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前廳與客房管理-(第三版) 版權信息
- ISBN：9787040356168
- 條形碼：9787040356168 ; 978-7-04-035616-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳與客房管理-(第三版) 本書特色
《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材?面向21世紀課程教材?高等學校旅游管理專業系列教材:前廳與客房管理(第3版)》即可以作為飯店管理本科生教材,也可作為行業培訓使用。
前廳與客房管理-(第三版) 內容簡介
本書是面向21世紀課程教材，十一五國家級規劃教材。全書共分為十八章，包括：**章：前廳部概述、第二章：預訂管理、第三章：禮賓服務管理、第四章：總臺接待與收銀業務管理、第五章：總臺銷售管理、第六章：總臺信息溝通、第七章：賓客關系管理、第八章：房價管理、第九章收益管理、第十章：客房部概述、第十一章：客房組織管理、第十二章客房部管家系統、第十三章：客房服務質量管理、第十四章：客房衛生管理、第十五章：客房成本控制與預算管理、第十六章：客房部安全管理、第十七章：客房部人力資源管理、第十八章：21世紀酒店前廳與客房經營管理的發展趨勢。本書特別適合高等學校旅游管理專業非飯店管理方向學生使用，也可供高等、中等職業院校師生作為參考用書使用。為方便教師教學，本書特別配套了免費贈送教師用課件，具體索取方式請參見本書倒數第二頁（教學支持說明）。本書還配套了學習卡（見封三），學生、教師可以登陸htep://4a.hep.edu.cn，點擊前廳與客房管理課程，憑借學習卡上的帳號密碼與本書的教師團對進行在線溝通。
前廳與客房管理-(第三版) 目錄
前廳篇**章 前廳部概述**節 前廳部的地位、作用及主要任務第二節 前廳部的組織機構第三節 前廳部管理人員的崗位職責與素質要求第二章 預訂管理**節 預訂的方式與種類第二節 預訂渠道與酒店收費方式第三節 預訂業務管理第三章 禮賓服務管理**節 “金鑰匙”理念：服務哲學與素質要求第二節 門童與迎賓第三節 行李服務管理第四節 總機房服務與管理第五節 商務中心第四章 總臺接待與銷售管理**節 總臺接待業務流程第二節 客房狀態的控制第三節 總臺銷售藝術與技巧第四節 客房分配第五節 總臺接待中的若干問題及其處理第六節 行政樓層管理第五章 收銀業務管理**節 結賬業務管理第二節 夜間稽核第六章 總臺信息管理**節 問訊與留言管理第二節 客歷檔案的建立第三節 前廳部常用報表第四節 前廳部與其他部門的信息溝通第七章 賓客關系管理**節 大堂副理第二節 客人投訴及其處理第三節 賓客溝通技巧第八章 房價與收益管理**節 影響客房定價的因素第二節 客房定價法與價格策略第三節 房價體系與平均房價第四節 收益管理第五節 “收益管理法”的實施客房篇第九章 客房部概述**節 客房部的地位作用及主要任務第二節 客房類型與客房設備第三節 特色客房第十章 客房組織管理**節 客房部組織機構第二節 客房定員第三節 客房部經理第四節 樓層領班第十一章 客房部管家系統**節 房態的控制與統計第二節 客房消費與在住客人查詢第三節 遺留物品與租借物品管理第十二章 客房服務質量管理**節 賓客服務中心的管理……附錄參考文獻和網站
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前廳與客房管理-(第三版) 節選
《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材?面向21世紀課程教材?高等學校旅游管理專業系列教材:前廳與客房管理(第3版)》即可以作為飯店管理本科生教材,也可作為行業培訓使用。
前廳與客房管理-(第三版) 作者簡介
劉偉,廣州市優秀專家(享受政府特殊津貼),教育部工商管理學科教學指導委員會、《中國飯店》雜志社等單位授予的“全國旅游院校最具影響力十大名師”,廣東金融學院國際旅游與經濟管理研究所所長、教授,西北大學、華南理工大學、華南師范大學等客座教授和兼職教授,國務院特殊津貼專家推薦人選。先后就讀于浙江大學旅游系、西北大學旅游系以及南開大學、中山大學。先后在瑞士洛桑酒店管理學院、加拿大多倫多大學等做訪問學者,并在美國、法國、德國、荷蘭等歐美國家考察其旅游與酒店業。先后擔任首屆“中外酒店高峰論壇”大會特邀主講嘉賓及大會主持、世界遺產解說國際委員會委員、“中國翻譯工作者協會”會員、國家銀領專家咨詢委員會委員、廣東地區酒店總經理聯誼會常務理事兼國內多家高星級酒店、度假村管理顧問、康城建國國際酒店(5星級)副總經理。先后擔任廣州東方酒店管理培訓中心副主任,《中外酒店》(香港)雜志客座編委,應邀擔任《酒店職業經理人》、《酒店培訓服務》雜志編委,《酒店資源》雜志常務副總編,《Tourism Management》等國際旅游學術期刊特約審稿人以及廣州才俊培訓公司總經理、北京長實國際酒店管理公司(中美合資)副總經理。學術成就:在《商務印書館》、《高等教育出版社》、《中國旅游出版社》等國內著名出版社出版專著、譯著、教材等24部(其中,自己主編、專著、譯著20部)。與田玉堂先生編著的《HCM國際酒店管理模式》、《21世紀瑞海姆國際旅游度假村經營模式》等以先進的管理模式和超前的管理理念,在國內業界引起廣泛影響和高度評價,被國內眾多高星級酒店和度假村老總們收藏為案頭必備酒店和度假村經營寶典。所著《旅游學》(廣東旅游出版社)等被國內多所大學選定為“考研指定參考書”。此外,還在世界著名旅游學術刊物《Tourism Manage—ment》(英國)等國內外刊物、報紙上發表論文100余篇。
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