包郵餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn)

作者：編寫組

出版社：北京師范大學(xué)出版社出版時間：2012-09-01

開本： 16開 頁數(shù)： 93

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介

餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn) 版權(quán)信息

ISBN：9787303153053
條形碼：9787303153053 ; 978-7-303-15305-3
裝幀：一般膠版紙
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
>
中職教材
>
基礎(chǔ)課

餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn) 內(nèi)容簡介

本教材針對中職學(xué)生編寫，是成都市重點教改項目成果。由成都市20多所中職學(xué)校的老師共同打造，主要內(nèi)容包括托盤、餐巾折花、斟酒、中餐宴會擺臺、中餐零點餐服務(wù)、西餐零點餐擺臺和西餐零點餐服務(wù)等。本教材采用模塊加活動的編排結(jié)構(gòu)，在行文上采取文進圖的模式，圖文并茂、可讀性強。適宜于中職學(xué)校學(xué)生使用。

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