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餐館服務(wù)實(shí)用手冊(cè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787534448157
- 條形碼：9787534448157 ; 978-7-5344-4815-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
餐館服務(wù)實(shí)用手冊(cè) 本書特色
為各位服務(wù)員提供必要的知識(shí)營(yíng)養(yǎng)和有益參考。本書就如何使餐館服務(wù)員不斷提高服務(wù)技能和服務(wù)藝術(shù)的中心內(nèi)容而展開的。是一本專門為餐館服務(wù)員而寫的書。本書作者長(zhǎng)期從事餐飲服務(wù)的研究、學(xué)工作，對(duì)餐飲服務(wù)實(shí)際工作也有深刻體驗(yàn)，積累了豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，這本書不僅內(nèi)容豐富、充實(shí)，講述具體、生動(dòng)，語(yǔ)言通順、流暢、解釋深入淺出，而且注重餐飲服務(wù)技能的可操作性、實(shí)用性，要求清晰、明確，是一本極具實(shí)用價(jià)值的參考書。本書所講的內(nèi)容，對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)都有普遍指導(dǎo)意義。不論是什么規(guī)模、什么檔次、什么特色的餐館，其服務(wù)人員都可以從本書中汲取到營(yíng)養(yǎng)，掌握到實(shí)際服務(wù)技巧。
餐館服務(wù)實(shí)用手冊(cè) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)都有普遍指導(dǎo)意義。不論是什么規(guī)模、什么檔次、什么特色的餐館，其服務(wù)人員都可以從本書中汲取到營(yíng)養(yǎng)，掌握到實(shí)際服務(wù)技巧。
餐館服務(wù)實(shí)用手冊(cè) 目錄
**章 餐館服務(wù)員入行須知1
小博士忠告您：
不重視服務(wù)的老板，請(qǐng)別投錢到餐飲業(yè)，那會(huì)使你的鈔票打水漂；不懂得服務(wù)的員工，請(qǐng)別投身于餐飲業(yè)，那會(huì)使你的生命被白白浪費(fèi)。
請(qǐng)牢記：餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)的“龍頭”，服務(wù)是開餐館必須唱好的“重頭戲”，是所有餐館的“生命線”、“成長(zhǎng)點(diǎn)”。沒(méi)有服務(wù)就別想賺錢。1
第二章 餐館服務(wù)員的基本條件與素質(zhì)準(zhǔn)備31
小博士提醒您：
長(zhǎng)相好不如服務(wù)好，服務(wù)員應(yīng)是外在美和內(nèi)在美的有機(jī)結(jié)合。顧客到餐館來(lái)是為了就餐，不是為了選美。
若要成為大受歡迎的一流服務(wù)員，就必須內(nèi)外兼修。1
第三章 餐館服務(wù)員的禮貌禮儀要求87
小博士經(jīng)營(yíng)新招一點(diǎn)通：
多對(duì)顧客講“禮”，少對(duì)顧客講“理”。你就一定能贏得顧客的歡心，給顧客無(wú)限好感。
日本餐飲業(yè)一句經(jīng)營(yíng)名言：寧愿雇用只有小學(xué)文化但笑口常開的小姑娘，也絕不雇用板著臉孔的哲學(xué)教授。當(dāng)然，*好能雇用到兼有二者之長(zhǎng)的人。87
小博士忠告您：
不重視服務(wù)的老板，請(qǐng)別投錢到餐飲業(yè)，那會(huì)使你的鈔票打水漂；不懂得服務(wù)的員工，請(qǐng)別投身于餐飲業(yè)，那會(huì)使你的生命被白白浪費(fèi)。
請(qǐng)牢記：餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)的“龍頭”，服務(wù)是開餐館必須唱好的“重頭戲”，是所有餐館的“生命線”、“成長(zhǎng)點(diǎn)”。沒(méi)有服務(wù)就別想賺錢。1
第二章 餐館服務(wù)員的基本條件與素質(zhì)準(zhǔn)備31
小博士提醒您：
長(zhǎng)相好不如服務(wù)好，服務(wù)員應(yīng)是外在美和內(nèi)在美的有機(jī)結(jié)合。顧客到餐館來(lái)是為了就餐，不是為了選美。
若要成為大受歡迎的一流服務(wù)員，就必須內(nèi)外兼修。1
第三章 餐館服務(wù)員的禮貌禮儀要求87
小博士經(jīng)營(yíng)新招一點(diǎn)通：
多對(duì)顧客講“禮”，少對(duì)顧客講“理”。你就一定能贏得顧客的歡心，給顧客無(wú)限好感。
日本餐飲業(yè)一句經(jīng)營(yíng)名言：寧愿雇用只有小學(xué)文化但笑口常開的小姑娘，也絕不雇用板著臉孔的哲學(xué)教授。當(dāng)然，*好能雇用到兼有二者之長(zhǎng)的人。87
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