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舌尖上的安全-食品安全真相 版權信息
- ISBN：9787200097498
- 條形碼：9787200097498 ; 978-7-200-09749-8
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
舌尖上的安全-食品安全真相 本書特色
本書食品安全是當今國民*關注的話題之一，中國自古就有。民以食為天”的說法，但是現在的食品安全問題已引起公眾的極大焦慮，“食以安為先”已經成為政府和百姓的重要熱點議題。在如今這個食品種類極大豐富的時代，百姓*關心的就是自己該吃些什么，怎么吃才會健康：但如果只是單純地知道吃什么、怎么吃，而不去了解食品的生產源頭，百姓還是不知道該吃什么。《舌尖上的安全(食品安全真相)》與市場上只講如何選購食品的圖書不同，它從食品的生產源頭講起，把*真實可靠的食品安全真相揭露給大家，擊破社會謠言，教會百姓分辨食物好壞、獨立思考問題的方法，讓百姓真真切切地管理好自己的飲食安全。
舌尖上的安全-食品安全真相 內容簡介
肉雞是激素催長的嗎？雞蛋還能不能吃？吃豬肉等于自殺嗎？轉基因食品有多大危害？反季節蔬菜的營養能不能保證？國產牛奶的問題是不是真有那么嚴重？兒童食品的安全保障到底在哪里？林林總總的這些食品安全問題，總是縈繞在消費者心頭。當普通大眾溫飽得以解決，怎么吃得健康、吃得安全，就成為每一個人提到舌尖兒上的話題。閱讀況敬兵、胡波編著的《舌尖上的安全(食品安全真相)》，你就會知道明天我們還能吃什么？
舌尖上的安全-食品安全真相 目錄
**章 食品安全，從環境說起
一、現代農業，喜憂參半的高科技
1．病蟲害是人類的克星，極限生存是它們的本領
2．現代農業的生產方法，使地球失去了安寧
3．大棚作物讓你我的氣色更滋潤
4．反季節蔬果是人類智慧的豐碩成果
5．密植技術養活了更多的人
6．什么樣的環境能生產出高品質的糧油果蔬
7．有機食品，從傳說到真實的演變
二、讓你我都驚訝的養殖業
1．人們對肥胖的錯誤理解，改變了生豬的產業模式
2．雞蛋，吃還是不吃，還真是個問題
3．肉雞是靠激素催長的嗎？
4．趕鴨人的沒落
5．網箱，一種讓神也驚訝的漁具1
三、牛羊與農機和環保的對擅
1．農區耕牛，肉質粗糙但很安全
2．機進牛退，耕牛要被滅種，轉型是唯的出路1
3．草原牛羊與環保的對撞
4．農區山羊，任重道遠的使命
四、奶牛，強壯民族的先鋒，
1．魯迅筆下的英雄
2．牛奶的營養，不可替代
3．中國奶業，在坎坷的路上艱難前行
第二章 不安全的食品，問題出在哪個環節？
第三章 農牧漁業在變化，食品安全也要提升
第四章 食品加工的安全隱患
第五章 冷凍食品有多安全
第六章 快餐，不全是垃圾食品
第七章 風味食品好吃，但安全隱憂也多
第八章 食品包裝安全，不被注意的角落
第九章 保健食品，功能食品、食品添加劑的爭議
第十章 吃對了，就安全
第十一章 營養安全，特殊人群的需要
展開全部
舌尖上的安全-食品安全真相 作者簡介
況敬兵男，重慶涪陵人，1987年畢業于四川畜牧獸醫學院畜牧系。多年來一直在畜牧行業生產經營—線從事畜禽魚飼料、農業微生物、畜禽養殖、繁殖育種、畜產品加工等多個產業鏈的工作。目前從事畜牧行業新技術新產品研發，同時為大型企業、投資機構在我國投資畜牧行業業項目提供行業專家咨詢服務。熟悉并了解我國畜牧行業在發展過程中遇到的機遏和挑戰，對生豬產業困局、畜牧產業格局畸變、畜禽疾病預防體系、畜禽產品加工困局等有深刻的認識和理解。胡波女，陜西西安人，高級公其營養師。研究方向主要在大眾飲食健康、疾病預防、疾病的輔助治療、亞健康的預防、大眾健康管理、幼兒飲食良性引導等領域，并為大眾提供營養指導。目前從事營養咨詢、營養知識講座，并為老人和特殊人群提供專業營養指導、營養配餐、家庭營養指導等工作。長期在北京的一些社區進行公益營養講座和營養指導，并深入學校為小學生作普及性的營養知識講座，受到大眾和學生們的喜愛。
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