng)養(yǎng)，鐵鈣吸收受影響茼蒿養(yǎng)心清血又降壓，加熱過(guò)久全失效菜花維生素c含量高，高溫烹調(diào)失營(yíng)養(yǎng)韭菜韭菜與酒不同食，刺激腸胃易上火絲瓜清涼化痰有奇效，現(xiàn)切現(xiàn)做效果好苦瓜清心明目又抗癌，熱水焯過(guò)營(yíng)養(yǎng)好芹菜莖葉均能成佳肴，脾胃虛寒慎食用冬瓜冬瓜鯉魚(yú)都利水，一同食用損健康洋蔥洋蔥海魚(yú)不相宜，與肉同烹營(yíng)養(yǎng)好土豆發(fā)芽發(fā)青易中毒，腹脹患者少食用紅薯混食米面營(yíng)養(yǎng)全，熟透食用好消化胡蘿卜胡蘿卜辣椒一同食，破壞營(yíng)養(yǎng)不償失山藥去皮食用口感好，銅鍋鐵鍋不可用豇豆熟透再吃防中毒，易脹氣者少食用扁豆生食扁豆會(huì)中毒，加醋破壞維生素豆芽利濕去毒效果好，烹調(diào)加醋更營(yíng)養(yǎng)豆腐蛋白質(zhì)含量比較高，搭配肉蛋*相宜蓮藕
鐵鍋烹調(diào)會(huì)變色，大火快炒保營(yíng)養(yǎng)蘆筍各種癌癥均適宜，高溫烹調(diào)損營(yíng)養(yǎng)竹筍與肉同食可解膩，烹調(diào)之前水焯好茭白茭白忌與蜂蜜搭，切勿生食要注意白蘿卜白蘿卜忌木耳，還有絲瓜胡蘿卜金針菇冷水浸泡更適宜，涼拌之前要汆透香菇補(bǔ)腎健脾又養(yǎng)顏，溫水泡發(fā)*營(yíng)養(yǎng)草菇補(bǔ)脾益氣功效好，浸泡太久營(yíng)養(yǎng)跑銀耳銀耳百合好安神，溫水泡發(fā)保養(yǎng)分木耳木耳田螺不同食，還有茶也不可沾
第二章 五谷類
大米提供b族維生素，淘洗不要用力搓玉米三高人群*相宜，搭配米面更營(yíng)養(yǎng)小米小火熬煮多攪動(dòng)，脾胃虛者多食用黑米米中之王營(yíng)養(yǎng)全，產(chǎn)婦補(bǔ)血*適宜糯米煮成稀粥好消化，腹脹痰多不宜食薏米清水浸泡才好用，便秘患者勿多食黃豆富含蛋白氨基酸，不宜多食防脹氣黑豆腎虛之人適宜吃，多食上火也煩惱紅小豆紅豆豬肉勿同食，容易引起胃脹氣綠豆清熱解毒效果好，不與藥物同食用蠶豆多次浸泡再烹調(diào)，以免引發(fā)貧血癥燕麥燕麥菠菜不搭配，配合蛋奶營(yíng)養(yǎng)全蕎麥一次不要吃太多，應(yīng)與谷類搭配用芝麻益氣強(qiáng)身抗衰老，磨碎食用吸收好
第三章 水果類
蘋果保留果皮更營(yíng)養(yǎng)，別與海鮮一同吃香蕉香蕉紅薯本不和，同時(shí)入胃腹脹痛柑橘柑橘牛奶營(yíng)養(yǎng)好，導(dǎo)致腹瀉不得了西瓜羊肉滋補(bǔ)大有用，若遇西瓜定相侵梨冰糖煮梨消咳嗽，生食不能飲開(kāi)水桃補(bǔ)氣養(yǎng)血大有益，腐爛變質(zhì)要丟棄葡萄葡萄海鮮一同食，影響消化胃不適獼猴桃vc含量特別高，同食黃瓜丟營(yíng)養(yǎng)山楂空腹食用傷腸胃，孕婦一定要遠(yuǎn)離
第四章 肉蛋類
豬肉豬肉豆類不同食，多食容易致腹脹牛肉牛肉韭菜一起吃，食后容易生火氣雞肉雞肉芹菜傷精元，搭配油菜營(yíng)養(yǎng)全羊肉羊肉忌茶和南瓜，還有西瓜和食醋鴨肉烹調(diào)不宜用大蒜，搭配栗子易中毒鵝肉常吃鵝肉不咳嗽，益氣補(bǔ)腎保健康鴿肉同食銀耳強(qiáng)腎肺，搭配枸杞補(bǔ)氣血烏雞肉烏雞枸杞補(bǔ)虛損，砂鍋小火慢燉好雞蛋豆?jié){不可加雞蛋，同食蛋白吸收慢兔肉兔肉芹菜本不合，長(zhǎng)期同食易脫發(fā)鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)高，多吃升高膽固醇動(dòng)物肝臟搭配菜花一同烹，微量元素易流失動(dòng)物血購(gòu)買盒裝更安全，開(kāi)水焯過(guò)再烹調(diào)
第五章 水產(chǎn)類
鯉魚(yú)鯉魚(yú)醬油引上火，同食雞肉發(fā)癰癤草魚(yú)草魚(yú)豆腐營(yíng)養(yǎng)好，癰瘡患者不宜吃鯽魚(yú)清蒸做湯*營(yíng)養(yǎng)，感冒發(fā)熱別食用鱔魚(yú)購(gòu)買要選活鱔魚(yú)，過(guò)量食用發(fā)痼疾鱸魚(yú)鱸魚(yú)清蒸味鮮美，生食注意寄生蟲(chóng)甲魚(yú)甲魚(yú)黃鱔蟹都好，孕婦忌吃要記牢魷魚(yú)烹調(diào)時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免大量失營(yíng)養(yǎng)帶魚(yú)腥味濃重勿清蒸，皮膚過(guò)敏需謹(jǐn)慎蝦極易隱藏寄生蟲(chóng)，熟透再吃免腹痛海帶浸泡時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免丟失好營(yíng)養(yǎng)
第六章 飲品調(diào)料類
綠茶提神清心解暑熱，防病抗癌有效果蜂蜜涼水沖泡有營(yíng)養(yǎng)，空腹飲用胃不消紅酒紅酒不宜配紅茶，刺激心臟加負(fù)擔(dān)牛奶牛奶豆腐忌搭配，還有橘子和檸檬酸奶酸奶谷類好搭配，提高營(yíng)養(yǎng)吸收率蔥蔥拌豆腐影響鈣，搭配羊肉強(qiáng)身體姜姜配狗肉易上火，熱病患者要少食干辣椒高溫油炸失營(yíng)養(yǎng)，上火之人少食用蒜狗肉切忌搭配蒜，同食刺激胃黏膜花椒花椒羊肉引便秘，夏季做菜避免用桂皮搭配肉類可健胃，長(zhǎng)期使用易致癌醋胡蘿卜與醋一同食，定會(huì)破壞胡蘿卜素醬油加熱時(shí)間不宜長(zhǎng)，菜色變黑不鮮亮芥末雞肉不可拌芥末，同食助火傷身體
第七章 食用中藥類
人參補(bǔ)氣效果頂呱呱，用量不宜擅自加西洋參洋參補(bǔ)氣蘿卜破，鐵器火炒不可取當(dāng)歸粥湯同煮好進(jìn)補(bǔ)，過(guò)量食用傷身體黃芪開(kāi)水泡飲效果好，與肉同煮更營(yíng)養(yǎng)金銀花清心去火又明目，脾胃虛寒不宜用枸杞子養(yǎng)肝明目功效好，搭配綠茶失營(yíng)養(yǎng)鹿茸緩慢加量不宜急，蘿卜山楂減功效阿膠阿膠紅棗好搭檔，補(bǔ)血養(yǎng)顏有特效百合清心潤(rùn)肺秋食好，多食亦會(huì)傷肺氣蓮子生食脾胃吃不消，多吃可致大便燥紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏效果好，過(guò)量容易引腹脹靈芝氣虛體質(zhì)好補(bǔ)養(yǎng)，煲雞泡水都有效
下篇常見(jiàn)病癥飲食宜忌
頭痛頭痛原因有多種，辛辣刺激都不要感冒飲食清淡飯稀軟，多吃水果和蔬菜哮喘戒煙戒酒避辛辣，少食多餐補(bǔ)水分咽喉腫痛鮮果蔬菜好去火，黏糯滋膩要避免失眠晚餐適量少飲水，咖啡茶酒慎飲用牙痛粗糙堅(jiān)硬不可取，清熱食物*適宜月經(jīng)不調(diào)豆類魚(yú)類宜多吃，生冷辛辣要遠(yuǎn)離便秘膳食纖維多攝入，飲料換成白開(kāi)水痔瘡蔬菜水果宜多吃，八成飽時(shí)要停住貧血貧血原因有多種，含鐵食物宜多吃胃痛規(guī)律飲食少油脂，生冷刺激要遠(yuǎn)離腹瀉及時(shí)補(bǔ)水防虛脫，流質(zhì)飲食*相宜腹脹產(chǎn)氣食物不要吃，消化不良要控食糖尿病少吃多餐粗細(xì)配，優(yōu)質(zhì)蛋白低熱量高血壓低鹽低脂補(bǔ)鉀鈣，雜糧蔬果要青睞高脂血脂肪攝入嚴(yán)格限，喝茶飲酒要改換冠心病控制熱量少吃肉，蔬果豆類相輔助痛風(fēng)堿性食物益處大，合理烹調(diào)減嘌呤慢性肝炎低脂低糖高蛋白，膳食均衡宜清淡肥胖量入為出長(zhǎng)堅(jiān)持，脂肪攝入嚴(yán)控制更年期綜合征減少脂肪和鹽量，濃茶辛辣都不要骨質(zhì)疏松含鈣食物多攝入，過(guò)咸過(guò)甜不可取酒醉流質(zhì)食物增食欲，飲酒之前吃點(diǎn)肉
附錄常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表食物與藥物相克速查飲食器具使用禁忌
食物有性味，功效各不同
展開(kāi)全部
《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 相關(guān)資料
將傳統(tǒng)經(jīng)典中抽象的養(yǎng)生理論，落實(shí)到日常生活中最天然、最常見(jiàn)的食物上，不僅介紹不同年齡段食物補(bǔ)養(yǎng)計(jì)劃、不同體質(zhì)人群食物調(diào)養(yǎng)方案、一年四季養(yǎng)生明星食物，而且提供了常見(jiàn)病和慢性病對(duì)癥養(yǎng)生明星食物索引，同時(shí)，精選了143種常見(jiàn)食材，詳細(xì)闡述其性味、歸經(jīng)、養(yǎng)生功效、食用禁忌以及簡(jiǎn)便易行的食療方等，讓讀者朋友們能夠看得懂、學(xué)得會(huì)、做得易、用得靈。
《本草綱目》飲食宜忌速查全書(shū) 作者簡(jiǎn)介
石晶明 畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)專業(yè)，中醫(yī)名家施維智嫡傳弟子。從事中醫(yī)臨床、教學(xué)、研究工作三十余年，在國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議、全國(guó)性專業(yè)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。從20世紀(jì)80年代中期起，開(kāi)始從事中醫(yī)養(yǎng)生保健、美容方面的研究，在國(guó)內(nèi)多家媒體開(kāi)設(shè)醫(yī)學(xué)、保健、美容等專欄，發(fā)表各類文章近300篇，積極傳播和推廣中華傳統(tǒng)文化。
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