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餐飲服務綜合實訓

包郵餐飲服務綜合實訓

作者：編寫組

出版社：北京師范大學出版社出版時間：2012-09-01

開本： 16開 頁數： 93

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版權信息
內容簡介

餐飲服務綜合實訓版權信息

ISBN：9787303153053
條形碼：9787303153053 ; 978-7-303-15305-3
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
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基礎課

餐飲服務綜合實訓內容簡介

本教材針對中職學生編寫，是成都市重點教改項目成果。由成都市20多所中職學校的老師共同打造，主要內容包括托盤、餐巾折花、斟酒、中餐宴會擺臺、中餐零點餐服務、西餐零點餐擺臺和西餐零點餐服務等。本教材采用模塊加活動的編排結構，在行文上采取文進圖的模式，圖文并茂、可讀性強。適宜于中職學校學生使用。

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